Solomillo con salsa especiada de pasas

Hice este plato por primera vez para una celebración con cierto reparo pues temía que las especias no terminaran de gustar.
Su comentario fue:  este plato ponlo en lugar preferente, es delicioso.
Suelo repetir las recetas unas cuantas veces antes de publicarlas, ahora lo hago con la seguridad de que si la hacéis, os va a gustar.

No deja de ser un solomillo de cerdo, acompañado de una salsa con pasas, aunque las especias juegan un buen papel.
Vale la pena que la hagáis, se tarda poco tiempo y eso se valora mucho en estos tiempos de prisas.

Ingredientes para 4-6 personas:
2 solomillos de cerdo
100 gr. de pasas sin pepitas
2 cucharaditas de curry
1 cucharadita de cúrcuma
200 cc. de leche evaporada
150 cc. de leche
aceite de oliva virgen extra
sal, pimienta.

Calentar bien la leche en el microondas y añadirle las pasas. Reposar 10-15 minutos.

Cortar los solomillos a medallones gruesos y con un poco de aceite se doran  en una sartén al punto que se desee.

Mientras, en un cazo poner la leche evaporada, la cúrcuma, el curry y calentar mientras se remueve.
Añadir las pasas y la leche reservada, llevar a ebullición suave durante un par de minutos y añadir el jugo de la cocción de la carne.

Emplatar el solomillo, salpimentarlo y regar con la salsa.

NOTA: Si no queréis que tenga mucha grasa se puede poner leche en lugar de leche evaporada y añadir un poco de harina espesante.
** El grosor de los medallones a vuestro gusto, lo mismo que el punto de cocción .
** Mi consejo es que no la aséis demasiado pierde sabor y no queda tan tierna.
Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.