Bacalao o Bacallà a la llauna

 El bacalao o bacallà  a la llauna es un plato típico de la cocina catalana.
Se llama a la llauna porque se termina su cocción en una bandeja de horno, que en sus inicios tenía  laterales muy altos y daba la sensación de que fuera una lata.
 
Os dejo esta sencilla receta que también puede ir acompañada de unas alubias .
 

Ingredientes para 4 personas:
4 trozos de bacalao en salazón
Harina
1 c/p  de pimentón dulce
50 cc. de vino blanco
6-8 dientes de ajo
Perejil
 Aceite de oliva virgen extra
 
Desalar el bacalao lavándolo bien y dejar en agua unas 24-36 horas, cambiándole esta un par de veces. Dejar en la nevera mientras se desala.
Escurrir bien y secar.
 
En una sartén con aceite y a fuego fuerte dorar el bacalao enharinado.
Reservarlos en una bandeja de horno.
Retirar parte del aceite.
 
En la misma sartén freír 4 dientes de ajo laminados, añadir, fuera del fuego, el pimentón dulce, remover bien, acercar de nuevo al fuego,  añadir el vino  y cocinar unos 5 minutos. 
Verter encima del bacalao y añadir dos ajos picados y perejil.
Hornear a 180º unos 5 minutos. Servir.
 
NOTA: al dorar el bacalao dejarlo el tiempo justo, de lo contrario si se fríe demasiado cambiará la textura.
** Si os gusta darle un punto de “vidilla” se le puede añadir un poco de pimentón picante.
** c/p = cuchara de postre

Cumpleaños 68, cumpleblog 18

El tiempo pasa muy deprisa, supongo que muchos, al mirar hacia atrás vemos que la vida nos ha pasado en un suspiro, aunque si es cierto que en ocasiones los días pueden parecernos largos.

 

Un 31 de enero por mi 50 cumpleaños mi familia me regaló un blog, así que al día siguiente,1 de febrero, con esfuerzo, pues eran otros años y yo apenas sabía cómo funcionaba todo esto, publiqué mi primera receta.
 
Durante estos 18 años, como introducción a la elaboración del plato que presentaba, he ido describiendo retales cotidianos de mi día a día, momentos que muchas veces al releerlos me llenan de alegría unos y de tristeza otros, por suerte estos menos.
 
He pasado por momentos personales poco agradables, de “corte y confeccion” ( como diría  Joan Manuel Serrat). 

También  he sufrido la pérdida de mis padres, de mis suegros, de mi hermano, algunos demasiado pronto, pero la vida es así.

 
Han pasado muchísimas cosas buenas: la evolución de mis hijos, de estar en el instituto a terminar sus carreras y verlos ya con su vida, con un trabajo que les apasiona.
De continuar con una familia y matrimonio sólido, de poder contar con muy buenos amigos (son una parte muy importante de mi vida), y estoy a la espera de que pasen cosas que me continúen haciendo muy feliz. 
 
68 años ya son vida, pero aún me queda mucho por hacer, camino por recorrer y momentos que vivir.
 
Estos  18 años del blog han abierto una gran ventana al mundo, no solo de la gastronomía, del aprendizaje, sino de la amistad, el poder conocer a tanta gente, tanto en persona como virtualmente, que me considero una  afortunada por teneros, Gracias GRACIAS por estar ahí conmigo en esta mi/vuestra cocina.  💖

 
 
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