Blog de cuina de la dolorss: Postre frío de turrón de yema

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jueves, 7 de junio de 2012

Postre frío de turrón de yema


Aunque me guste el dulce los turrones no son mi pasión, me gustan los de chocolate con almendras o avellanas, los de coco con chocolate y los de Alicante y Agramunt (aunque estos no lleven chocolate).

En casa los de jijona van desapareciendo poco a poco,  pero los de yema y los de mazapán con nueces no hay manera, así que harta de no saber que hacer con ellos elaboré un postre a partir de un “mix” de recetas que suelo hacer con gelatina y claras de huevo. Evidentemente no era necesario añadir azúcar.

Hice este postre un día  de estas pasadas fiestas de Navidad en que tenía invitados a comer, no dije que era turrón de yema y lo encontraron muy suave de sabor.
 Y como tengo turrón todavía en la despensa, lo he vuelto a hacer esta  semana pasada y es que  ahora que hace calor  apetece un postre frío, ¿no?
Por si os encontráis en mi situación.... os paso la receta que es de aprovechamiento o como yo les llamo “restos engalanados”  .


Ingredientes para 8 personas:
1 tableta de turrón de yema
6 hojas de gelatina (12 gr)
4 claras de huevo
400 cc. de nata para montar
sal

Poner en remojo las hojas de gelatina en agua fría unos 5 minutos.
Mientras trocear el turrón y junto con la nata llevarlo al fuego y remover hasta que se funda.
Retirar del fuego, añadir la gelatina escurrida y mezclar bien. Dejar enfriar.

Montar las claras con una pizca de sal, a punto de nieve.
Añadirlas a la preparación anterior y verter el resultado en unos moldes de silicona que pondremos en el congelador al menos un par de horas.

Sacarlos del congelador unos 10 minutos antes de servirse si lo queremos  tomar helado, sino sacarlo una hora antes de comer.
Presentarlos sobre una base de chocolate líquido natural ( no caliente).

NOTA:  Si los moldes son de metal o difíciles de desmoldar, aconsejo forrarlos con film (que sobre por los lados), así una vez se tenga que desmoldar bastará con tirar del plástico.
** Se hace con antelación y se guarda en el congelador varias meses, es perfecto.

Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.
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36 comentarios :

  1. Qué bien presentas todo Dolors!, desde luego que riquísimo, se cumple la premisa de "nata y turrón, gusta un montón" :))

    Un saludo.

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    1. Carlos no había oido nunca eso de nata y turrón, ja,ja,.. en este caso si se cumple!

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  2. Que bo i fàcil dolors! A mi només m'agrada el torró de yema i el de coco. O sigui que perfecte! Petonet

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  3. que pastel mas rico, me encanta
    un saludo.

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  4. que bo, quina manera de menjar torró fresquet!!!
    PTNTS
    Dolça

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  5. amb el que m'agrada el torró de yema és la meva gran perdició, amb el teu permís aquesta la faig a casa

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  6. Porque dices que es de aprovechamiento, ya que viendo la foto diria que es un postre de lujo, besitos

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    1. Viví, es de aprovechamiento por que si no lo hago así, seguro que el turrón lo tendría de tirar por que se habría caducado en la despensa... vamos que lo "aprovecho" :-)

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  7. El turrón de yema en casa dura y dura y dura, pero creo que preparado así volará. Me llevo la idea, no hay nada que me guste más que estas recetas de aprovechamiento :o)
    petonets,
    Palmira

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  8. Cada año compro menos turrones porque luego andan rodando sin que nadie se los coma, aunque pensándolo bien merece la pena aunque sea para hacer un rico postre como este.
    Petons.

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  9. pero que idea tan genial para utilizar el turrón. a mí es que me encantan y normalmente no pasan de Navidad, pero me voy a proponer dejar alguna tableta para hacer estas cosas tan ricas. besos!

