Roscón o tortell de Reyes de hojaldre con frutas y mousse de turrón

El Roscón de Reyes es eso, un roscón, tradicionalmente se emplea masa de brioix o brioche para elaborarlo, se puede hacer más o menos rápido depende de si le das un levado o dos, que es lo más habitual.

Pero las prisas, las ganas de tener uno casero, de no tener tiempo de ir a comprar, de querer tener uno de personalizado, de no tener ganas de estar mucho en la cocina,  … hacen que se pueda recurrir a otras masas, como es teste caso.

Os dejo varias maneras en que yo lo he hecho: tradicional, tradicional rápido, con hojaldre…aquí 

Este de hoy está hecho de hojaldre, decorado con frutas escarchadas y  almendras, con un relleno adecuado a la época, con una mousse de turrón que os va a encantar, además de ser un relleno muy navideño nos ayuda a dar salida a esas tabletas de turrón de los que ya, seamos sinceros, estamos ya un poco saciados.

Ingredientes para 8 personas:

2 masas redondas de hojaldre

Frutas confitadas o escarchadas

2c/s de almendra laminada

2 c/s de azúcar bolado

1 huevo

Para la mousse de turrón:

150 gr. de turrón de yema

250 gr. de queso mascarpone

400 gr. de nata de montar

1 c/s de azúcar glas

Poner la almendra laminada con un poco de agua para que se hidrate.

Extender una lámina de hojaldre redonda en el mismo papel en que viene envuelta, encima de la bandeja del horno,  pintar su superficie con agua y colocar encima la otra lámina de masa.

Cortar en el centro un círculo, ( sirve una copa, una tapa de olla, …) así tendremos la forma de roscón.

Colocar encima cortes finos de frutas escarchadas, la almendra laminada bien escurrida y azúcar bolado, pintar toda la superficie con huevo batido.

Hornear a 200 º,  encendido arriba y abajo, durante unos 15 minutos o hasta que la masa esté subida y dorada. Dejar enfriar en una rejilla.

Mientras hacer la mousse de turrón: para ello picar el turrón, mezclar con el queso mascarpone. Reservar.

Montar  la nata bien fría, añadir casi al final una cucharada de azúcar glas.

Mezclar con  el turrón y el mascapone con movimientos envolventes y colocar en una manga pastelera con boquilla rizada. Reservar en la nevera.

Poco antes de servir, partir  horizontalmente por la mitad el roscón, rellenar la parte de abajo con la mousse de turrón, colocar la otra parte del roscón (la que lleva las frutas) y si se desea espolvorear con azúcar glas.

NOTA: La cantidad de frutas escarchadas, almendras y azúcar bolado es a vuestro gusto.

** La fruta escarchada que se coloque encima del roscón preferiblemente que sea fina, si pesa demasiado la masa no subirá tanto.

** Si no tenéis azúcar bolado se puede emplear azúcar común humedecido con un par de gotas de agua, apretarlo con la punta de los dedos y colocarlo encima del hojaldre.

** Turrón de yema o de jijona, so los que mejor le van a esta mousse.

** No es necesario añadir demasiado azúcar  a la nata, ya que el turrón ya es dulce de por sí, lo probáis y añadir azúcar a vuestro gusto.

Roscón de Reyes o Tortell de Reis relleno de nata con naranja confitada, el mejor

 La mejor receta de Roscón o Tortell de Reyes que he probado.
 
Me gusta ir probando recetas de Roscón de Reyes, de hecho tengo unos cuantos de publicados: con masa de uno o varios levados,  con hojaldre, con frutas,.. (aquí) 
 
Esta vez el Roscón está  preparado con una masa previa, una masa fermentada.
Si que precisas planificarlo con tiempo, pues esa masa previa necesita que fermente, pero vale la pena, es de lejos el Roscón que más me ha gustado.
También es cierto que se suele decir que el último que se come es el mejor, pero… por si queréis saborear un buen Roscón de Reyes os dejo como hacerlo.
 
Que si, que parece largo y complicado pero no lo es, os aconsejo tener los ingredientes preparados (vamos, lo que se llama una mise en place) y veréis que en un momento tenéis la masa hecha.
 
