Brazo de gitano relleno de turrón de jijona con chocolate

En nada tenemos la Navidad y cuanto planificamos las comidas nos parece que nos  vamos a quedar con hambre, que no habrá suficiente y compramos más de la cuenta, tanto en lo que se refiere a salado como dulce, y en este ultimo entran los turrones.

Con los de Jijona, tenemos dos opciones: sacarlos todos a la mesa y terminarlos en febrero o bien destinar alguna tableta a la elaboración de postres.

Ya tengo publicados algunos con ese tipo de turrón (aquí) 

Este brazo de gitano puede ser el postre perfecto para el día de Navidad o para cuando tengamos invitados en casa, queda muy suave de sabor, no queda muy dulce y es vistoso, está relleno de turrón de Jijona y adornado con un poco de chocolate, seguro que ovacionarán su entrada.

Ingredientes para 8 personas:

Para la masa del brazo de gitano

4 huevos

100 gr. de azúcar

Una pizca de sal

100 gr. de harina con levadura (bizcochona)

Para el relleno

2 hojas de gelatina (unos 4 gr.)

150 gr. de turrón de Jijona

1 nuez de mantequilla

100+300 cc. de nata de montar

1 c/s de azúcar

Para decorar

100 cc. de chocolate fondant

50 cc. de nata

Hacer la plancha del bizcocho (podéis ver el paso a paso aquí) : 

 Para ello batir  los huevos con el azúcar y la pizca de sal durante unos 10 minutos, hasta quedar una mezcla blanquecina.

Añadir la harina bizcochona tamizada y mezclar suavemente hasta que se integre bien.
En una bandeja de horno forrada con papel vegetal  aceitado,  verter la masa, bien extendida, y hornear a 180º durante unos 10 minutos o hasta que esté ligeramente dorada y cocida.

Sacar del horno y volcarla con cuidado sobre un paño de tela extendido, quitar el papel de hornear (que habrá quedado arriba) y enrollarlo junto con el paño. Dejar enfriar. 

Hacer el relleno de turrón:

Poner a hidratar la gelatina en un poco de agua fría.

Mientras en un recipiente calentar 100 cc. de nata con el turrón desmigado y la mantequilla, remover hasta que se hayan integrado los ingredientes.

Añadir la gelatina bien escurrida, mezclar de nuevo. Reservar.

Batir la nata restante (300 cc) con el azúcar.

Reservar un par de cucharadas en una manga pastelera, guardar en la nevera, servirá para adornar.

Mezclar con movimientos envolventes la nata con la mezcla de turrón que hemos reservado.

Montaje del brazo de gitano:

 Desenrollar la masa del brazo de gitano, extender el relleno de turrón por toda su superficie, sin llegar a los bordes, volver a enrollar y guardar tapado, en el mismo paño, en la nevera.

Deshacer el chocolate junto con la nata de la guarnición, en el microondas, o al baño maría, hasta que se disuelva.

Destapar el brazo de gitano, cortar los extremos para que estén bien alineados y se vea el relleno, verter encima el chocolate fundido, y con la nata reservada en la manga pastelera, hacer pequeños

puntos.

Guardar en la nevera hasta el momento de servir. 

NOTA: Para hacer la masa, los huevos a temperatura ambiente.

**Si no tenéis bizcochona se puede hacer con harina de repostería a la que se le añade una cucharadita de levadura química o impulsor.

** Recordar que para montar la nata debe de estar bien fría, y mejor si el cuento también lo está.

** En lugar de turrón de Jijona se puede hacer con el de yema también.

** De azúcar solo una cucharada con la nata, por que el turrón ya es dulce de por sí.

** Se puede preparar de víspera, entonces guardar envuelto el brazo de gitano ya relleno, dentro de un tupper o en film (sin apretar) o una bolsa de plástico nueva para que no se seque, así solo hará falta decorarlo, que se tarda poco.  

c/s = cuchara sopera

Copa de turrón y nata con almendras garrapiñadas

 Sea cual sea la época del año, siempre nos apetece un buen postre y si lo presentamos atractivo, fresco, en una bonita copa, pues todavía más.
 
