Espárragos trigueros empanados con parmesano

Dicen que en la sencillez está el gusto, esta receta de hoy es de lo más sencilla y también  deliciosa.

Lo bueno es que no lleva nada de aceite y que no tiene complicación, sí un poco entretenida, pero nada que no podamos superar 😉

Es sana, saludable y se puede tomar como plato o bien como snack,  si empiezas a coger no paras, os lo aseguro.

Pues nada, os cuento como se hacen estos sencillos espárragos trigueros empanados con parmesano.

Ingredientes para 2-3 personas:

1 manojo de espárragos trigueros

1-2 huevos

2 c/s de harina

3 c/s de pan rallado grueso

3 c/s de queso parmesano rallado

Desechar la parte dura de los espárragos, lavar y secar con cuidado de no romper las puntas.

Pasarlos por harina, huevo batido y después por la mezcla de pan rallado y queso parmesano.

En una fuente apta para el horno poner papel encerado o de hornear, colocar los espárragos alineados e introducirlos al horno precalentado a 180 º , encendido arriba y abajo,  durante unos 15-20 minutos hasta que estén dorados.

Servir y si se desea acompañar con alguna salsa de vuestra preferencia.

NOTA: Mejor emplear los espárragos finos, la cocción es más corta.

** Para acelerar el proceso de enharinado, lo mejor es poner en una bolsa nueva la harina, los espárragos, cerrar la bolsa con la mano y sacudir con suavidad para que ellos solos se enharinen.

** El pan rallado que no sea fino, mejor grueso, así quedan más crujientes.

** El tiempo de horneado es orientativo.

** Las salsas de acompañamiento ya sería “pecar” y dejaría de ser un plato sano y saludable, pero a vuestro gusto.

** c/s = cuchara sopera