Pastel de jamón, queso y beicon crujiente

Las cenas suelen ser,  en ocasiones,  un problema por el hecho que no sabemos muy bien qué hacer,  o simplemente se desea salir de lo que solemos cocinar.
Os traigo una propuesta que os gustaré,  es un pastel que  viene a ser como el bikini o mixto de jamón y queso pero en otro formato.
El toque crujiente del beicon le va muy bien.

Ingredientes para 4-6 personas:
4 huevos
8 lonchas de jamón cocido
8 lonchas de queso tipo havarti
300 cc. de leche
 8 rebanadas de pan de molde
Sal,  pimienta negra
2-3 c/s de caramelo liquido
6 tiras de beicon
 
En un molde alargado tipo cake repartir por el fondo y las paredes el caramelo líquido.
 
Batir los huevos con la leche, salpimentar.
Pasar por esta mezcla  pan de molde y ponerlo en la base del recipiente.
Colocar encima una capa de jamón y otra de queso.
 
Alternar capas de pan de molde mojado en la mezcla de huevos,  jamón y queso,  hasta agotar los ingredientes.
 
Cocer en horno precalentado a 180º durante unos 20-25 minutos.
Dejar templar y desmoldar
 
Mientras cortar el beicon y dorar en una sartén hasta que esté crujiente.
Poner encima del pastel este beicon crujiente y servir.
 
NOTA: Si sobra mezcla de huevos tirarla por encima del pastel una vez montado y antes de hornear.
** De beicon se puede emplear este que ya viene  cortado envasado.
**C/s = cuchara sopera

  

Crema de calabaza y manzana al curry

 Quien dice calabaza,  puede ser con zanahoria,  pero lo que sí es seguro es que esta crema os encantará.
 
El toque se lo da la manzana y el curry, especia que,  al menos en mi casa,  no solía utilizar mucho.

Ingredientes para 4 personas:

1 cebolla hermosa
500 gr.de calabaza limpia y pelada
 2 manzanas Golden
600 cc. de agua
150 cc. de leche evaporada
1 c/ p colmada de curry
Sal, pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra
 
En una olla o cazuela  con un poco de aceite poner la cebolla picada groseramente,  la calabaza y la manzana troceadas tirando a pequeñas,  sal y rehogar unos 6-8 minutos.
 
Añadir el curry, pizca de pimienta,  remover bien, verter el agua  y llevar a ebullición unos 20 minutos.
Triturar hasta que quede una crema fina.
Añadir la leche evaporada y mezclar de nuevo, rectificar de sal y pimienta.
 
Servir acompañado de un hilo de aceite y un poco de curry.
También puede añadirse un chip de manzana
 
NOTA: Cuanto más pequeños sean los trozos de los ingredientes,  tardarán menos en cocerse.
** La cantidad de agua es orientativa.
** Los chips de manzana pueden hacerse en el horno, colocando láminas finas de manzana,  separadas, sobre papel de hornear,  horno a 120 º,  durante unos 20 minutos.
** Si se prefieren hacer al microondas,  también sobre papel de hornear,  a máxima potencia unos 5 minutos, luego de  minuto en minuto hasta que estén listas.
** En ambos casos dar la vuelta  a las láminas y tener en cuenta que del secado al quemado hay un paso. Hay que estar atentos.
** C/p = cuchara de postre
Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.