Navidad

1.  Aguacates rellenos de gambas
2. Alcachofas baby gratinadas con gorgonzola y nueces 
3. Alcachofas baby rellenas de ceps y foie con ibérico
4. Almejas con ajo y perejil
5. Almejas con salsa verde
6. Almendras saladitas tostadas 
7. Aperitivo de pipirrana de gambas
8. Aperitivo sólido
9. Arroz con bogavante
10. Ataditos de pimientos dos colores
11. Bacalao confitado con salsa de azafrán
12. Bavarois de higos con coulis de moras 
13. Besugo en filetes con salsa de vino tinto y pasas...
14. Bizcocho de manzana con toque de albaricoque
15. Blinis salados con bufanda de pimiento
16. Bocaditos de ceps y alga wakane
17. Brazo de gitano con nata al aroma de violetas
18. Brochetas de fruta a la plancha
19. Bocaditos de merengue de coco
20. Bolitas de queso de cabra (Microondas)
21. Bombones de jamón y queso
22. Brazo de fresas con nata
23. Brazo salado relleno de setas trufadas
24. Brochetas de champiñpones y gambas 
25. Buñuelos de acelgas y queso
26. Buñuelos grandes de manzana
27. Cabrito a la mostaza (Horno de leña)
28. Calamares rellenos de mejillones
29. Canapés de higos
30. Caramelos de butifarra negra
31. Cephipirones con pasas y  piñones
32. Col lombarda especiada con manzana caramelizada
33. Corazones esponjosos con mandarina
34. Cucuruchos de marisco con salsa de nécoras
35. Calamares a la romana
36. Canelones de espinacas y gambas con bechamel perfumada
37. Canelones de marisco con salsa semi velouté al estragón
38. Canelones de piña y frutos rojos con salsa de yogur.
39. Canelones de setas variadas con trufa
40. Carrilleras de cerdo guisadas con ciruelas pasas (Olla rápida)
41. Cassoleta de peix o cazuelita de pescado
42. Cava con hibiscus
43. Champiñones marinados
44. Charlota de higos con gotas de chocolate
45. Chocolate a la taza
46. Cocktail de gambas y piña con hojas de ostra
47. Codillo con cebolla, patatas y puré de manzana
48. Conchas mini de bacalao gratinadas
49. Conejo marinado con salvia
50. Cornete de trufa blanca y jalea de rosas
51. Coulant de huevo con crema de huevas de erizo
52. Crema catalana, crema de sant Josep
53. Crema de café irlandés
54. Crema de calabaza con gambas (Olla rápida)
55. Crema de champiñones con nueces
56. Crema de chocolate
57. Crema de coliflor con centro de setas y jamón (Olla rápida)
58. Crema de limón con migas de chocolate
59. Crêps de manzana con mistela y canela
60. Crêps de puerro y feta con salsa de avellanas
61. Crudités de apio con queso
62. Crujiente de bosque y mar
63. Cucharilla de salmón ahumado
64. Cucharilla de tomate, salmón y aguacate
65. Chutney de manzanas, orejones y pasas
66. Dados de feta jugando al escondite
67. Dados de solomillo rellenos de cebolla caramelizada con salsa de mostaza
68. Discos de calabacín
69. Dátiles con beicon (Microondas)
70. Endibias rellenas de marisco
71. Ensalada con jamón de pato y pesto
72. ENnsalada de mezclum con mermelada de tomate
73. Ensalada con fresas y uvas
74. Ensalada arropada con mango
75. Ensalada de naranja y jamón de pato
76. Ensalada de lombarda, manzana y endibias con piño.
77. Ensalada refrescante de pomelo, endibias y gambas...
78. Ensalada templada de bogavante con vinagreta de estragón
79. Ensalada tibia de setas, gambas y jamón de pato
80. Escalibada de pimientos con ventresca de bonito
81. Espalda de cordero, ternasco (Horno de leña)
82. Espirales hojaldradas con queso Cheddar
83. Estrella de hojaldre con almendra
84. Farcellets de co, calabaza y brócoli con salsa cremosa
85. Fideos udon con verduras y foie micuit (Wok)
86. Flan – ecito de coco (microondas)
87. Flan y flor salados de calabaza con salsa de gorgonzola.
88. Flanes de coliflor con salsa Roquefort (Microondas)
89. Flanes de queso Ols Amsterdam con salsa de peras y nueces
90. Flognarde de frutas secas
91. Fricandó de ternera 
92. Gambas con estola
93. Gambas en tempura con salsa agriducle
94. Gin tonic
95. Guacamole
96. Guarnición de arándanos y manzana
97. Helado de chocolate al aroma de café
98. Helado rápido de fresas
99. Higos secos con nueces al almíbar de coñac
100. Higos rellenos de feta
101. Hojaldre de manzana
102. Hojaldre de setas
103.  Huevos rellenos de escalivada con anchoas y salsa garum.
104.  Huevos revueltos con ceps y galleta de queso con nueces
105. INDIVIDUALES DE NABOS Y SETAS CON SALSA DE TRUFA NEGRA
106. Lomo con costra aromática y salsa de mostaza (Olla rápida)
107. LOMO CON SALSA DE CERVEZA (Olla rápida)
108. Limones rellenos de "helado de limón"
109. Lomo en abanico de colores con salsa de setas trufadas
110. Lomo relleno de acelgas y feta con su salsa 
111. Longaniza con peras caramelizadas
112. Láminas de mi cuit y manzana con jaleas de vinos
113. Mango con jamón de pato y vinagreta de frambuesas
114. Mar y montaña: Pollo con gambas y picada de almendras
115.  Mató casero con galletas de caramelo y piñones