Los turrones, tan presentes en nuestras casas en las fechas navideñas, son unos olvidados el resto del año, y es que ¿no os gustaría saborear un buen helado de turrón o una deliciosa copa (muuuuy sencilla de hacer)  en cualquier momento?
 
Os traigo pues una delicia perfecta para coronar vuestras comidas, tanto de fiesta como de domingo, se trata de una copa de turrón y nata con almendras garrapiñadas,  que también nos lo merecemos.
Os cuento.   
 

Ingredientes para 4 personas:
200 gr. de turrón jijona
100 cc. de nata para montar
400 cc. de nata para montar
8-10 almendras garrapiñadas (aquí)
Un poco de miel
 
En un bol apto,  mezclar el turrón troceado menudo con la nata, calentar en el microondas  e ir removiendo hasta que se deshaga el turrón, o bien emplear una batidora, quedará como una pasta cremosa. Enfriar en la nevera.
 
Montar la nata que deberá estar muy fría, añadir con movimientos envolventes la pasta cremosa ya fría para que se integre y a la vez que no baje la nata.
Guardar en la nevera hasta el momento de montar las copas.
 
Picar con el dorso del cuchillo las almendras garrapiñadas
Mojar con un poquito de miel el borde de la copa de servir y pasarla por encima de los trozos de almendra para que queden adheridos.
Rellenar las copas con la mezcla de nata y turrón bien fría, servir.
 
NOTA: Se puede emplear crema de turrón  para untar ( 6-8 c/s) en lugar del turrón en tableta, os ahorráis el hecho de deshacer el turrón con la nata y  enfriar, también es más rápido. Bastará con mezclar la nata montada con la crema de turrón.

** Se puede trocear mejor el turrón en un mortero, antes de mezclarlo con la nata para deshacerlo.  
** No lleva azúcar, con el dulzor del turrón ya es suficiente, si os gusta más dulce siempre se le puede añadir más turrón o crema de turrón.
** Los garrapiñados, el turrón y la crema de turrón son de Coloma Garcia (aquí) .
** C/s = cuchara sopera

Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredints sean sin gluten.

Postre cremoso de turrón de jijona tipo tiramisú

Desde que descubrí,  hace años,  las posibilidades que tiene el turrón, es un no parar de trabajar con él y es que el turrón blando o de jijona no nos  gusta demasiado,  había años que sobraba y realmente, como no me gusta tirar nada, no sabía qué hacer con él.

Ahora hago mil y un dulces tanto si es Navidad como en otras épocas del año, por tanto nos sirve perfectamente para San José que lo tenemos aquí mismo.

Este postre cremoso que os traigo hoy es una versión  del tiramisú.

Ingredientes para 6 personas:

150 gr. de turrón blando

1 l. de leche entera

6 yemas de huevo

2 c/s  de azúcar

1 c/s de harina fina de maíz

8-10 bizcochos de soletilla

 1 taza de café líquido

Para decorar:

Nata montada

Cacao en polvo

Poner medio litro de leche en un cazo,  llevar a ebullición y añadir el turrón troceado, dejar hervir unos minutos.  Apartar del fuego, triturar  y luego colar. Reservar.

En un cazo poner el resto de la leche, las yemas, la maicena o harina fina de maíz y triturar bien.

Acercar al fuego y en cuanto empiece a humear agregar la leche con turrón reservado, cocer a fuego medio hasta que empiece a espesar, unos 3-4 minutos.

Poner a enfriar tapado con un film y que este toque a la crema.

En el recipiente que irá a la mesa poner  un bizcocho mojado en el café que cubra todo el fondo, una capa de crema de turrón, capa de bizcocho, capa de crema de turrón.

Guardar en la nevera hasta antes de servir, poner entonces la nata montada y espolvorear con cacao puro.  

NOTA: Digo de colar la leche en la que hemos triturado el turrón para que quede una crema fina, en ocasiones el turrón de jijona lleva trozos de almendra, que en este postre no queremos encontrar.

