Tronco de Navidad relleno de puré de castañas

Os pido que le perdáis el miedo, si es que lo tenéis,  a hacer un tronco de Navidad, la base es la misma que hacer un brazo de gitano  (aquí), se cambia el relleno, la cobertura y  si se desea se adorna un poco y ya lo tenemos.

Se puede preparar de víspera o incluso unas semanas antes , se congela y ya tenemos el postre hecho para una de esas comidas  con la familia o amigos en  estas fiestas.

A mi me gusta preparar las cosas en casa, pero si es cierto que me gusta también aprovecharme de los productos que ya podemos encontrar en el mercado, los hay de muy buena calidad y si no disponemos de mucho tiempo bien es bueno que nos sirvamos de ellos.

Este es el caso del puré de castañas, lo compré hecho y el tiempo de realización del tronco se redujo muchísimo.

Ingredientes para 10 personas:

Una plancha doble  de brazo de gitano (aquí) 

Para el relleno:

250 gr. de puré de castañas dulce

500 cc. de nata para montar

50 gr. de azúcar glas

50 cc. de ron

Para la cobertura:

200 gr. de chocolate fondant

50 gr.  de azúcar glas

30 gr. de mantequilla

Para hacer la masa del brazo de gitano (aquí)    hay que doblar las  cantidades de la receta original y emplear una bandeja un poco más grande. El resto de la elaboración y enrollado  igual. El tiempo de horneado un par de minutos más.

Preparamos el relleno:

Montar la nata, que debe de estar muy fría,  con unas varillas, cuando casi esté añadir el azúcar glas y terminar de montar.

Añadir poco a poco y con movimientos envolventes la crema de castañas dulce y  el ron.

Hacemos la cobertura:

Poner el chocolate troceado en un recipiente junto con dos cucharadas soperas de agua y el azúcar glas, lo fundimos en el microondas a media potencia durante un par o tres minutos, lo removemos bien.

Añadimos la mantequilla troceada  y a temperatura ambiente, removemos hasta  quedar una salsa uniforme.

Hacemos el tronco:

Extender el bizcocho del brazo de gitano y rellenar con la preparación de la nata y el puré dulce de castañas, sin llegar a los extremos, enrollar de nuevo.

Cortamos en diagonal un extremo y lo ponemos al lado del tronco, simulando una bifurcación del mismo.

Cubrimos todo con la cobertura, dejamos que se enfríe un poco y con un tenedor simulamos el dibujo de un  tronco . Guardamos en la  nevera.

En el momento de servir espolvoreamos con ayuda de un colador fino, un poco de azúcar glas por toda la superficie.

NOTA:  Al montar  la nata mirar de no pasarse de punto sino tendríamos mantequilla.

** El chocolate si se funde en el microondas ir con cuidado no se queme, lo hace enseguida, por eso es mejor estar atentos e ir removiendo y calentando  hasta que esté fundido del todo.

** También se puede fundir al baño maría.

** Si optamos por congelarlo lo podemos hacer con o sin cobertura, eso si, el azúcar glas al final antes de llevarlo al a mesa.