Vasito de crema de pera con bolitas de gorgonzola y nueces (Olla rápida)

Hoy os presento un auténtico comodín, veréis, se puede emplear como aperitivo, como pintxo,  como entrante, caliente o frío, en invierno o en verano, se puede preparar con anterioridad tanto la crema como las “bolitas”,  ideal para celebraciones o no, con invitados o para los de casa solo,  .... incluso si tenemos unas peras “perdidas” en la nevera se puede tratar de un “resto engalanado”.

De esta receta se puede sacar mucho partido como  podéis ver. 

Ingredientes para 1 litro aproxim.:

8 peras limoneras

2 escalonias

600 cc. de caldo de verduras

100 cc. de nata de cocinar

Queso gorgonzola

Nueces picadas

Sal, pimienta

aceite de oliva virgen extra

Poner en aceite caliente la escalonia a dorar, añadir las peras peladas y troceadas, sal, pimienta,  el caldo de verduras,  cerrar la olla y cocer unos 5-7 minutos.

Triturar el contenido de la olla, rectificamos de sal si es necesario y reservar en la nevera.

Hacer las bolitas con porciones de queso gorgonzola que rebozaremos en nueces trituradas. Guardar en la nevera.

Presentación: A la hora de servir mezclamos el puré de pera con la nata de cocinar,vertemos en el vasito. Pinchamos las bolitas en palillos decorados , las colocamos en el borde y servimos frío (o caliente).

NOTA:  El resultado con estas cantidades es aproximadamente de  un litro de crema.

** ¿Cuántos comensales? Depende del tamaño de los vasitos o de si lo empleamos como aperitivo o entrante.

** La variedad de pera la que tengáis en casa.

** El tiempo de cocción depende de lo maduras que estén las peras.

** Es ideal cuando tenemos invitados ya que se puede dejar preparado con antelación.

** Si se hace en olla normal se deja cocer unos 15 minutos, pero como ya he comentado depende del grado de madurez de la fruta.

Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.