** Se puede emplear el mismo cazo, así no ensuciamos tanto.

** Una vez la crema esté fría se puede poner en una manga pastelera, facilitando el trabajo del emplatado.  

** Nata montada incluso en spray, de la comercializada eso sí, ponerla justo antes de llevar a la mesa, no aguanta mucho montada.

Esta entrada es compartida por un grupo de bloggers, los Gastroamig@s, que nos hemos puesto de acuerdo en publicar hoy  una receta de  postre cremoso

Esta es la lista de los  blogs que participamos: Les receptes del Miquel, Neus cocinando con Thermomix,   Mi gran diversión,  5 Sentidos en la cocina,  Dulces Bocados  

Natillas de turrón de Jijona

No me gusta el turrón, bueno, mejor lo digo de otra manera, a ver,  me gusta el de chocolate, el de guirlache, el de coco y poco más.

Así ¿qué se puede hacer con el de yema, Jijona, de nata y nueces?  pues se pueden hacer varias cosas, entre ellas:

** Postre frío de turrón de yema (aquí) 

 ** Batido de turrón (aquí)     

También se pueden hacer unas deliciosas natillas como estas que os pongo a continuación.

¿Os animáis?

Ingredientes para 6 personas:

150 gr. de turrón de Jijona

1l. de leche entera

6 yemas de huevo

2 c/s de azúcar

1 c/s de harina de maíz

Para decorar:

Nata montada

Almendras fileteadas

Cacao en polvo

Poner en un cazo la mitad de la leche y el turrón troceado;  llevar a ebullición.

Apartar del fuego y triturar hasta que se deshaga todo el turrón.

En otro cazo poner las yemas, el azúcar, la harina de maíz y el resto de la leche, triturarlo todo y cocer, a fuego medio, hasta que espese, unos 8-10 minutos.

Mezclar las dos preparaciones y  en cuanto hierva, apagamos el fuego.

Verter en recipientes individuales y dejar enfriar, guardar en la nevera.

Antes de llevar a la mesa decorar con nata montada, unas almendras fileteadas y esparcir un poco de cacao en polvo con ayuda de un colador fino.

NOTA: la cantidad de comensales depende del tamaño del recipiente en que lo sirvamos.

** Sirve qualquier turrón blando, puede ser de jijona, de yema, de nata y nueces (sin las nueces).

** Las claras de los huevos se pueden congelar si no sabéis que hacer con ellas en ese momento.

** Si queremos que no se nos haga la típica capa encima de las natillas cuando estas se enfrían, cubrir con un film i que este toque la crema.

Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten. 

Roscón o tortell de Reyes de hojaldre con frutas y mousse de turrón

El Roscón de Reyes es eso, un roscón, tradicionalmente se emplea masa de brioix o brioche para elaborarlo, se puede hacer más o menos rápido depende de si le das un levado o dos, que es lo más habitual.

Pero las prisas, las ganas de tener uno casero, de no tener tiempo de ir a comprar, de querer tener uno de personalizado, de no tener ganas de estar mucho en la cocina,  … hacen que se pueda recurrir a otras masas, como es teste caso.

Os dejo varias maneras en que yo lo he hecho: tradicional, tradicional rápido, con hojaldre…aquí 

Este de hoy está hecho de hojaldre, decorado con frutas escarchadas y  almendras, con un relleno adecuado a la época, con una mousse de turrón que os va a encantar, además de ser un relleno muy navideño nos ayuda a dar salida a esas tabletas de turrón de los que ya, seamos sinceros, estamos ya un poco saciados.

Ingredientes para 8 personas:

2 masas redondas de hojaldre

Frutas confitadas o escarchadas

2c/s de almendra laminada

2 c/s de azúcar bolado

1 huevo

Para la mousse de turrón:

150 gr. de turrón de yema

250 gr. de queso mascarpone

400 gr. de nata de montar

1 c/s de azúcar glas

Poner la almendra laminada con un poco de agua para que se hidrate.

