Salmón marinado con remolacha

 Si queréis dar un toque diferente al salmón marinado hecho en casa, se puede conseguir añadiendo algunos ingredientes a la receta básica que podéis ver aquí  
 
En esta ocasión la remolacha le aporta ese poquito de dulzor y a la vez color, queda más suave,  os va a gustar.

Os dejo un video resumido de los pasos a seguir.
 

Ingredientes:
1 suprema de salmón
300 gr. de sal gorda
300gr. de azúcar
1 remolacha hervida
1 c/s de eneldo seco
 
Mezclar en un recipiente el azúcar , la sal y el eneldo.
Triturar la remolacha cocida.
 
En una bandeja poner un lecho de la mezcla, depositar la suprema de salmón con la piel que toque a esta mezcla, cubrir con el resto de la mezcla, repartir por encima la remolacha triturada.
Tapar con film y reservar en la nevera unas 15-20  horas.
 
Transcurrido este tiempo, veréis que ha soltado jugo, se desecha, sacar la suprema y lavarla bien, secar con papel de cocina.
Cortar a lonchas finas, en diagonal para que sean más anchas.
 
NOTA:   Para  mayor tranquilidad, por el tema del anisaki, congelar el salmón 48 horas a -20 ºC o bien una semana a -18ºC; luego descongelar y proceder con el marinado.
**La cantidad de azúcar y sal depende de lo grande que sea el salmón, de todas maneras si se necesita más cantidad se puede hacer al momento y si sobra pues se guarda en una bolsa para otra ocasión.
** Si no se dispone de eneldo pues sal y azúcar solo, no es imprescindible.
** Se puede poner un peso encima del film (puede ser un brick o una botella de agua)  si os gusta que el salmón salga más compacto, en esta ocasión no lo he puesto.
** Cuanto más tiempo esté el salmón con la mezcla, más seco quedará, ya que perderá más líquido.
Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.

Pequeño resumen de los talleres impartidos este año y de otros eventos

Me cuesta, ya lo he dicho en otras ocasiones, ponerme a redactar las otras actividades que voy haciendo cuando no se trata de poner recetas en el blog o estar en la redes sociales como   Facebook (aquí),  Twitter  (aquí) , Pinterest (aquí)  y también  Instagram (aquí) , de hecho es en esta última red social donde pongo dia a día la comida y la cena de mi casa, junto con la receta si es el caso.

Em fin, que no soy perezosa para comer  o cocinar 😉 y si para redactar eventos,  actividades, ...😢

 

 **  El 9 de febrero de 2017 impartí en Alfarràs un taller de aperitivos (aquí)   

** También voy realizando, de temática diversa,  en otras poblaciones como El Poal,  Castellserà,  Castelldans, para un grupo de empleados de banca, para un grupo de familiares, ... en fin unos cuantos.

** Cada vez voy haciendo más talleres y charlas en colegios e institutos. Una experiencia muy positiva fueron los talleres de la escuela Bellavista de Bellcaire d’Urgell, con niños  en edades comprendidas entre los 7 y los 12 años, no solo fue enseñar sino que los más mayores cocinaron ellos. 

Huelga decir que en estos talleres nos lo pasamos muy bien, no solo es enseñar, sino que con las aportaciones de todos, aprendemos cosas nuevas y  luego degustamos los distintos platos elaborados. Vamos talleres redondos  J

El video de TV Balaguer, aquí 

  ** Quizás lo que más ilusión me hace son los talleres que voy haciendo mensualmente en una Residéncia Geriátrica, que se ha ampliado ocasionalmente a dos residencias y es que es tan satisfactorio poder ayudar, ni que sea un poquito,   a la memoria a través de la cocina.

Podéis ver el reportaje de TV Balaguer de estos talleres en una de las Residencias  aquí

** Como evento,   destacar  la  grata experiencia de formar parte del jurado  en el concurso de cocina de trucha de rio, en el marco de la 6 Mostra de Gastronòmica de la Truita de Riu d’Alfarràs  que tuvo lugar en la escuela de Hosteleria  y Turismo de Lleida, hay que ver que grandes cocineros están formando, el ganador fue  Jesús Gimena con el plato “ trucha de rio con jamón, vegetales y fruta seca” .