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  10. Mooolt bo!!! a casa si es agrada el de yema, però igualment aquestes postres per nadal o per qualsevol dia de l´any una delicia.. m´agrada!!! petons,

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  11. Molt bona pensada, a casa el turró de yema tampoc s'acaba, me l'apunto, aquesta recepta m'anirà molt bé.
    Una abraçada

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  12. A mi me pasa lo mismo, tabletas de turrón rondando en cajas por aquello del aceite que sueltan algunos y nada...que no hay manera. Así que tomo buena nota porque tiene un aspecto delicioso.
    Besets

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  13. siempre me guardo para ocasiones como esta que lo ves y te apetece aunque no sea Navidad
    buena idea y sensacional resultado
    peto

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  14. MOlt bona idea per aprofitar restes.
    petons

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  15. Me encanta!yo siempre tengo turrón para hacer postres porque me gustan mucho y compro para todo el año así que este lo probare! Besos

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  16. Buenisimoooo,a mi también me queda turrón de navidad,buena idea

    saludos

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  17. No sabes lo que me gusta el turrón de yema! Esto lo tengo que hacer!!

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  18. Que buen postre, con las pastillas que tengo en casa, jejje ya se como aprobecharlas, jejeje
    Besicos y feliz finde.

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  19. pues los has engalanado a la perfeccion

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  20. Engalanas los restos como nadie, una delicia, pena que aquí no sobra turrón y menos el de yema.
    Saludos.

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  21. Pues un aprovechamiento perfecto.
    Un besito y feliz finde.

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  22. Pásalo muy bien Dolorss, nosotros seguiremos disfrutando de tus recetas programadas :)).. son tan ricas!!
    Un besico

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  23. Que pinta mas buena tiene este postre, ya se para la próxima navidad me guardare una tableta ja,aja,aj,aja,ja, besos y buen finde.

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  24. Qué buena idea! Y qué buena presentación! Este año ya no me queda nada, pues también he aprovechado los restos, mezclados con frutas y chocolate para hacer algún postre, pero me apunto tu idea, pues no es sólo aprovechar, es realzar!
    Bon cap de setmana!

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  25. Que buena pinta tiene, seguro que esta delicioso.
    Así que esta receta no me la pierdo, ya te contare que tal.
    Un besito

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  26. ¡Riquísmo! sólo de mirarlo ya se me va cayendo la lagrimita.

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  27. Gracias por dejar un comentario, cada vez aprecio más el esfuerzo y el tiempo invertido en hacerlo.

    Todavía me quedan una par de tabletas de turrón que en cuanto me recupere (me he roto el dedo meñique del pie,que mala pata, ja,ja,ja,) será lo primero que daré salida en cuanto tengamos invitados a comer.

    Petons

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  28. En casa no gusta el turrón, hasta el punto de que paso las navidades sin comprarlo. Me guardo esta receta y compraré un tableta de yema para probarlo porque las mouses y gelatinas nos encantan
    Dracias Dolors siempre me sorprendes con cosas deliciosas .
    Un besote

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  29. Me apunto la receta,pero me gustaría saber si la nata la montas antes de mezclarla con el turrón y llevarla al fuego.
    Graciñas.

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    1. Susiloci, no la nata no es necesario montarla, especifico lo de "nata para montar" por que tiene más materia grasa que la nata de cocinar .
      Petons

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  30. Hola Dolors! Podria fer.ho tambe amb torro de xixona?

    Gràcies.

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    Respuestas
    1. ROsa mari, i tant que si, el pots fer perfectament .
      De res :-)

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  31. hola me gusto mucho este blog me gust las recetas ya las hize... les invito a visitar mi blog http://hayepostres.blogspot.mx/

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Bienvenidos a mi cocina que es la vuestra.
Gracias por dejar un comentario, os lo agradezco muchísimo.
Cada vez quiero aprender más de vuestras cocinas y devolveros con gusto la visita, pero el tiempo que dispongo es muy poco, así que ...perdonad si, aunque os visite, no pueda dejaros comentario.

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