Extender una lámina de hojaldre redonda en el mismo papel en que viene envuelta, encima de la bandeja del horno,  pintar su superficie con agua y colocar encima la otra lámina de masa.

Cortar en el centro un círculo, ( sirve una copa, una tapa de olla, …) así tendremos la forma de roscón.

Colocar encima cortes finos de frutas escarchadas, la almendra laminada bien escurrida y azúcar bolado, pintar toda la superficie con huevo batido.

Hornear a 200 º,  encendido arriba y abajo, durante unos 15 minutos o hasta que la masa esté subida y dorada. Dejar enfriar en una rejilla.

Mientras hacer la mousse de turrón: para ello picar el turrón, mezclar con el queso mascarpone. Reservar.

Montar  la nata bien fría, añadir casi al final una cucharada de azúcar glas.

Mezclar con  el turrón y el mascapone con movimientos envolventes y colocar en una manga pastelera con boquilla rizada. Reservar en la nevera.

Poco antes de servir, partir  horizontalmente por la mitad el roscón, rellenar la parte de abajo con la mousse de turrón, colocar la otra parte del roscón (la que lleva las frutas) y si se desea espolvorear con azúcar glas.

NOTA: La cantidad de frutas escarchadas, almendras y azúcar bolado es a vuestro gusto.

** La fruta escarchada que se coloque encima del roscón preferiblemente que sea fina, si pesa demasiado la masa no subirá tanto.

** Si no tenéis azúcar bolado se puede emplear azúcar común humedecido con un par de gotas de agua, apretarlo con la punta de los dedos y colocarlo encima del hojaldre.

** Turrón de yema o de jijona, so los que mejor le van a esta mousse.

** No es necesario añadir demasiado azúcar  a la nata, ya que el turrón ya es dulce de por sí, lo probáis y añadir azúcar a vuestro gusto.

Tarta de queso y turrón de Jijona

La tarta de queso admite muchos “acompañantes”, si de por sí sola esta riquísima, imaginad si la acompañamos con un buen turrón del “blando” de Jijona.
 
Se puede hacer ex proceso en las fiestas de Navidad  y es muy bien recibida en la mesa, pero también se puede preparar si tenemos un poco de ese turrón que nos ha sobrado o que a veces guardamos para más adelante.
 
Os digo como se hace… es muy rápida de preparar aunque parezca lo contrario.
Su textura es densa, de ahí que con un molde de unos 22 cm. tengamos suficiente.

Ingredientes para  10 personas:
370 gr. de leche condensada (una lata pequeña)
1 yogur  griego
300 gr. de queso de untar
150 gr. de turrón de Jijona
30 gr. de maicena o harina de maíz fina
3 huevos
Para decorar:
Barquillos, marrón glacé, bombones…
 
Batir o mezclar todos los ingredientes  hasta quedar una masa fina.
 
Forrar  el fondo de un molde desmoldable con papel de hornear, las paredes untarlas con aceite o pasar mantequilla y un poco de harina quitando el exceso de esta.
Verter la masa en él.
 
Cocinar en horno precalentado a 180º durante unos 20-25 minutos, colocarlo en la segunda altura, empezando por abajo, horno encendido arriba y abajo.
 
Dejar entibiar, desmoldar y enfriar encima de una rejilla.
 
Decorar al gusto poco antes de servir,  se puede poner un poco de azúcar glas, unos barquillos o neules rellenos de chocolate, marrón glacé, bombones.
 
NOTA: se puede poner en el molde después del aceite o mantequilla, harina d maíz, para los celíacos.
** Si la tarta se tostase demasiado, se puede cubrir con papel de hornear.
** Si se cuece demasiado queda muy compacta, mejor que la masa, una vez cocida “tiemble”.
** Una vez fría, se puede guardar en la nevera.
 Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.

 

Postre frío de turrón de yema

Aunque me guste el dulce los turrones no son mi pasión, me gustan los de chocolate con almendras o avellanas, los de coco con chocolate y los de Alicante y Agramunt (aunque estos no lleven chocolate).