Me acompañaban como miembros del jurado, el alcade de Alfarràs  Kleber Esteve; Iván Pascual recientemente nombrado en el forum gastronómic de Girona el mejor Chocolater de España que participarà en la final del World Chocolate Masters (WCM) que tendrá lugar  el año próximo en Paris, y  Gregori Canalias, profesor i coordinador de les Relacions Institucionals de l’Escola d’Hoteleria.

**Comentaros que también impartir dos showcooking en la feria  Gourmet de Madrid  los días  26-27  de abril, de la mano de Aneto  (aquí), a quien agradezco su confianza para poder trabajar con sus magníficos productos.

Os dejo un video aquí

Video del Salón Gourmet de Madrid (aquí) 

** El pasado mes de octubre se pudieron en contacto conmigo a través de Instagram,  Maresme Gourmet,   para hacerme una entrevista, que salió no solo en su web sino en formato papel ya que publican una revista mensualmente.
os dejo la entrevista aquí  

Gracias por todas vuestras atenciones, da gusto trabajar con profesionales como vosotros.

** Para finalizar, estuve  el sábado 21 de octubre impartiendo un taller en la X fira  de alimentación y salud Slow food de les tierras de Lleida  en Balaguer, bajo el título de Cocinamos con estevia,  elaborando y dando orientación de cómo emplear los distintos formatos de stevia en la cocina .Podeis ver el programa aquí  

   

Carrilleras de cerdo ibérico con salsa de puerros (olla rápida)

Estas carrilleras de cerdo iberico  fueron las que elaboré en Madrid en el salón de Gourmets los días 26-27 de abril de este año 2017,  hice unas 240 raciones de degustación en el stand de  Aneto  para dar a conocer su nuevo  caldo de carne (aquí)   y es que con semejante producto con pocos ingredientes  se obtiene un resultado espectacular.

Algunas compañeras bloguers estuvieron allí, cosa que me encantó poder verlas de nuevo o bien conocerlas y es que en ocasiones así una se siente arropada y feliz con personas que aman la cocina como tú.

La receta es asi de sencilla.

Ingredientes para 4 personas:

8 carrilleras de cerdo ibérico sin hueso

1 puerro

50 cc. de coñac

300 cc. de caldo de carne Aneto   

200 gr. de setas variadas

Harina, sal, pimienta negra

1 diente de ajo, perejil,  sal

Aceite de oliva virgen extra

En una olla rápida poner un poco de  aceite y dorar a fuego fuerte las carrilleras enharinadas, reservar.

En ese mismo aceite dorar el puerro lavado y cortado en rodajas con una pizca de sal, remover y pasados  unos 10 minutos añadir el coñac, dejar que evapore el alcochol, verter el caldo de carne, mezclar e incorporar las carrileras reservadas, salpimentar el conjunto, cerrar la olla y una vez salga el vapor, bajar de intensidad y dejar cocinar unos 20 -25  minutos.

Mientras en una sartén saltear las setas limpias con una pizca  de sal  y  un poco de aceite . 

Una vez hechas añadir el diente de ajo y perejil picado. 

Sacar la carne, triturar el líquido de la cocción  hasta dejarlo fino incorporando de nuevo las carrilleras y las setas,  llevar a ebullición para que espese y reduzca la salsa, unos 6-8 minutos,  una vez a nuestro gusto añadir una nuez de mantequilla removiendo hasta que se integre bien, así obtendremos una salsa con brillo.

NOTA: Las carrilleras sin hueso, si lo tuvieran no hay problema, solo que una vez cocidas y antes de incorporarlas a la salsa triturada  se les extrae.

** La olla rápida puesta en el número dos, es decir, máxima potencia.

** Si no se quiere hacer en olla rápida se peude hacer en cazuela tradicional, eso, si , el tiempo de cocción será de un par de horas para que queden tiernas.
**Como limpiar un puerro lo podéis ver aquí 

** Se peude hacer con guisantes, o añadirle unas patatas si no quereis emplear setas.

Os dejo el  video que se realizó durante la elaboración de este plato. 

Farcellets de espárragos y portobello con bechamel de zanahoria (video)

Esta es la receta con la que realicé un show cooking en la feria de Barcelona Alimentaria 2016 (aquí)  en el stand de Aneto  con uno de sus caldos.