Decorado con naranjas confitadas (aquí ) y relleno de  nata con naranja confitada, es ideal para sacarlo a la mesa el día de Reyes .
 

Ingredientes para 8 personas:
Para la masa fermentada:
80 gr. de harina de fuerza
45 cc. de agua
15 gr. de levadura
Para el roscón:
140 gr. de masa fermentada
220 gr. de harina de fuerza
65 gr. de azúcar
80 gr. de huevo
15 gr. de agua de azahar
15 gr. de ron
3 gr. de sal
80 gr. de mantequilla
10 cc. de agua fría
1 c/s rasa de ralladura de piel de limón y naranja
Para decorar:
4-6 Rodajas de naranja confitada (aquí)
4-6 c/s de almendra troceada
4-6 c/s de azúcar bolado
 1 huevo
Un chorrito de leche
Para el relleno:
500 cc. de nata para montar
1 c/s de azúcar glas
2 rodajas de naranja confitada
 
Preparar la masa fermentada:
Desleír la levadura fresca en el agua tibia (a 24 º), añadir la harina, mezclar y dejar reposar tapado con film, en un lugar cálido,  hasta que triplique su volumen.
 
Para el roscón:
Mejor con un robot (pero si se hace a mano emplear un recipiente), mezclar la masa fermentada, la harina de fuerza, el azúcar, el huevo, el agua de azahar, el ron , la sal y el agua fría. Ha de quedar una masa homogénea.
 
Incorporar la mantequilla cortada a dados en 3 veces, ir amasando hasta integrarla, ha de quedar una masa elástica, quizás un poquito pegajosa.
Añadir la ralladura de los cítricos,  amasar de nuevo hasta que esté todo integrado.
Colocar la masa dentro de un recipiente untado con aceite, taparla  con film.
Lo ideal es que la temperatura de la masa se mantenga a unos 23-24 º durante 1 hora.
 
Desgasificar la masa (apretarla un poco para que se deshinche), bolear y dejar de nuevo en reposo, tapada unos 30 minutos.
 
Introducir los dedos de ambas manos en el centro de la masa, ir haciendo un agujero con ellos, pero sin forzar, hasta tener la forma del roscón. 
Colocar en la bandeja del horno, encima de un silplat o papel de hornear, tapar y reposar 2 horas.
 
Pintar la masa con huevo diluido con un poco de leche, adornar con naranja, almendras y azúcar bolado.
Cocer en horno precalentado a 200 º, encendido arriba y abajo y la bandeja puesta en el segundo nivel empezando por abajo, durante 15 minutos.
Sacar del horno y dejar enfriar, mejor encima de una rejilla.
 
Para el relleno:
Picar menuda la naranja confitada. Reservar.
En un recipiente frío montar la nata, poco antes de que esté montada añadir el azúcar glas, terminar de montar, añadir la naranja reservada y con movimientos envolventes se integra.
Colocar esta nata dentro de una manga pastelera con boquilla rizada. Reservar en la nevera hasta el momento de emplear.
 
Montaje del Roscón:
Partir el roscón por la mitad en horizontal, sobre la parte de abajo de esa mitad si queréis poner una  haba o la figurita de un rey, rellenar con la nata reservada en la nevera, poner la parte superior del roscón.
Guardar en la nevera hasta el momento de servir.
 