En casa los de jijona van desapareciendo poco a poco,  pero el turrón de  yema y los de mazapán con nueces no hay manera, así que harta de no saber que hacer con ellos elaboré un postre a partir de un “mix” de recetas que suelo hacer con gelatina y claras de huevo. Evidentemente no era necesario añadir azúcar.

Hice este postre frío un día  de estas pasadas fiestas de Navidad en que tenía invitados a comer, no dije que era turrón de yema y lo encontraron muy suave de sabor.

 Y como tengo turrón todavía en la despensa, lo he vuelto a hacer esta  semana pasada y es que  ahora que hace calor  apetece un postre frío ¿no?

Por si os encontráis en mi situación.... os paso la receta que es de aprovechamiento o como yo les llamo “restos engalanados”  .

Ingredientes para 8 personas:

1 tableta de turrón de yema

6 hojas de gelatina (12 gr)

4 claras de huevo, sal

400 cc. de nata para montar

Poner en remojo las hojas de gelatina en agua fría unos 5 minutos.

Mientras trocear el turrón y junto con la nata llevarlo al fuego y remover hasta que se funda.

Retirar del fuego, añadir la gelatina escurrida y mezclar bien. Dejar enfriar.

Montar las claras con una pizca de sal, a punto de nieve.

Añadirlas a la preparación anterior y verter el resultado en unos moldes de silicona que pondremos en el congelador al menos un par de horas.

Sacarlos del congelador unos 10 minutos antes de servirse si lo queremos  tomar helado, sino sacarlo una hora antes de comer.

Presentarlos sobre una base de chocolate líquido natural ( no caliente).

NOTA:  Si los moldes son de metal o difíciles de desmoldar, aconsejo forrarlos con film (que sobre por los lados), así una vez se tenga que desmoldar bastará con tirar del plástico.

** Se hace con antelación y se guarda en el congelador varias meses, es perfecto.

Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.

Tiramisú de chocolate (sin horno)

 Si sois amantes del tiramisú deciros que podréis encontrar  en el blog varias manera de elaborarlo, mejor dicho, diferentes variedades, algunas de especiales para fiestas como puede ser el  Tiramisú de marrón glacé (aquí )   o bien el tiramisú con crema de turrón jijona (aquí) , aparte del tiramisú clásico (aquí) 
 
Ahora os traigo un tiramisú de chocolate que realmente no se puede parar de comer. ¿Lo hacéis?
 

Ingredientes para 6-7 personas:
25-30 bizcochos de soletilla
250 gr. de queso mascarpone
200  gr. de queso de untar
1 yema de huevo
1 c/s de azúcar glas
150 gr. de chocolate fondant
200 cc de nata de montar
150-200 cc. de café
2-3 c/s de cacao en polvo
Virutas de chocolate blanco
 
Batir el queso mascarpone, el de untar, la yema de huevo y el azúcar glas hasta quedar una crema fina.
 
En otro recipiente que pueda ir al microondas poner la nata a calentar, sin llegar a ebullición, añadir el chocolate fondant troceado pequeño, remover hasta fundir  y quedar una crema lisa.
 
Mezclar  la crema de quesos y la del chocolate, remover  bien hasta integrar.
 
Mojar los bizcochos de soletilla en el café por todos lados y depositar en el fondo de una fuente hasta cubrir toda la base, repartir por encima la mitad de la crema, hacer encima otra capa de bizcochos mojados en el café y repartir por encima el resto de la crema.
Guardar en nevera cubierto con film.
 
Antes de servir espolvorear el cacao, con ayuda de un colador fino y adornar con virutas de chocolate blanco.
 
NOTA: Se puede calentar la nata  al baño maría en lugar del microondas, el chocolate cuanto más troceado esté antes  se deshará.
** c/s = cuchara sopera
 
 

Menú Fiestas de Navidad “Nadal” (12)

Ya estamos de nuevo aquí, parece que fue ayer que empezamos el año y ya estamos a punto de despedirlo.

