Hamburguesa de potro con salsa de queso

La carne picada tiene muchas salidas, normalmente se emplea para hacer albóndigas, hamburguesas, para hacer una rica salsa con la que acompañar pasta, …

 

También se puede hacer de cualquier carne, en esta ocasión es con carne de potro, no soy muy asidua a ella, pero de vez en cuando “cae”.

Esta vez es una hamburguesa que va con unas patatas paja caseras y una salsa de queso.

Se puede poner dentro de un panecillo  y ya tenemos un rico bocado.

 

Ingredientes para 4 personas:

300 gr de carne picada de potro

1 patata

50-60 gr. de queso de cabra de rulo

2c/s de leche

Sal, pimienta negra

Semillas de tomate

Hojas de canónigo

Pan de aceitunas

Aceite de oliva virgen extra

Pelar la patata y cortarlas muy finitas, lavar, secar y freír en abundante aceite. Escurrir bien.

Hacer la salsa de queso desechando la parte blanca, el resto poner en un cazo junto con la leche, remover  hasta que se haga una crema fina.

Condimentar la carne picada con sal y pimienta, hacer 4 bolas.

En una sartén con un poquito de aceite poner las bolas de carne, aplastamos con la espumadera, cocemos por ambos lados. 

En el plato de servir poner un poco de salsa de queso, la carne encima y coronarlo con las patatas paja.

Acompañar con las pepitas de tomate,  unas hojas de canónigos y el pan de aceitunas tostado.

NOTA: La carne de potro se puede añadir también con tomillo, romero, .. tener en cuenta que es un poco dulzona.

** La salsa de queso se puede prepara fácilmente en el microondas.

** El pan de aceitunas se encuentra comercializado.
 Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten, el pan de aceitunas sin gluten. 

Plátano asado con chocolate y frutas de temporada (sin azúcar) (Microondas)

¿Sois de los que hacéis postres con plátano? .

En ocasiones se nos quedan en el frutero, quizás hemos comprado más de los que vamos a consumir,  aunque sí es cierto que no es necesario que sean restos , ya  que podemos hacer ricos dulces con ellos comprándolos ex proceso.
Esta vez el plátano es asado y se acompañado de chocolate  y frutas de temporada, sin azúcar. 

Tengo varias recetas con plátanos, tanto dulces como saladas y que podéis ver aquí 

Emplear las frutas que haya en la temporada  en que hagáis el postre, tenemos la suerte de tener todo el año una buena variedad.

Ingredientes para 4 personas:

4 -5 plátanos grandes

100-150 gr. de frutas de temporada

50 cc. de bebida de avena

50 gr. de chocolate fondant

Pinchar los plátanos con la punta de un cuchillo por varias partes, introducirlos en un recipiente apto para el microondas, durante un par de minutos, han de quedar blandos al tacto. Dejar enfriar.

Pelar, sacar la pulpa y aplastarla con un tenedor. Reservar.

Calentar la leche con el chocolate rallado, mezclar bien hasta obtener  una crema fina.

Lavar,  secar las frutas y trocearlas si es necesario por su tamaño.

Emplatar: en el plato de servir y con ayuda de un aro rellenar este con el plátano compactándolo bien, adornar con las frutas, quitar el aro y decorar con el chocolate.

NOTA: El plátano siempre de Canarias, es más pequeño y más dulce, además hay que consumir nuestros productos.

** Se pueden asar los plátanos en el horno convencional, entonces será a 180 º durante unos 9-10 minutos, también hasta que queden blandos al tacto.

** Tanto en el microondas como en el horno, el plátano os soltará jugo que no se emplea para hacer la receta.

** La cantidad de frutas a  vuestro criterio, he empleado fresas silvestres y grosellas.

** Bebida de avena, soja, leche,…. la que tengáis en casa.