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martes, 19 de enero de 2021

Tortilla de patatas, cebolla y pimiento con chistorra

 Sí, hay infinidad de combinaciones a la hora de hacer una tortilla, esta es una más de las que hago, lo que pasa es que nos gustó tanto que la comparto para que la probéis por si aún no lo habéis hecho.
 
Es una tortilla con patatas y cebolla, además se le añade pimiento y también chistorra, bueno y alguna otra verdura más.

Ingredientes para  4-6  personas:
1 patata hermosa
1 cebolla
¼ de puerro
1 pimiento verde carnoso
½ calabacín
1 palmo de chistorra
6 huevos
1 chorrito de leche
Sal, tomillo
Aceite de oliva virgen extra
 
Pelar las patatas, lavar, cortar en láminas finas, hacer lo mismo con la cebolla y  el puerro.
Trocear menudo el calabacín y el pimiento verde.
 
En una sartén amplia con aceite poner todas las verduras, un poco de sal y pochar hasta que estén cocidos, unos 15 minutos.
Incorporar la chistorra cortad a rodajas de poco más de medio centímetro y tomillo al gusto, una vez esté cocinada la chistorra apartar del fuego.
 
En un  bol batir los huevos, la leche y una pizca de sal.
Incorporar la mezcla de las verduras y chistorra, mezclar bien.
 
En una sartén caliente, con unas gotas de aceite verter la mezcla, cuajar por un lado un par de minutos, darle la vuelta con ayuda de un plato y cuajar por el otro lado.
 
NOTA: El tiempo de pochar las verduras depende del grosor y tamaño  de las mismas, así que es orientativo.
** El tomillo fresco o seco.
** La tortilla cuajada vuestro gusto, hay quien prefiere que su interior sea melosa y otros más compacta.
Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.
  


viernes, 15 de enero de 2021

Bizcocho de plátanos con arándanos y avellanas

 Plátanos en el frutero,  que una piensa que nos los vamos a comer pronto y no, parece que no va a ser así.
Por tanto, antes de que se estropeen los empleo en hacer un bizcocho para tener un buen desayuno junto al café, café con leche, infusión, bebida vegetal, cacao o lo que tengamos por costumbre desayunar.
 
Para que los plátanos no estén “solos” vamos a poner también unos arándanos,  unas avellanas  y otros ingredientes con sabor para que ese bizcocho sea lo más sabroso posible.
 
Ingredientes para 6-8 personas:
120 gr. de harina
120 gr. de harina integral
200 gr. de azúcar moreno
Una pizca de sal
1 c/p colmada de levadura química
1 c/p rasa  de jengibre en polvo
Un puñado de arándanos
Un puñado de avellanas
70 cc. de aceite de oliva virgen extra
2 huevos XL
1 yogur natural
3 plátanos maduros
1 c/s de  ralladura de naranja
2 c/s de jugo de naranja
 
En un recipiente mezclar las harinas, el azúcar, la sal, la levadura y el jengibre.
 
En otro recipiente mezclar el aceite, los huevos batidos, los plátanos maduros bien  aplastados con un tenedor, el yogur, la ralladura y el zumo de naranja.
Juntar bien ambas mezclar.
 
Untar un molde con aceite y enharinarlo, verter la masa resultante y repartir los arándanos y las avellanas troceadas, mezclarlos un poco con la masa.
 
Hornear a 180 grados, horno encendido arriba y abajo, durante unos 50-60 minitos, o hasta que esté cocido.
 
Sacar del horno, dejar templar y desmoldar, dejando enfriar completamente en una rejilla.
 
NOTA: hay cantidad de ingredientes, eso hace que el bizcocho tenga muchos matices, pero su elaboración es sencilla.
** Aceite de oliva virgen extra de arbequina es el que empleo, es suave.
** Para saber si un bizcocho está cocido basta con introducir una brocheta de madera, si sale limpia ya estará, si salen grumos adheridos a ella le falta un poco de cocción.
** El tiempo de horneado es orientativo, depende del horno, del molde, …
** c/p = cuchara de postre
** c/s = cuchara sopera


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