Mi idea era hacer un plato basado en una elaboración tradicional, adaptándolo a  mi estilo personal, ya que pienso que debemos de conservar esa cocina de nuestras  raíces y que no debemos de perder.

Así que opté por unos farcellets hechos con hoja de col, unos espárragos, setas portobello,  acompañado de una bechamel de zanahoria. 

Ingredientes para 4 personas:

10 hojas de col rizada

100 gr. de papada

1 puerro

2 cebollas grandes

1 manojo de espárragos verdes

250 gr. de champiñones portobello

Romero

Unas nueces

Queso parmesano rallado

Sal, pimienta negra

Aceite de oliva virgen extra

Para la salsa:

1 c/s  de harina

1 c/s de aceite de oliva virgen extra

¾ l de Caldo Natural Aneto de zanahoria 

Sal, pimineta

Lavar las hojas de col, escaldarlas unos 3-4  minutos, escurrir bien encima de un paño o de papel de cocina. Reservar.

Hacer la farsa de los rollitos o farcellets: en una cazuela o sartén amplia poner el tocino picado menudo, saltear y reservar.

Añadir un poco  de aceite, el puerro, las cebollas pelados y picados menudos.

Tapar y dejar que se cocinen durante unos 6-7 minutos.

Añadir los espárragos cortados a rodajas, dejando las puntas enteras,  un par de minutos más tarde añadir los champiñones troceados, salpimentar y añadir un poco de romero.

Agregar  el tocino reservado, unas nueces picadas dejando el conjunto un par de minutos más. Dejar aparte las puntas de los espárragos. Reservar

Preparar la salsa: En esa misma cazuela poner el aceite, la harina y remover hasta hacer una masa densa, ir vertiendo el caldo de zanahoria hasta conseguir una salsa ligada,  rectificar de sal y pimienta.

Hacer los rollitos: Mezclar la farsa con un par de cucharadas de la salsa de zanahoria.

Quitar la nervadura central de las hojas de col, partir esta en dos o tres partes, según tamaño,  rellenar con un poco de esa farsa y enrollar.

Colocar en la cazuela de la salsa, que pueda ir al horno, los farcellets, cocinar unos 6-8 minutos, repartir queso por encima y gratinar.

Adornar con las puntas de los espárragos reservadas.

NOTA: La cantidad de hojas  de col rizada puede variar, depende del tamaño de estas.
* Las hojas de col se pueden escaldar y congelar.

* La papada que os la pasen por la picadora en la carnicería.

* Se pueden congelar una vez hechos los farcellets, pero sin gratinar.

* c/s = cucharada sopera 

Os dejo también el video donde se puede ver la elaboración de estos deliciosos farcellets .

TV3 Programa Cuines, por segunda vez

Intentando poneros al día de mis incursiones televisivas.

Se que han pasado 2 meses,  pero  tuve un último trimestre del año bastante movido y hasta ahora no he podido contaros mis “andanzas”.

En noviembre realicé nuevamente una grabación para la televisión autonómica TV 3  para el programa“Cuines”, que se emitió el día   3 de dicimbre de este 2015, allí cociné un plato festivo, perfecto para las Navidades, un mar y montaña: Conejo con cigalas.

Digo realicé nuevamente ya que en el año 2014 también grabé una receta para este mismo programa que podéis ver aquí . 

Desde aquí quiero agradecer de nuevo a Josep Ramón de Aneto y a todo el equipo de Cuines  el poder repetir esa experiencia.

Se trataba del último porgrama que se gravaba ya que han cambiado el formato. 

Os dejo el enlace para que podáis ver la elaboración , sencilla, de esta receta.

Para ver la video-receta, pinchar aquí 

Showcooking en Fira Degusta, Barcelona. Pollo con gambas (video)

Se que quizás dejo pasar  demasiado tiempo, pero lo cierto es que se van acumulando eventos  de diversos tipos a los que,  no solo asisto,  sino que participo activamente en ellos.

En las redes sociales:  Facebook (aquí) ,  Twitter (aquí)  y sobre todo en  Instagram (aquí)   si que voy reflejando con las fotos del momento en donde me encuentro y que hago, vamos, que la información es al minuto, pero en el blog, me cuesta más ponerme a explicar lo que voy haciendo.