Este año en casa seremos menos, notaré muchísimo la ausencia de mi madre, ella  será recordada en todo momento, con tristeza y  a la vez pensando en que la  magia de la Navidad hay que mantenerla y seguir con esas comidas en las que al menos una vez al año  se  reunen los seres queridos.

Pasamos a lo que nos ocupa, el menú.

Os dejo mis recomendaciones para el 24, 25 y 26 de diciembre.

**Si queréis ver las propuestas de menú de años anteriores , están aquí 

**Os dejo dulces típicos , incluidos postres,  de estos días. Aquí   

Clicar en el nombre del plato y os llevará a la receta  

DIA 24 CENA DE NOCHEBUENA  

Aperitivos

Carpaccio de ternera con salsa de queso y arándanos

Caragols o caracoles a la gormanta

Endivias rellenas de escalivada

Primer plato

Canelones de setas variadas con trufa negra

Segundo Plato

Dorada al horno con verduras y almendras

Postres

 Plátano asado con chocolate y frutas de temporada (sin azúcar) (Microondas)

   

NOTA: En esta cena puede obviarse si se desea el segundo plato.

Dos aperitivos, una ensalada esos canelones y el pescado hacen un buen menú, por eso los postres son más ligeros pero no por ello menos sabrosos.

** Si queréis luego se pueden tomar unos dulces  adecuados a estas fechas. Aquí 

DIA 25 COMIDA DE NAVIDAD

Aperitivos y entrantes

Cucuruchos rellenos de crema de foie y manzana

Dip de centolla

Croquetas de garbanzos con curry

Primer plato

Sopa de galets con albondiguillas para Navidad

Segundo Plato

Meloso de ternera con salsa de vino, guisantes y crujiente de puerro (Olla rápida)

Postres

Postre cremoso de turrón de jijona tipo tiramisú

NOTA:  Comida completa, des de luego, con tres aperitivos, una sopa de las tradicionales con galets, tan  de muchos hogares, y un meloso de ternera que se peude hacer con anterioridad para ahorrarnos trabajo.

Repito este año versión del tiramisú, si el año pasado era con marrón glasé este lo es con turrón, os lo aconsejo encarecidamente

No deben faltar turrones, neules, polvorones, … algunas recetas de las cuales podéis encontrar aquí

DIA 26 COMIDA SANT ESTEVE

Aperitivos

Volovanes de cóctel de gambas

Blinis con crema de queso de cabra, germen de alfalfa y jamón

 Hojas de cogollo rellenas con salmón, huevos de codorniz y queso

Primer plato

Pastel de merluza con bechamel de espárragos trigueros

Segundo plato

Redondo de collares de cordero relleno con guarnición de manzana

Postres

Tartaletas con crema de naranja

NOTA: Llevamos dos días comiendo, así que ese día la comida no tendría que ser tan “intensa” pero como es una propuesta, escoged los platos que más os gusten si es que optáis por este menú.

Y seguimos con dulces navideños y café alrededor de la mesa. Aquí

SORTEO de Navidad : Blog de cuina – Degustam

Se acercan las Navidades, ya las tenemos a la vuelta de la esquina , a mi personalmente me gustan desde siempre, ese ambiente de alegría que se respira, la familia, los amigos, la casa con gente, celebraciones, ... es época de regalos y de comidas

Por eso se pone en marcha ese sorteo para facilitarnos esas tareas.

En otras ocasiones os he hablado de Degustam, hemos hecho algún otro sorteo y es que detrás de ese nombre hay una seriedad y un trato tan  cercano que por eso os lo aconsejo. 
Ya sabéis que soy muy exigente con la calidad  y no me gusta hablar por hablar,  yo estoy muy contenta con su servicio y sus productos, así que os los recomiendo.

  

Requisitos del sorteo

* Quien y quienes

1 - Pueden participar todas las personas que lean este post, tanto si tiene blog como si no lo poseen.

2 -  El ámbito territorial:  Península y Baleares

* Como

3 - Deben registrarse en la página web de Degustam (aquí),
solo hay que poner vuestro  correo electrónico en el apartado  que dice Newsletter  (en el lateral derecho de su página)

4 - Hacerse fan de Facebook  (aquí)    
Si ya estáis registrados y/o sois fans mejor, no hace falta hacerlo.