NOTA: El tiempo de reposo de la masa fermentada hasta triplicar el volumen varia, puede estar incluso unas 12 horas. Si se deja un poco más tiempo  porque no nos cuadra el horario para seguir con el roscón, no pasa nada.
** Recomiendo preparar esa masa por la noche, que repose en un lugar cálido  y tapado.
** La masa fermentada obtenida son eso,  140 gr.
** Para obtener con exactitud los 80 gr. de huevo, tener en cuenta que cada huevo M. pesa unos 63 gramos y el L unos 73,  aconsejo batir dos huevos y pesar hasta obtener esa cantidad, lo que sobre de huevo se guarda para emplearlo en pintar el roscón antes de hornearlo.
** La masa del roscón queda quizás un pelín pegajosa, pero no añadir harina a la masa, y si acaso os ponéis unas gotas de aceite en las manos.
** Tiempo de reposo de la masa del roscón como veis son de 1 h, después 30 minutos  y luego unas 2 horas.
** Si el último reposo de 2 horas (ya con la forma del roscón, veis que no os da tiempo, se os ha hecho tarde o simplemente lo queréis hornear al día siguiente, antes de dar la forma, ponerlo en el recipiente tapado con film y lo dejáis en la nevera.
** Al día siguiente, sacar la masa, se deja atemperar una hora a temperatura ambiente , se le da forma al roscón y ahora ya tapar y reposar 2 horas. Seguir con el horneado. 
** El azúcar bolado se comercializa así, pero se puede emplear azúcar común y humedécelo con unas gotas de agua, presionar bien y colocar montoncitos encima del roscón.
** La nata cuidado no os paséis de montaje, se sabe que está en su punto cuando se da la vuelta al recipiente y no cae, o bien, si la nata ya forma picos.
Si os pasáis al montarla no lo tiréis, simplemente habéis hecho mantequilla, deliciosa por cierto.
** C/s = cuchara sopera

Tortell de Reis o Roscón de Reyes hojaldrado de nata

Estrenamos año, tenemos muchos días por delante para hacer que sea muy bueno, si es que está en nuestra mano. 
Que mejor manera para estrenarlo que publicar la receta de un dulce. 

Una manera de tener un buen Roscón de Reyes en casa sin apenas darnos trabajo es hacerlo hojaldrado, de masa de hojaldre vamos , de hecho es un postre que puede consumirse cualquier fiesta del año.

Recuerdo que hace bastantes años si ibas de invitado a comer a casa de alguien (amigos, suegros, padres, …)  y querías llevar un postre que quedaba muy bien, sla elección recaía en un Roscón o Tortell  relleno de nata.  En cualquier pastelería lo podías encontrar sin dificultad.

Este año podemos hacer este, fácil, sencillo y seguro que repetiréis otro día.

Ingredientes per a 6 -8 personas:

2 láminas redondas de masa de hojaldre

700 cc. de nata para montar

3-4 c/s de azúcar glas

Extender una lámina de hojaldre sobre el mismo papel en que viene envuelta, pintar con agua toda su superficie y colocar encima coincidiendo con ella, la otra lámina de hojaldre.

Al ser redonda solo será necesario cortar un círculo interior, dándole la forma así de corona.

Colocar en la nevera 15 minutos para que se enfríe.

Mientras,  encender el horno y precalentarlo a unos 200º, introducir la masa y cocer hasta que esté bien inflado y tostado, unos 15-20 minutos. Dejar enfriar.

Montar la nata bien fría, cuando casi lo esté añadir azúcar glas y seguir montando. 
Poner en una manga pastelera y reservar en la nevera.

Cortar el rosco por la mitad  horizontalmente con un cuchillo de sierra, repartir la nata sobre la parte de abajo y taparla con la parte de arriba,  repartir azúcar glas por toda la superficie del hojaldre.

NOTA: Mejor tener la masa de hojaldre redonda, nos facilita el trabajo.

** Si no tenemos como cortar el círculo interior de la masa para darle forma, usar un plato pequeño o un tazón que nos hará de patrón.

** El tiempo de horneado depende del horno, estará cocido cuando veamos el hojaldre subido y dorado.

** Si se tuesta demasiado tapar con papel de horno o de plata.
** Para repartir el azúcar glas encima del roscón emplear un colador o bien un utensilio para hacer infusiones 
** Mi consejo es dejar la nata montada dentro de una mang pastelera y en la nevera, justo antes de servirrellenar con la nata

Tortell de Reis o Roscón de Reyes rápido

¡¡¡¡Y estrenamos año!!!!

Espero de todo corazón  💓 que sea muchísimo mejor que este que hemos dejado atrás, y todo aquel o aquella que ha pasado mala racha,  este sea uno de sus mejores.

Os traigo un tortell  o Roscón de Reyes rápido.

Al leer rápido quizás pensareis que se hace enseguida, bueno de hecho si, aunque también podemos decir que no.