Así que.. ha llegado  el momento de poneros al día.

El pasado 24-25-26 de septiembre de 2015  tuvo lugar en Barcelona la Fira Degusta (aquí) :

Os dejo la web para que veáis lo que allí se hace, realmente aconsejo ir a visitarla cuando se vuelva a hacer ya que siempre se aprende y es muy interesante , aunque sea solo a dar una vuelta.

En esta Fira, en el Stand de Aneto, hice un showcooking el dia 25, mostrando como elaboro una de mis recetas, en ese caso fue un pollo con gambas,  con el nuevo producto que ha sacado al mercado recientemente  y que a mí me gusto muy mucho.

Se trata de un Fumet de marisco y pescado de roca (aquí)  los que estuvieron lo pudieron degustar y se que les gustó.

Bien, pues os dejo con el video que se realizó, en él podréis ver la receta, esta misma receta la tengo publicada en el blog con alguna pequeña diferencia. 

Mar y montaña: pollo con gambas y picada de almendras (aquí) 

¡¡Espero os guste!!

En TV3, programa “Cuines”

Pues eso, que últimamente no me acuerdo ni de contaros en los  lugares que voy, y es que bueno, en esta ocasión  ya son palabras mayores.

Lo cierto es que todo lleva su preparación y entre unas cosas y otras, solo  comuniqué en las redes sociales que iba a TV3 y en el blog no lo puse.

Ahora, repasando los talleres, eventos, salidas en prensa, etc. que he impartido, asistido, o aparecido,  este año pasado 2014, he visto que faltaba comunicaros que… 

A finales de octubre fui a Barcelona, invitada por Aneto, a la grabación de un programa de cocina llamado "Cuines”.
Se emitió el viernes 5 de diciembre de 2014.

Los que residís en Catalunya lo conoceréis, hace muchos años que se emite en la franja horaria de mediodía, justo después de las Noticias (Telenotices mitgdia) y antes de alguna serie.

Se trataba de elaborar un plato con caldo de Navidad Aneto, y elegí unos picantones con una rica salsa, perfecto para las Navidades.

Desde aquí quiero agradecer a Josep Ramon de Aneto, a todo el quipo de Cuines y  a Tana Collados el haber podido vivir esa gran experiencia.  

La receta que hice fue con picantones, aquí en el blog la tengo publicada con pollo de corral, los tiempos de occión varían, pero os dejo el enlace por si la queréis ver  aquí 

Os dejo la página donde está el video de mi receta, podeís poner en modo pantalla grande  J   espero os guste.

 Para ver la video-receta, pinchar aquí 

NOTA: En el programa Cuines de TV3  volví a presentar otra receta en diciembre del 2015, podéis ver la video-receta aquí  

Foto de una receta de "Blog de cuina" en una portada

Dicho así parece que una de mis fotos es portada de revista, no, no es eso.

Os cuento: Hace tiempo presenté una receta a un concurso, salió elegida y recibí un lote  de sus buenos productos.

Hace poco se pusieron en contacto conmigo pues querían hacer una recopilación de recetas, me  pidiendo autorización para incluir una de las mías. No tuve inconveniente.

Hace unos días recibí esa publicación.

En ella se encontraban unas 30 recetas de diversos bloguers así como una presentación de los productos de dicha empresa.

Pero… en la portada estaba la fotografía de mi receta, son unos Rollitos de calabacín y atún (aquí)  .

Me hizo ilusión que queréis que os diga.

Agradezco a ConservasSerrats el hacer este recopilatorio, el detalle de hacernos llegar dos libritos a todos los autores de las recetas y que ofrecen a sus clientes. 

VIDEO: Cocinando en mi casa con... MJ , entrante y postre de piña

Hoy un video, hoy recetas de mercado, hoy dos platos un entrante y unos postres,  hoy no cocino sola,  hoy estoy con.... MJ.

Es la autora del blog  Las recetas de MJ, supongo que ya la conocéis, una cocinera inquieta, con nervio y con esa ilusión que hace que nos guste más la cocina y a la queagradezco que pensara en mí a la hora de realizar una receta las dos, aunque de hecho no es la primera vez que cocinamos juntas, ¿verdad MJ?