5 -  Dejar un comentario aquí,  en este post   “Sorteo Navidad”, diciendo que queréis participar en el  sorteo y dejar vuestro nombre y   correo electrónico para que yo me pueda poner en contacto con el ganador.(  Por ejemplo: ladolorss (@) hotmail .com, entre paréntesis arroba )

*Término

6 -  El plazo será hasta el día 30 de noviembre a las 12 de la noche.

7 -  Se deben de cumplir todos los requisitos, de no ser así se declarará fuera de sorteo.

*Sorteo

8 - El sorteo será mediante Random, otorgando un número  a cada comentario por orden de recepción y  que pondré en este mismo post.

9 - El resultado será público el día 2 de diciembre,  me pondré en contacto con el ganador y  le pasaré el nombre y correo a Degustam y ellos ya se pondrán en contacto con el afortunado.

*¿Que se sortea?

Un lote valorado en 45, 50 € que está formado por :

• Cava Naveran Brut Natura Millesimé D.O. Cava 75 cl.

• Lomo ibérico puro de bellota 6@ P.Q. 100 gr.

• Chorizo Ibérico puro de bellota 6@ PQ 100 gr.

• Turrón de Jijona delicatessen “Pablo Garrigós” 300 gr. I.G.P. Jijona

•  Mousse de foie-gras de pato “Imperia” 90 gr.

Todo ello presentado en una elegante caja de regalo con un idseño moderno  y funcional. 

Este es el pack que se sortea ¿os parece bien?

 HAY MÁS  !!!

Visitad su tienda,  adelantaros a la Navidad, sus productos de todo el mundo son una selección gourmet, además si  queréis se puede  personalizar vuestro pack eligiendo los productos que queráis,  de todos modos, por vuestra compra podréis obtener:

Un 10% de descuento para todos los pedidos hasta del 4 de Diciembre del 2011

Para ello  introducid  el código promocional: BLOGDECUINA cuando se haga la compra y automáticamente habrá un  10% de descuento en todos los  productos... (Valido para pedidos mínimos de 50€ o más y realizados hasta el 4 de Diciembre para Península y Baleares)

Cava con hibiscus (aquí)

 

Resultado sorteo Degustam

Me siento como un Rey de Oriente estos días repartiendo regalos  y es que después del concurso de recetas para poder comer variado  en la oficina o en el instituto, universidad...  hoy vamos a dar otro premio mediante sorteo gracias a Degustam . 

La lista de los  apuntados en el sorteo, con su número correspondiente, están en el último comentario de la entrada en que se anunciaba dicho sorteo  (aquí)

El sorteo mediante Random  ha dado como ganador al número....19

La ganadora  se lleva este lote de productos para poder celebrar mejor estas Fiestas y poder compartirlo, o no, con sus allegados.

  Un lote valorado en 45, 50 € que está formado por :

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•  Mousse de foie-gras de pato “Imperia” 90 gr.

Todo ello presentado en una elegante caja de regalo con un idseño moderno  y funcional.  

 

 Felicidades a  Teresa Clot

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Menú Fiestas de Navidad “Nadal” (15)

 Ya llega Navidad, la mayoría estamos planeando los menús que vamos a llevar a la mesa, algunos más tradicionales que otros, con novedades o sin cambios, aunque lo importante es esa reunión alrededor de la mesa con los que queremos y nos quieren.

Esta es mi propuesta, para daros ideas y poder completar ese menú que no tenéis del todo claro

  Recomendaciones para el 24, 25 y 26 de diciembre.

