Blog de cuina de la dolorss

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En 20 minutos (clicar foto)

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Bocadillo, tostada, .. (clicar en la foto)

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Cuaresma (clicar en la foto)

jueves, 29 de febrero de 2024

Buñuelos de bocado de manzana

Hace tiempo que publiqué unos buñuelos de manzana (aquí)  que se hacen con rodajas enteras de manzana.

Ahora os traigo unos que son de bocado, pequeños, irresistibles, la masa aunque distinta, se hace también en poco tiempo.
Quizás estos buñuelos  de hoy  os servirán para aprovechar más las manzanas que tiene algún punto feo.

Ingredientes para 4-6 personas:
 2 manzanas golden
150 gr. de harina
150 cc. de leche
2c/p de levadura química
60 gr de azúcar
1 huevo
50cc de vino dulce
Miel, sal
Aceite de oliva virgen extra
 
Batir hasta hacer una masa fina la harina, el huevo, la leche, el azúcar, el vino dulce y una pizca de sal. Reservar tapado en la nevera unos 30 minutos.
Añadir ahora la levadura y mezclar de nuevo.
 
Pelar la manzana y cortarlas a trozos de bocado.
Pasarla por la masa y freír en abundante aceite, a fuegomedio,  hasta que esté dorada, dejarla sobre papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
 
Servir regada con un hilo de miel y esparcir por encima azúcar glas si se desea.
 
NOTA: El vino dulce el que os guste o tengáis en casa: moscatel, mistela, anís, malvasía, …
** El aceite para freír esos bocados de manzana que no esté muy fuerte, ya que la manzana también debe de cocerse.
** c/p = cuchara de postre 

jueves, 22 de febrero de 2024

Sopa de verduras con pasta o minestrone

 Minestrone, es una especialidad de la cocina italiana similar a una sopa elaborada con verduras de temporada a la que se añade normalmente pasta,  ocasionalmente arroz.

Vamos,  una sopa de verduras con pasta,  como también solemos hacer por aquí.
 
Es ideal para aprovechar la temporada  de ciertas verduras,  para dar salida a las que tenemos en nevera y también para darnos un gustazo de comer un plato de cuchara la mar de rico. 😉

Ingredientes para 4 personas:
1 cebolla
1 puerro
2 zanahorias
1 calabacín
1 patata
Unas hojas de espinaca
1 tomate
50-75 gr de pasta “marisco”
2-3 almendras
½ diente de ajo
Sal, pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra
 
Cebolla,  puerro,  zanahorias,  calabacín y patata,  pelado,  si procede, lavado  y cortado en dados pequeños.
En una cazuela con un poco de aceite pochar las verduras con  pizca de sal,  durante unos 8-10 minutos.
 
Añadir el tomate pelado,  despepitado y a dados pequeños,  rehogar de nuevo.
Verter agua hasta cubrir bien,  tapar la olla y a fuego suave cocinar unos 35-40 minutos.
 
Agregar la pasta,  rectificar de sal y pimienta,  incorporar las hojas de espinacas picadas.
Machacar el ajo y  las almendras en un mortero e incorporarlas a la cazuela.
 
Hervir unos 10 minutos o hasta que la pasta esté a vuestro gusto.
 
NOTA: La cantidad y variedad de verduras, a vuestro gusto o según tengáis en casa.
** La pasta,  también,  la que os guste, pero que sea menuda.