Os dejo el video que se grabó en Balaguer (Lleida), en la cocina de mi casa, espero las recetas sean de vuestro agrado.

Canelones de piña y frutos rojos con salsa de yogur (aquí)

Canelones de piña, feta y nueces con salsa suave (aquí)

Este video no sería posible sin el trabajo de Victor, Gracias!

Cocinando en Balaguer Tv

Balaguer (Lleida)  ha estrenado recientemente su Tv local gracias a la iniciativa y al empuje de gente joven emprendedora, con ganas de innovar y de ampliar los medios de comunicación que tenemos a nuestro alcance.

Balaguer Tv a  través de una página web cada día va mostrando,  a los que lo deseemos saber, lo que acontece en  la capital  y comarca de La Noguera.
Entre los programas habituales contará con uno de cocina... ¿quéreis ver el que grabamos en mi casa?

Para ver el programa  hacer clic aquí 

Se trata de una Tv incipiente, se inauguró el pasado 29 de febrero y cuenta con personal profesional, dedicado,  con proyectos de futuro.
¡¡ Desde aquí les deseo lo mejor!!

Está en catalán y algunos no lo entenderá, pero se sobreentiende, ya lo veréis.

"Blog de cocina"de nuevo en prensa y TV :canal 33

Parece que es un no parar el aparecer en los medios de comunicación y me alegro claro está, mentiría si dijese lo contrario.

Este verano, concretamente el 16 de julio salió publicada una entrevista, que me hicieron en mi casa, en el  periódico provincial La Manyana, era la contraportada del suplemento dedicado a mi comarca La Noguera.

Os dejo  una imagen de la prensa escrita.

Pero mi sorpresa fue el otro día, el jueves 29 de septiembre (San Miquel) cuando me comentaron que se había emitido por la televisión Catalana, en el Canal 33, un programa llamado “Generació digital” en el que se entrevistaba a Carme Ruscalleda y que se mencionaron varios blogs , entre ellos el mío.

La emisión televisiva  la podéis ver en este enlace  o también pinchando en el video. Es en el minuto 1 del programa.

Podéis ver también “Los diez blogs de cocina que se tienen de conocer”, que aparece en el blog del mismo programa y lo podéis leer aquí 

De nuevo en "TV La Manyana " de Lleida

El pasado 15 de abril fui de nuevo invitada por Pepita Ruestes para participar en el programa televisivo de sobremesa llamado “El Àtic” , el tema era hablar de platos para Semana santa.

Os dejo aquí el programa que fue emitido en directo.

Es una televisión que emite en catalán, os comento que mi intervención fue para aportar ideas que no fueran las clásicas de estas fiestas, así que mi aportación fue una serie de entrantes, primeros, segundos platos, postres y pastas que se pueden elaborar en poco tiempo, o se pueden hacer con antelación ya  que si tenemos invitados o familia podamos estar con ellos disfrutando de su compañía y de la tertulia.

Se trata de comer bien pero sin estar cocinando mucho tiempo.

Agradezco mucho a Pepita que haya vuelto a contactar conmigo

“Blog de cuina” en TV LA MANYANA de Lleida

Dicen que no hay dos sin tres, esto es lo que a mí me ha ocurrido en poquísimo tiempo, me refiero  a  mis  apariciones en TV, primero apenas unos minutos en TV 3  La televisión de catalunya  (aquí) , luego una entrevista en el programa “ Cafeïna” de TV Lleida (aquí)   y después en un magazín de TV La Manyana, de Lleida también.

Parece que el mes de marzo está siguiendo la misma tónica que esos meses anteriores, es decir, que hay  “movimiento” y  eso, para que engañarnos, me gusta.

 

Pepita Ruestes lleva el programa llamado “L’Àtic” (El ático), que se emite en directo por las tardes,  me comentó que la entrevista se haría conjuntamente con unos niños, así que me pidió que les llevara algún detallito, disponía de poquísimo tiempo pero les llevé un par de cositas.

La entrevista fue muy amena y en un ambiente relajado, Pepita  me presentó como “la cuinera de la xarxa” (la cocinera de la red). La duración es  de unos 15 minutos.

