Blinis salados con bufanda de pimiento

Será por que  la  primera vez que los hice hacía frío, o será por que tenía unas tiras de pimiento rojo en la encimera de mi cocina y quería darle un poco de color ya que lo veía muy oscurito el picadillo, lo cierto es que a la alcaparra le puse una bufanda roja... me encantó.

Que os voy a contar que no sepáis, unos aperitivos con mucho sabor, potente por el “relleno” y suave por la masa, blandito todo y que se come de un bocado; intemporal pues sirve para todo el año y a cualquier hora:  aperitivo, picoteo, a media tarde, ....

Ingredientes para 20 blinis:

20 + 1   Blinis  (aquí)

12-14 Anchoas enteras en salazón

12-14 Aceitunas negras sin hueso

20 + 1 Alcaparras

1  Pimiento rojo asado (aquí)

Aceite de oliva virgen extra

Limpiáis bien las anchoas y se dejan los filetes   a macerar una media hora con aceite de oliva virgen extra que los cubran. 

Picar las aceitunas negras, las anchoas y mezclar todo, poner un poco encima de cada blini, coronamos con una alcaparra y envolvemos esta con una tirita de pimiento rojo.

Vertemos unas gotas de aceite de la maceración de las anchoas y ... a la mesa.

NOTA: Las cantidades  son orientativas eso depende de lo grandes que hagais los blinis y de lo “cargados” que vayan.

** He puesto 21 blinis por que seguramente uno lo vais a comer en la cocina antes de sacarlos a la mesa ;-)

** Yo empleo anchoas en salazón de La  Escala para este aperitivo, me gusta el sabor que le da, pero se puede hacer con filetes en aceite, entonces vais a necesitar unos 25.

** Si por lo que fuera os sobra relleno  y no tenéis más blinis, encima de una tostada pequeña está muy bueno también.