Volovanes de guacamole y salmón ahumado

Aperitivos,  para mí, lo mejor que hay,  eso que tienes delante esos bocados pequeños,  sabrosos,.. que no puedes parar de coger, son  pura tentación.
 
En fiestas familiares o encuentros con amigos o simplemente un fin de semana, me gusta preparar picoteo,  suele ser variado para que tener opciones donde elegir.
 
Este se puede hacer en poco tiempo si recurrimos al guacamole que hay comercializado,  o bien ,  más casero si lo preparamos nosotros, y presentado en volovanes con salmón ahumado, hacen que sea un bocado de lujo.
 

Ingredientes para  unos 12 volovanes:
12 volovanes
5-6 c/s de guacamole (aquí) 
2-3 lonchas de salmón ahumado (aquí) 
Huevas de lumpo (opcional)
 
Prepara el guacamole como os indico aquí
Cortar en tiritas finas el salmón ahumado,  la receta aquí 
 
Rellenar los volovanes con el guacamole,  poner encima tiras de salmón y coronar con unas huevas de lumpo.
 
NOTA: Los volovanes suelen ser redondos,  pero si encontramos con otra forma, como este caso de estrella,  son más llamativos.
** Tanto el guacamole como el salmón pueden ser comercializado,  el tiempo en preparar este aperitivo se reduce a 5-8 minutos,  literal.
** Las cantidades son orientativas.
** Las huevas de lumpo son para dar color y hacer más “fiesta” pero se puede poner unas semillas de sésamo negras,  cebollino picado, una hojita de perejil…
** c/s = cuchara sopera 

Trenza de hojaldre con frutos secos y pasas

 Como en la Navidades hay tantos días de fiesta y en mi casa se celebran todos, aparte de que me gusta variar, os muestro esta corona que hago años alternos, apetecible, fácil de hacer (que es lo que interesa) y sale buena buena.

Con hojaldre se realiza esa trenza que lleva frutos secos y pasas . 
Os cuento.
 

Ingredientes para unas 6 personas:
1 lámina rectangular de hojaldre
2 c/s de crema de avellanas blanca
1 huevo
2 c/s  de pasas sultanas
5-6  nueces peladas
2 c/s de almendra en granito
Azúcar perlado
 
Poner en remojo las pasas con un poco de agua, durante unos 10-15 minutos.
 
Extender la masa de hojaldre, en el mismo papel encerado en que viene envuelta, encima de una placa de horno y untar una capa fina de crema de avellanas blanca.
Repartir las pasas bien escurridas, las almendras y las nueces picadas.
 
Con ayuda del papel enrollar el hojaldre, por la parte más larga, hasta formar un rollo o cilindro.
Corta este cilindro a lo largo por la mitad obteniendo 2 tiras largas.
Girarlas un poco para que quede el relleno a la vista.
 
Unirlas por un extremo y entrecruzar para formar una especie de trenza, juntar los 2 extremos para formar una corona.  
Pincelar con huevo batido y repartir azúcar bolado por encima.
 
Cocer en horno precalentado a 200 º durante unos 25 minutos o hasta que estén cocida y dorada.
 
Colocar sobre una rejilla para enfriar y poder servir.
 
NOTA: la cantidad de comensales depende de lo grandes que se hagan las raciones.
** La crema de avellanas blanca  se encuentra comercializada
** Las pasas sultana no llevan semillas.
** En lugar de remojarlas en agua puede hacerse con ron,
** Empleo almendra granito ya preparada por comodidad.
** Avellanas, pistachos,… podéis emplear los frutos secos que más os gusten o tengáis en casa.
** Se pueden poner las 2 tiras rellenas del hojaldre en la nevera, para que adquieran más consistencia y poder trenzarlas mejor, pero si se hace enseguida se puede trenzar bien.
** El azúcar bolado, si no se tiene, se pueden poder unas gotas de agua con azúcar normal, presionar bien con los dedos y poner montoncitos
** Se puede hacer con antelación, aunque no de un día para otro.
** c/s = cuchara sopera