Espero os guste.

Perdonad de nuevo que no ponga traducción, sería un poco complicado y laborioso.

Espero os guste. 

También podéis ver el video aquí 

“Blog de cuina de la dolorss” EN LAS NOTICIAS DE TV3

Si me preguntan como terminé el año, en lo que al blog se refiere, la respuesta sería un ¡¡¡¡¡muy bien!!!!!.

Los que me seguís sabéis que suelo iniciar mis “paradas vacacionales” dejando un menú o varios para que podáis tener un  poco de ayuda a la hora de confeccionar los vuestros, así era como terminé el año 2010, dejando un último menú para  estas fiestas navideñas (un menú para Reyes); eso sucedía el día 16 de diciembre.

El día 17 llegaba a mi casa un equipo de Barcelona de  TV3,  que es la televisión de Catalunya, para grabarme en la cocina  y hacer una pequeña entrevista.

La finalidad no era otra que hablar de los blogs para que saliera en  las noticias del mediodía en TV 3, los blogers entrevistados éramos dos: El cocinero fiel y Blog de cuina de la dolorss.

Aunque la grabación en mi casa resultó ser de un par de horas ya sabía que el resultado iba a ser como mucho un par de minutos en antena ya que no se trataba de un reportaje sino de una noticia.

Me comentaron  que iban a emitirlo un día de las fiestas de Navidad pero no pensé que sería el día 24 de diciembre a las 14.30, un día y un horario de mucha audiencia, el resultado fue satisfactorio a excepción de que al decir mi nombre me lo cambiaron y me llamaron Carme, error que no se pudo subsanar.

Os dejo el  fragmento del Telenotices Mitgdia  en que se habla de los blogs aunque esté  en catalán no creo que cueste demasiado entender, sobre todo si ponéis un poco de voluntad, cosa que agradezco. 

Para ver video  pulsar aquí  

El titular de la noticia que reza al pie del video  es el siguiente:

Alud de webs y blogs para aprender a cocinar
Internet les proporciona multitud de recursos sobre cocina: desde las recetas de la abuela hasta las más modernas, acompañadas de fotografías y de vídeos. La oferta de estas páginas web, la mayoría creadas por cocineros amateurs, se ha multiplicado y ya tienen miles de seguidores.

Os podréis imaginar  que día 24 de diciembre pasé, estaba tan liada con los preparativos de la cena de Nochebuena que en cuanto mi hija me avisó de que iban a darlo en las Noticias (lo vio en el avance) ya no di pie con bola.... estaba expectante a ver que tal saldría.

De ahí a empezar las llamadas y muestras de cariño de familia , amigos y conocidos fue uno. 

Recibí  también correos,  comentarios dejados tanto en facebook como  en el blog.....que  desde aquí agradezco muchísimo pues de verdad que me sentí muy querida por tod@s vosotr@s.

No hay que decir que  no hice casi nada en lo que quedó de tarde.

Eso si, me dio tiempo a hacer una cena deliciosa de Nochebuena que disfruté con mi familia...que  eso si es lo mejor que me ha pasado en la vida.

MI PRIMERA ENTREVISTA

Hace unos días se pusieron en contacto conmigo del Diari de Barcelona, un periódico hablado que se publica en Internet. Os podéis imaginar mi sorpresa, evidentemente no contaba con ello, pues el motivo era hacerme una entrevista que se ha emitido este lunes 16 de febrero .
Quiero agradecer a Patricia, Maria y Fran el cariño con que nos acogieron y el buen hacer profesional que hicieron que me sintiera como en mi propia casa.
Está hecha en catalán pero la traducción que he hecho de ella os la he puesto a continuación del video.


PODEIS VER LA ENTREVISTA    AQUI

Hoy descubrimos el blog de la semana entre fogones. Dolors Mateu hace más de un año que tiene un blog de cocina. Mientras nos explica cuales son los mejores ingredientes para elaborar uno, nos enseña a preparar unas de sus recetas.

¿Qué pasa si tecleamos “blog de cuina” en Google? Pues que el primer resultado que obtenemos es el blog de la Dolors Mateu. La protagonista de un blog hecho con las recetas que cada día comen los de su casa.