Aclaro, tranquilos, y es que “sí” se hace rápido porque solo hacemos un levado y es “no” porque con todo y eso se tarda más de una hora, casi dos, que en cierto modo es poco tiempo.

En resumen, si vais con prisas o disponéis de poco tiempo haced este Roscón de Reyes, que os va a quedar bien, de hecho es lo que yo hice, quería comer Tortell de Reis y no quería tardar mucho.

Ahora si queréis la receta del Roscón  tradicional, la tenéis aquí 

Y un Roscón con  hojaldre aquí   

Ingredientes para 8-10 personas:

500 gr de harina de fuerza

40 gr. de levadura fresca de panadero

200 cc de leche

100 gr. de mantequilla

2 +1 huevos

9 c/s de azúcar 

1 c/s de ralladura de naranja

1 c/s de agua de azahar

Almendras laminadas

Frutas escarchadas

Azúcar volado

300-400 cc. de nata para montar
2 c/s de azúcar lustre

Entibiar la leche, verterla en un recipiente,  añadir la levadura desmigada y mezclar hasta disolver.

Añadir la harina, el azúcar y la mantequilla cortada a daditos.

Batir los huevos y se añaden a la masa, mezclar.

Agregar la ralladura de naranja y el agua de azahar.

Amasar todo con las manos  sobre la mesa o el mármol con un poco de harina hasta obtener una masa elástica y blanda.

Hacer un agujero amplio en el centro e ir dando forma al roscón.  Colocar la sorpresa si se desea (haba  y/o rey)

Colocar en una bandeja de horno forrada con papel de cocina y dejar reposar una hora en sitio templado y sin corrientes.

Pintar con huevo batido la superficie, añadir las frutas escarchadas, las almendras laminadas y el azúcar bolado.

Introducir en horno precalentado a 200º, encendido arriba y abajo, la bandeja en el segundo nivel empezando desde abajo, unos 30 minutos o hasta que esté cocido.

Montar la nata con barillas, debe de estar fría, cuando casi esté añadir  el azúcar lustre o glas, terminar de montarla.
Os doy algunos consejos de como momtar la nata aquí

Una vez frío, cortar por la mitad longitudinalmente y rellenar con la  nata montada o bien rellenar antes de llevar a la mesa.

NOTA: La cantidad de comensales es orientativa.

** Puede hacerse con robot.

** Ha de quedar una masa que no se pegue a las manos, de lo contrario añadir un poco más harina.

** Al hacer el orificio central tener en cuenta que la masa va a  subir al fermentar.

** Se puede poner un vaso, tarro o cualquier objeto de ese tamaño en el centro para que al levar la masa no se cierre el agujero, sacarlo antes de hornear.

** Yo pongo a reposar el roscón dentro del horno  apagado, con la luz encendida.

** Mientras se esté horneando el roscón si se ve que se dora demasiado la parte superior colocar un papel de horno o de aluminio encima.

** El azúcar bolado lo venden comercializado, sino, se puede poner azúcar mojado con unas gotas de agua y poner montoncitos encima del roscón antes de hornear.
** Os dejo algunos consejos de como montar la nata aquí 

** c/s = cucharada sopera.

Menú Fiesta de Reyes “Reis” (14)

 Para despedir a las Fiestas Navideñas como se merecen, tenemos la festividad de Reyes, ellos  vienen con sus regalos en premio a la buena conducta de los niños ( y mayores)

 Últimas comidas con familia, así que a disfrutarla.
Después ya volvemos a la rutina diaria, que ya tendremos ganas.
 
Si queréis ver las propuestas de menú de años anteriores , están aquí
 
**Os dejo dulces típicos , incluidos postres,  de estos días. Aquí   
 
 
Clicar en el nombre del plato y os llevará a la receta  

  
DIA 5 DE ENERO, CENA DE REYES “REIS”
  

Cena de picoteo
Torre de colores
Dip de quesos
Mejillonescon leche de coco y curry 
Hojas decogollo rellenas de salmón y huevos de codorniz
Pizza ràpida en tortita de trigo con  longaniza de queso de cabra 
 
