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Navidad - Indice de recetas (Pulsar foto)

jueves, 14 de diciembre de 2017

Tiramisú de marron glacé

Tengo una amiga, Maria Teresa, que hace un tiramisú delicioso, se lo enseñaron unos amigos suyos italianos.
Siempre le pido la receta pero por una cosa u otra aún no la he conseguido.

Estas Navidades pasadas me regalaron unos marron glacé y para que todos pudiéramos probarlos  en la comida de Reyes pensé que tenía que hacer algo atractivo a la vista, al paladar y que cundiera.
Me vino a la mente el tiramisú (no sé porqué) y aquí está, un tiramisú de marron glacé  

Ingredientes para 6-8 personas:
10-12 marrón glasé
8 bizcochos de soletilla o melindros
250 gr. de nata para montar
200 gr. de queso mascarpone
200 gr. de puré de castaña
1 taza de café suave
Cacao puro en polvo

Mezclar el mascarpone con el puré de castañas. Reservar.
Batir la nata bien fría, cuando empieze a tener cuerpo añadir el azúcar y seguir montando.
Juntar ambas preparaciones con movimientos envolventes  para que no pierda volumen.

Reservar 4-6 marron glacé, el resto trocearlo.

Cortar los melindors de la medida del recipiente en que se vayan a presentar,  pasarlos por el café y repartirlos en los vasos de servir.
Encima colocar un poco de la crema de mascarpone, poner pedacitos de marron glacé y cubrir de nuevo con crema de mascarpone.
Guardar en la nevera hasta el momento de servir, espolvorear cacao en polvo y decorar con medio marron glacé.

NOTA: La cantidades de comensales depende del recipiente en que se sirva el tiramisú.
** El número de marron glacé dependerá de su tamaño.
** El puré de castaña se puede encontrar comercializado, es sin azúcar, pero se puede hacer en casa, asando unas castañas y triturarlas bien finas.
** Al guardar los vasos en la nevera, ya montados, mejor taparlos con film.
** Para repartir bien el cacao en polvo mejor utilizar un colador de malla fina, se repartirá uniformemente, o bien emplear un filtro de los que hay para hacer infusiones. 

Esta entrada es compartida por un grupo de bloggers, los Gastroamig@s, que nos hemos puesto de acuerdo en publicar hoy  una receta de Navidad , yo he optado por un rico postre. 
Esta es la lista de los  blogs que participamos:
Mi gran diversión, Les receptes del Miquel, Chez Silvia, Cocinando con Neus con Thermomix, 5 Sentidos en la cocina, Dulces bocados 


lunes, 11 de diciembre de 2017

Menú Fin de Año, Año Nuevo, "Cap d'any" (10)

Y seguimos con las fiestas, una vez haya pasada la  Navidad propiamente dicha, tenemos que celebrar la fiesta de fin de año y dar la bienvenida al año nuevo.
Os dejo mi propuesta.


Clicar en el nombre del plato y os llevará a la receta  


DIA 31 CENA FIN DE AÑO 

Entrante

Primer plato

Plato principal

Postre


NOTA: Cena completa y sin llegar a ser copiosa si las raciones no son excesivas.
** Postre fresco que siempre ayuda a desengrasar.
** El bizcocho es para ir cogiendo por si la velada se alarga, que seguro que sí.
 ** Evidentemente no pueden faltar las uvas, turrones y los dulces típicos de cada zona.


DIA 1 COMIDA AÑO NUEVO

Aperitivo

Primer plato

Segundo plato

Postre

NOTA: hay que empezar el año con buen pie, así que una buena sopa nos reconfortará y pondrá “ a tono”. J   
** Codorniz con una rica salsa, es perfecta para este dia de fiesta. 
** Postres elaborados con turrón, es una buena manera de emplear los que en ocasiones se quedan. 

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