--Hola, me llamo Dolors Mateu y tengo un blog de cocina. Hoy haremos una receta que se llama "Torre de colores". Necesitaremos calabacines, berenjenas, tomates, queso de cabra, reducción de vinagre de Módena, sal y aceite.

Antes de comenzar la receta, Dolors, explícanos como iniciaste el blog.
--Mi familia, mi marido y mis hijos, al ver la afición que tenía por la cocina y que siempre visitaba blogs y páginas de Internet, el día que cumplí 50 años me regalaron un blog y me dijeron: esta es tu cocina, ponla como quieras, decórala a tu gusto y pon todos los platos que a nosotros nos haces.

¿Qué tienen en común tus recetas?
--Mis recetas tienen en común que todas las elaboro yo para los de mi casa y es la comida de cada día, desde un almuerzo, una cena, si estamos solos, o es una fecha señalada.

Volvamos a la cocina y nos ponemos en marcha para preparar la Torre de colores. El primer paso es...

--Cortar las verduras a rodajas

Mientras terminamos de cortar las verduras continuamos conociendo tu experiencia como blogger.

¿Cuáles son los ingredientes necesarios para elaborar un blog de cocina?--Primero de todo que te guste la cocina, segundo que no pienses si puede gustar a la gente o no, es una cosa para ti, tu lo tienes que cocinar, tu lo pones en el blog, si lo visitan bien y si no también, además mis hijos el día de mañana tendrán su libro de cocina particular.
El que si hay es una cosa muy importante que se necesita, mejor dos, paciencia y mucho cariño.

¿Cuántas recetas publicas en el blog?
--Lo que hago, por norma general, es una receta cada día, evidentemente si cocino una carne a la plancha no la pongo al blog que eso creo que todo el mundo sabe hacer. Las recetas son realizadas y fotografiadas por mi y las pongo en el blog para que las pueda disfrutar todos.
Aquí me lo hago yo todo y como se suele decir :” yo me lo guiso, yo me lo como”

Pues continuemos cocinando.

-- Cuando el aceite esté bien caliente lo freímos, no es necesario pasarlo por harina ni nada, es una receta muy sencilla.

Mientras terminamos de freír el calabacín y la berenjena volvamos al blog.

--Los vídeos solo hicimos dos por que fue como una especie de prueba, me filman y yo lo monto y lo publico. Lo que pasa es que no hemos hecho más y tendría de hacerlos, lo difícil es encontrar el momento y no siempre tienes tiempo para hacer lo que te gusta.

Continuamos friendo el calabacín y la berenjena. Respecto al tomate, lo ponemos unos minutos al microondas para que pierda esa rigidez. Mientras, Dolors, cuéntanos alguna anécdota

--Al principio yo no dije que había hecho un blog de cocina, quizás por que aunque no lo parezca soy vergonzosa. Lo que me hizo mucha gracia fue que entré en una tienda a comprar platos para no presentar mis recetas siempre en el mismo plato y cuando entré me dijeron: “Ay si tu eres la Dolors, ¿no eres tu la que tiene un blog de cocina?”.
Bien, bueno,¿ sabes que? Ya vendré otro día, por que había bastante gente, ya pasaré otro día a mirar platos.
Me impactó por que hacía muy poco, quizás dos meses que tenía el blog.

Y es que el éxito que tiene este blog ha sorprendido a su cocinera. Tiene una media de unos 15 comentarios por receta y ha recibido mails hasta de Brasil.

--Una cosa son las visitas y otra los comentarios. Yo siempre digo que hay mucha gente que visita mi blog y pasa en silencio, pero pasa, esto es muy importante. Luego está la gente que te deja comentarios que pueden ser desde me ha gustado o simplemente no me gusta pero cambiaría alguna cosa, los comentarios son positivos y una norma que me propuse es intentar ser educada y siempre, siempre ya que te hacen un comentario, contestarlo.

Volvamos al trabajo. ¿Cómo tenemos la Torre de colores?
-- Bien, ahora prácticamente ya está todo hecho, hemos frito la berenjena, el calabacín, hemos pasado el tomate por el microondas unos minutos y ahora cortaremos el queso de cabra y ya lo dejaremos preparado para que podamos montar el plato.