Postres
Suspiros
 
NOTA: Vamos con una cena informal, de picoteo, para disfrutar todos
** Si hay niños pues pizza es lo ideal, además esta es más fácil y rápida de hacer, ellos pueden hacerse la suya propia, o colaborar en su preparación.
**Como siempre se pude rematar la cena con los dulces típicos de las fiestas.  Aquí
 
 
 
DIA 6 DE ENERO, FIESTA DE REYES “REIS”
 

Entrantes  
Cucuruchos de aguacate
Zarzuela para el aperitivo   
Almejas al cava
 
Primer plato
Canelones de berenjena
 
Segundo plato
Rape o rap  al all cremat
 
Postre
Roscón de Reyes o Tortell de Reis relleno de nata con naranja confitada 

 NOTA: Para los postres propongo un Roscón,  algunos lo tomáis la víspera de Reyes.
** Si este que os propongo pensaís que es demasiado, os dejo estos de hojaldre que son superfáciles (aquí)    aunque podéis elegir entre todas las propuestas que hay.    

Kringle o corona de nueces y arandanos

Estrenamos año y lo hacemos con un delicioso kringle.

Un kringle,  es un pastel escandinavo, la traducción sería  ‘anillo’ o ‘círculo’ dada su forma. 

Puede estar hecho de hojaldre o de masa de levadura, relleno con  mazapán y pasas de uvas, aunque admite muchas variaciones, este está relleno con nueces y mermelada de arándanos.

Es una buena alternativa al Roscón de Reyes (aquí)  ,  y tomarlo mejor para el desayuno ya que su masa es tirando a densa y sabe mucho mejor acompañada de una bebida caliente.

Ingredientes  para unas 8 personas:

300 gr. de harina de fuerza

120 cc. de leche

15 gr. de levadura fresca

30 gr. de azúcar

½ limón

30 gr. de mantequilla

1 yema de huevo

sal

Para el relleno:

10- 12 nueces

150 gr. de mermelada de arándanos

Para el glaseado:

1 clara de huevo

100 gr. de azúcar glas + 1 cucharada

Desleír la levadura en la leche tibia.

Poner la harina en un recipiente agregar la ralladura de medio limón, una pizca de sal, el azúcar y mezclar.
Hacer un hueco en medio y verter la mantequilla  fundida pero no caliente, la leche con la levadura y mezclar bien, añadir la yema del huevo y amasar todo el conjunto hasta formar  una masa lisa. Hacer una bola, tapar y dejar reposar tapada un par de horas.

Sobre una superficie enharinada estirar la masa con un rodillo, ha de quedar un poco fina, dándole forma de rectángulo.

Repartir la mermelada  y las nueces troceadas por encima y por el extremo largo, enrollar.

Hacer un corte por la mitad a lo largo, excepto en un extremo y  cruzar la masa, como si se hiciera una trenza, unir los dos extremos y colocar en una bandeja de horno.

Cocer en horno precalentado a 180º encendido arriba  y abajo durante unos 25-30  minutos. Dejar enfriar encima de una rejilla.

Hacer el glaseado, para el mezclar la clara del huevo ligeramente batida con el azúcar glas.

Verterla sobre el kringle ya frío.

Antes de servir esparcir por encima un poco de azúcar glas.

NOTA: En principio no poner toda la harina, reservar un poco, así, si es necesario, mejor añadir un poco de  esa harina que no poner líquido.

** El tiempo de horneado depende del mismo y del grosos de la masa, así que a partir de los 20 minutos estar atentos.

** Sabréis que esta cocido cuando la pinchar con una brocheta esta sale limpia, sin masa adherida. 

Menú Fiesta de Reyes “Reis” (6)

La víspera y el día de Reyes son los últimos días de las Fiestas Navideñas, llenas de comilonas, reuniones tanto familiares como de amigos, y espero  hayan sido días para desconectar de las rutinas diarias .

Estos días de enero son los más esperados por los niños, ansiosos por la llegada de los Reyes Magos y no tan deseados por los mayores ya que volvemos de nuevo a los quehaceres, aunque a decir verdad, tanta fiesta también cansa.

Este es el último post de este año, me tomaré unos días de “descanso virtual” ya que en mi casa también se celebran las Fiestas y tengo que preparar muchas cosas todavía.
Volveré pasada la  festividad de Reyes.

