Postre cremoso de chocolate y coco

Hasta el nombre suena muy bien y es que un postre atemporal, tanto le va el verano como el invierno, día de celebración, domingo ... o un capricho entre semana.
 
Si es cierto que el coco no gusta a todo el mundo pero este postre cremoso queda  muy suave de sabor.
Además combina muy,  pero que muy bien con el chocolate. 

Ingredientes para 4 personas:

Para la crema de coco:
500 cc. de leche
1 c/s de harina de maíz
150 gr. de azúcar
piel de limón
palito de canela
60 gr. de coco rallado
3 huevos
Para la crema de chocolate:
150 gr. de chocolate fondant
150 gr. de leche
 
Hacer la crema de coco, para ello llevar,  la mitad de la leche con la canela y la piel del limón,  a ebullición, retirar del fuego, tapar y dejar infusionar unos 10 minutos.
Sacar la canela y el limón.
 
Mezclar bien, con varillas o batidora, el resto de los ingredientes de la crema de coco, llevarlo al fuego e ir añadiendo la leche infusionada mientras removemos bien. Cocer hasta espesar y que se forme una crema.
Reservar tapado con film y que toque con la crema.
 
Para la crema de chocolate trocear el chocolate mezclándolo con la leche, calentar al fuego o al microondas hasta que se disuelva y forme una crema.
 
Montaje: Poner en un vaso o copa capas alternas de coco y chocolate, dejar enfriar y guardar en la nevera hasta 10 minutos antes de  servir, decorándolo con chocolate rallado.
 
NOTA: Para la crema de chocolate no añadir toda la leche a la vez, así se puede controlar la densidad de esta.
** La cantidad de comensales depende de las copas que utilicemos y de lo llenas que se pongan .
** c/s = cuchara sopera

Celíacos: aseguraros bien de  que todos los ingredientes sean sin gluten.