Montamos las torres que queramos y antes de dar el toque final a la receta nos adentramos en la comunidad de los blogs de cocina. Se trata de una comunidad muy amplia, entre ellos convocan concursos y se conceden premios. Pero no todo es tan sencillo...

-- No gusta que te cojan una receta , es decir, hay quien te coge la receta y dicen que la han hecho ellos y justamente es tu texto y la foto es la tuya, esto de verdad sienta muy mal.

¿Qué experiencia has adquirido con el blog?
--He aprendido primero de todo informática, sabía pero no demasiado, segundo, he encontrado amigos fantásticos, fantásticos, no se puede explicar, es como otra familia.
He ampliado mucho mi recetario de cocina, ya lo era, pero ahora aún lo es más, hay recetas que no hacía nunca, o que hacía mucho tiempo que no había hecho y las he vuelto a realizar. He aprendido mucho, muchísimo porque visitando otros blogs aprendes trucos, cosas que han hecho otros , como cocinar determinados alimentos,.. aprendes.
La experiencia, enriquecedora el 100%.

Igual de enriquecido el plato que nos queda para terminar.

--Hemos pasado el plato por el microondas, nada, un minuto escaso, simplemente nos queda tirar la reducción del vinagre de Módena y tirarlo por encima para decorar un poco el plato. Cogemos una ramita de perejil, de tomillo, de lo que se tenga, es igual, en este caso es perejil, pues perejil, se pone un poco en el plato... y tenemos un plato que no nos ha costado tanto trabajo.
Buen provecho.

NOTA: Os dejo el enlace del blog del Diari deBarcelona por si deseais entrar, mirar o dejar un comentario.

Coca de vidre (Vídeo)

Se acerca el fin de semana y por consiguiente se puede dedicar unos minutos más a la cocina.

Os hago una propuesta que es sencilla y muy rica: hacer coca de vidre.
Esa coca tarda muy poco a hacerse, y menos tiempo aún a desaparecer.

Ingredientes:

Harina preparada para pizza
aceite de oliva virgen extra
azúcar, anís.

Preparar la masa según las instrucciones del fabricante de la harina de pizza.

Estirarla ayudados por un curro de cocina, ha de quedar muy fina.
Poner la coca encima del papel de hornear que habremos colocado sobre la bandeja de horno.

Pincelar la pasta con el aceite y espolvorear azúcar, la cantidad depende de lo que nos guste el dulce.

Poner al horno precalentado, 180-190º durante unos 10 minutos.
Sacar del horno y rociar con anís, dejar enfriar en una rejilla .

NOTA: También podéis hacer la masa de pizza siguiendo esta receta (aquí)
** Esta es una de las maneras de hacer esa coca, no es nada complicado como podréis ver.
** El tiempo depende del horno, pero hay que estar atentos que se quema enseguida.
** En esta ocasión os dejo un video de su elaboración, ya veréis que fácil es.

Coca de cebolla con beicon (Vídeo)

Personalmente me encanta este tipo de coca, son ideales en cualquier momento y puede decirse que son rápidas de hacer y .....de comer!!!!
Desayuno, aperitivo, merienda, cena, .... tentempié , cuando queráis.

Esta con cebolla y beicon está deliciosa.


Ingredientes:
Harina para pizza o masa de pizza (aquí) 
cebolla frita
beicon

Preparar la masa de pizza siguiendo las indicaciones del fabricante de haina para pizza y dejar reposar ½ hora, tapado en un sitio cálido.
Si se hace la masa en casa seguir las indicaciones aquí 

Trabajar la masa y darle una forma alargada con el rulo de pasteleria, colocar encima la cebolla frita y tiras de beicon.

Poner en horno precalentado a unos 180º unos 15-20 minutos o hasta que esté doradita.

NOTA: Hoy hay una pequeña novedad!!
** Además de la receta escrita os pongo un vídeo donde podreís apreciar lo fácil que resulta su elaboración.
** Las cantidades no las pongo dependidiendo del tamaño de las cocas, las personas, si os gusta con más cebolla, menos, ...
** De todas maneras la cebolla la podéis comprar ya frita y si la hacéis en casa si sobra sirve para otras elaboraciones o se congela.