Os deseo lo mejor de lo mejor no solo en estas fechas sino también para el año que vamos a estrenar.

Hay una frase que la repito casi cada año y son mis deseos para tod@s:

Que lo mejor de este año que se va,  sea lo peor del año nuevo.

Si queréis ver las propuestas de menú de años anteriores , están aquí 

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DIA 5 DE ENERO, CENA DE REYES “REIS”                     

Aperitivo y entrante

Tartaleta de 3 quesos yuva

Pincho de alcachofa con jamón y piñones

Ensalada arropada con mango

Plato principal

Hojaldre de pimientos, champiñones y espárragos

Postres

 Postre cremosos de chocolate y coco

DIA 6 DE ENERO, FIESTA DE REYES “REIS”           

Aperitivo y entrante

Almejas con salsa verde 

Col lombarda especiada con manzana caramelizada

Plato principal

Longaniza con sanfaina

Postre

Mousse de limón con virutas de chocolate

NOTA: Cada casa celebra de manera distinta estos días, unos hacen comida familiar, otros más enfocada a los niños,  lo que si creo es que no es necesario poner muchos platos ya que realmente estamos un poco llenos de tanta comida, pero eso si, esos días no debe de faltar en la mesa el “Roscón de reyes”.

** En algunos lugares es tradición comerlo el día 6 para desayunar, en otros ese mismo día para postres de la comida, y hay quien lo prefiere comer el dia 5 por la noche, y de nuevo el 6 para desayunar , así que solo os pido que seáis prudentes J

Menú Fiesta de Reyes “Reis” (18)

Ponen fin a les Fiestas, la víspera y el día de Reyes, tan esperados  por aquello de si “cae algo”.
Espero sean generosos con todxs vosotrxs.

Si queréis ver las propuestas de menú de años anteriores , están aquí
 
**Os dejo dulces típicos , incluidos postres,  de estos días. Aquí   
 
 Clicar en el nombre del plato y os llevará a la receta  
 

DIA 5 DE ENERO, CENA DE REYES “REIS”

Primer plato
Crema de calabaza y manzana al curry

Segundo plato
Pastel de jamón, queso y beicon crujiente

Postres y dulces
Árbol de Navidad de frutas
Pastelitos de hojaldre con nata
Rosas del desierto de chocolate crujiente
Carquinyolis
  
NOTA: Como siempre se pude rematar la cena con los dulces típicos de las fiestas.  Aquí
  
 
DIA 6 DE ENERO, FIESTA DE REYES “REIS”

Aperitivo
Patatas de churrería o patatas chips
Chupito de crema de pimiento y berenjena escalivada

Primer plato
Salpicón de marisco

Segundo plato
Carrilleras de cerdo al horno con guarnición de patata y cebolla

Postre
Batido de turrón de yema
Roscón de Reyes o Tortell de Reis relleno de nata con naranja confitada, el mejor
 
 NOTA: Y ya, hasta el próximo mes de diciembre, en que volveremos a  estar en Navidad.  
 
  

Menú Fiesta de Reyes "Reis" (2)

Esta propuesta de menú es la última entrada de este año, la Navidad es la semana que viene y tengo aún muchas cosas que preparar.
Voy a pasar las Fiestas con las personas que más quiero, mi familia, pienso disfrutar cada minuto pues pasa todo tan deprisa que cuando nos demos cuenta ya estaremos en Semana santa, si, si.. el tiempo no corre.....vuela.

Deseo que paséis unas muy felices Navidades, que el Año Nuevo nos aporte mejores cosas que este que ha pasado y esperemos la generosidad de los Reyes que nos hace falta a tod@s.

Con estos menús ponemos el punto y final a las fiestas navideñas repletas de comidas, reuniones, alegrías, regalos, sonrisas de los niños y de los mayores, en fin, que ya se termina el “descontrol”, a partir del día 7... bueno ... entonces ya hablaremos.