Son solo sugerencias, así que podéis consultar una larga lista de platos de Navidad (aquí)   
 
**Si queréis ver las propuestas de menú de años anteriores , están aquí 
 
**Os dejo dulces típicos , incluidos postres,  de estos días. Aquí   
 
Clicar en el nombre del plato y os llevará a la receta  

DIA 24 CENA DE NOCHEBUENA  

Aperitivos
 Volovanes de roquefort, pera y nueces 
Crema de espárragos verdes y blancos con jamón 
Foie micuit con trompetas de la muerte 

Primer plato
Porrusalda 

Segundo Plato
Calamares o chipirones con gambas

 Postres
Discos rellenos de chocolate y avellanas 
NOTA:  Con el café, se pueden tomar unos dulces  adecuados a estas fechas. Aquí 


DIA 25 COMIDA DE NAVIDAD

Aperitivos y entrantes
Dip de centolla 
Copita de crema de castañas  
Tartaletas de salmón 

Primer plato 
Vieira al horno con jamón  

Segundo plato
Solomillo de cerdo con salsa de vino y castañas 

Postres
Tarta de queso y turrón de Jijona 

 
** Dulces típicos, aquí

 DIA 26 COMIDA SANT ESTEVE

Aperitivos
Champiñones al ajillo
Falsa zarzuela 
Endivias con roquefort, uvas y nueces 

Plato principal
Sopa y Carn d’olla 

Postres
Tiramisú individual 

Con el café unas Trufas de frutos secos, cacao y naranja 

NOTA: No es obligatorio poner tanto en la mesa, así que dejo a vuestra elección poner más o menos  cantidad de aperitivos. 

 

Menú Fiestas de Navidad “Nadal” (13)

 Llegó diciembre y con él, la Navidad.

 Año diferente, extraño, difícil, que lo hemos vivido de diferente manera en cada casa.
Estas fiestas pues más de lo mismo, pero no por ello vamos a pasarlas por alto, hay que  poner las mejores galas en la mesa y delicias en los platos, aunque solo seamos los de casa.
 
Os dejo mis recomendaciones para el 24, 25 y 26 de diciembre.
Son solo sugerencias, así que podéis consultar una larga lista de platos de Navidad aquí🎄   

 
**Si queréis ver las propuestas de menú de años anteriores , están aquí 
 **Os dejo dulces típicos , incluidos postres,  de estos días. Aquí  
 
 Clicar en el nombre del plato y os llevará a la receta  

 DIA 24 CENA DE NOCHEBUENA  

Aperitivos
 Tartaletas de bacalao curado y aceitunas
Boquerones en vinagre
Espárragos trigueros empanados con parmesano
 
Primer plato
Crema de calabaza, arroz y avellanas

Segundo Plato
Sepia rellena con gambas

Postres
 Canutillos de hojaldre con lemon curd o crema de limón
   
NOTA: Después de un aperitivo una crema también es una buena manera  de poner el cuerpo a tono, no tiene por que ser una sopa como es habitual.
** Con el café, se pueden tomar unos dulces  adecuados a estas fechas. Aquí

DIA 25 COMIDA DE NAVIDAD

Aperitivos y entrantes
Navajas
Cucharilla de salmón ahumado
Vieiras con parmentier de manzana y papada
 
Primer plato
Sopa de pescado con pan tostado y tropezones

Segundo Plato
Pollo con castañas y almendras
 
Postres
Brazo de gitano relleno de turrón de jijona con chocolate
 
NOTA:  Comida completa , no es ligera precisamente pero tampoco, si comemos con medida, puede ser copiosa, lo malo es que después de comer con el café,  los turrones y otros dulces son los que hacen que no podamos ni movernos de la mesa J
Dulces típicos, aquí

 DIA 26 COMIDA SANT ESTEVE

Aperitivos
Tigres o croquetas de mejillones en su concha
Estrella de hojaldre con almendra
Almejas al cava
 
Primer plato
Crema de coliflor con centro de setas y jamón
 
Segundo plato
Estofado de ternera tradicional

Postres
Crema o flan de huevo con manzana caramelizada)
 
NOTA: Último día de celebración en esta primera etapa de la Navidad, siempre pienso que no nos debemos de pasar con las comidas, aunque siempre lo hacemos.
 De todas maneras no es obligatorio poner tanto en la mesa, así que dejo a vuestra elección poner más o menos  cantidad de aperitivos.
Con el café….aquí