116. Medio pollo de corral con verduras (Horno de leña)
117.  Mejillones empanados, maridaje con Alambra Reserva...
118. MENÚ: FIESTAS DE NAVIDAD “NADAL” (2)
119. MENÚ FIESTAS DE NAVIDAD “NADAL” (3)
120. MENÚ FIESTAS DE NAVIDAD “NADAL” (4)
121. Menú fiestas de Navidad "Nadal"  (5)
122. MENÚ: FIESTA DE REYES “REIS” (2)
123. MENU FIESTA DE REYES “REIS” (3)
124. MENU FIESTA DE REYES “REIS” (4) 
125. MENU FIESTA DE REYES “REIS” (5)
126. MENÚ: FIN DE AÑO, AÑO NUEVO “CAP D’ANY” (2)
127. MENU FIN DE AÑO, AÑO NUEVO, “CAP D’ANY” (3)
128. MENU FIN DE AÑO, AÑO NUEVO, “CAP D’ANY” (4) 
129. MENU FIN DE AÑO, AÑO NUEVO, “CAP D’ANY” (5)
130. Merluza con pasas y canela
131. Merluza en salsa de la buena
132. Mil hojas de patata al aroma de tomillo
133. Mini hojaldres de cabello de ángel
134. Mini empanada de atún 
135. Magret de pato con higos y salsa dulce
136. Magret de pato con salsa de pera “flor d’hivern”
137. Mariposas de hojaldre
138. Mejillones con vinagreta de pimientos (Microondas)
139. Merluza a la vasca
140. Merluza en cazuela con salsa de puerros
141.  Mil hojas de chocolate con crema de naranja
142. Mil hojas de higos, jamón de bellota y queso con mermelada de higos especiada
143. Mousse de queso mascarpone y limón sobre dados de bizcocho
144. Músic s.XXI
145. Naranjas confitadas con chocolate
146. Navajas
147. Pastel de mandarina y chocolate (sin huevo)
148. Pastel fresco de chocolate blanco y negro
149. Patata y huevo de codorniz con ceps al aroma de trufa (Tuber melanosporum)
150. Peras almibaradas con miel y limón
151. Peras y naranja al vino con canela y vainilla
152. Plum-cake con avellanas
153. Pollo con manzanas Golden
154. Pollo de corral con ciruelas, dátiles y setas
155. Pastel de aniversario con rosas
156. Pastel de berenjena y gambas con salsa de pimientos (microondas)
157. Pastel de chocolate
158. Pastel de chocolate a la menta
159. Pastel de requesón y pasas
160. Pastel sencillo de fresas
161. Pastelitos de patata y acelga roja con salsa de pencas y queso de cabra
162. Pastelitos de pulpo (Microondas)
163. Patata, huevo de codorniz y ceps al aroma de trufa (Tuber melanosporum)
164. Peras con chocolate y almendra crocanti
165. Pincho de tortilla con jamón y queso
166. Pinchos de gambas y vieira al estragón
167. Pintxo de alcachofa con jamón y piñones
168. Piruletas de queso (Microondas)
169. Plátanos salteados con pasas al ron
170. Plum cake de peras y chocolate
171. Pollo al curry con almendras
172. Pollo de corral a la cazuela con frutas desecadas y nueces
173. Pollo de corral relleno de manzanas (Horno de leña)
174. Postre cremoso de chocolate y coco
175. Postre de melón con salsa de yogur
176. Postre de yogur de oveja con estrella de membrillo
177. Postre frío de turrón de yema
178. Postre ligero: Natillas de chocolate
179. Quiche de coles de Bruselas, jamón y queso 
180. Rape a la crema de azafrán
181. Risotto de creps con trufa
182. Rollitos de calbacín y atún
183. Rap al all cremat
184. Ravioli de pera y queso a la falsa carbonara con crujientes
185. Repostería de hojaldre
186. Rocas de chocolate con orejones y almendras
187. Rollitos crujientes de brie con mermelada de tomate
188. Rollitos crujientes de Torta del Casar con coulis de membrillo
189. Rollitos de crudités con salsa agridulce
190. Rollitos de lenguado al cava (Microondas)
191. Rosas de salmón con almendra crujiente
192. Sespias estofadas de gala  (Olla Rápida)
193. Strudel con calabaza
194. Salsa de arándanos
195. Saquitos de crêpes al eneldo rellenos de crema de salmón
196. Sepia salteada sobre lecho de patatas y huevo poché 
197. Setas frescas (o no) salteadas
198. Solomillo con salsa especiada de pasas
199. Suflé helado de mandarina con piñones caramelizados.
200. Tartaletas de 3 quesos y uvas
201. Tarta de chocolate y cerveza negra Guinness
202. Tarta de crema de chocolate y avellanas
203. Tarta de peras con almendras fileteadas
204. Tarta de queso con mermelada de moras
205. Tarta rápida de queso con naranja confitada ( microondas)
206. Tartaletas de bacalao curado y aceitunas
207.  Tartaletas de cremoso con salmón y nueces
208. Tartaleta de salmón con yogur
209. Terrina de foie micuit con pimienta de Sishuan
210. Textura de limón en copas
211. Timbal de pan con ceps, foie y salsa de Oporto
212. Tostada de pan de avena con queso de cabra, atún y tomates secos
213. Tostada con foie sobre manzana a la miel
214. Tronco de Navidad con mousse de chocolate
215. Tronco de Navidad relleno de puré de castañas
216. Trio de corazones: blini dulce, mousse de yogur y ...
217. Tumbet de verduras 
218. Uvas caramelizadas con almendras crocanti
219. Vasito de crema de pera con bolitas de gorgonzola y nueces (Olla rápida)
220. Volovanes con crema de gorgonzola
221. Volovanes de sobresada y miel
222. Xips de plátano macho 
223.  Xocolata desfeta o chocolate a la taza