Podéis consultar una larga lista de platos de Navidad aquí🎄   

**Si queréis ver las propuestas de menú de años anteriores , están aquí 
 **Os dejo dulces típicos , incluidos postres,  de estos días. Aquí  

 

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DIA 5 DE ENERO CENA DE REYES                                  

Aperitivos
Coca de cebolla y sobresada
Pinchos de melón con jamón
Canapés de calabacín y  champiñones 

Plato principal
Lasaña de nabos, jamón y queso

Postre 

Repostería de hojaldre

DIA 6 COMIDA DE REYES “REIS”                                                      

Aperitivo

Piruletas de queso
Rollitos de sobresada y nueces
Espirales de paté
Torre de croquetas de verduras y queso

Primer plato
Turbantes de calabacín con espárragos

Segundo plato
Rape a la crema de azafrán

Postre 
Roscón de Reyes

Menú Fiesta de Reyes “Reis” (7)

Han pasado las fiestas de Navidad y tenemos a la vuelta de la esquina las de Fin de año, ya os dejé unas sugerencias para este día aquí 

Pero para ir preparando y organizando hoy os dejo mi propuesta para la víspera y el día de Reyes  que son los últimos días de las Fiestas Navideñas, y los más esperado por los niños,

Des de aquí os deseo a todos un  ¡¡¡FELIZ AÑO NUEVO!!!

Si queréis ver las propuestas de menú de años anteriores , están aquí 

Clicar en el nombre del plato y os llevará a la receta  

DIA 5 DE ENERO, CENA DE REYES “REIS”

Aperitivo y entrante

Almendras saladitas tostadas 

Xips de plátano macho 

Endivias envueltas enjamón con gorgonzola 

Plato principal

Hojaldre de berenjenasy alcachofas 

Postres

Delicia de nísperos con frutos rojos 

NOTA: Por la noche y ante el nerviosismo de los niños por la llegada de los reyes mejor no comer demasiado, eso si, un menú variado preparado en su mayoría con antelación para que podamos disfrutar todos de la cabalgata de los Reyes de Oriente

DIA 6 DE ENERO, FIESTA DE REYES “REIS”

Aperitivo y entrante

Mejillones a la oriental 

Bombones de jamón y  queso 

Tartaleta de cremoso con salmón ahumado 

Gambas con estola 

Plato principal

Mar y  montaña 

Postre

Mil hojas de bizcocho con crema y frutos rojos

NOTA: Una comida con aperitivos variados, un plato principal con salsita para mojar pan y un postre que puede ser el Roscón de Reyes o este mil hojas de bizcocho perfecto para coronar esa comida de Reyes y que marcan fin de las fiestas de Navidad.

Menú Fiesta de Reyes “Reis” (17)

 La celebración  que pone punto y final a las fiestas es el día de Reyes.
No por ser la última no es la menos esperada,  todxs,  todxs,  espectantes por si cae algún detallito de sus Majestades    
Mi deseo es que los Reyes os traigan todo lo que hayáis pedido.
 
Mi propuesta para el menú fiesta de reyes, los días 5 - 6 de enero.

 Si queréis ver las propuestas de menú de años anteriores , están aquí
 *Os dejo dulces típicos , incluidos postres,  de estos días. Aquí   
 
 Clicar en el nombre del plato y os llevará a la receta  
  
DIA 5 DE ENERO, CENA DE REYES “REIS”

Aperitivo

Patas chips 
Aceitunas rellenas aliñadas con mostaza y nueces
Tartar de fuet y jamón

Primer plato
Sopa de verduras con pasta o minestrone 

Segundo plato
Nuggets de merluza con mahonesa de ajo a la lima 

Postres
Buñuelos de bocado de manzana  
Bizcocho de limón 

NOTA: Como siempre se pude rematar la cena con los dulces típicos de las fiestas.  Aquí
   
DIA 6 DE ENERO, FIESTA DE REYES “REIS”
 

Aperitivo
Pincho de salmón, mango y coco
Mejillones empanados, maridaje con Alambra Reserva 1925
Estrella de hojaldre con almendra

Entrante
Ensalada xató

Plato principal
Escudella i carn d’olla ( escudella y cocido)

Postre
Tortell de Reis o Roscón de Reyes hojaldrado de nata
 
 NOTA: Y ya, hasta el mes de diciembre, en que volveremos a  estar en Navidad.