Batido o smoothie de plátano, chocolate y avena

 He de reconocer que no soy mucho de tomar batido o smoothie, supongo que por pereza a pesar de la sencillez y rapidez con que se hacen,  pero sí que de vez en cuando me preparo alguno que luego repito varias veces por lo delicioso que está.

Este es uno de ellos.
 
Claro que llevando chocolate es más tentador, y si lo emparejamos con el plátano ha de salir bueno a la fuerza, la avena también es un buen complemento.

 

Ingredientes por persona:
250 cc. de bebida de avena
1 plátano
1 c/s de cacao puro en polvo
1 c/s de copos de avena
 
Pelar el plátano y trocear, añadir la bebida de avena, la avena y el cacao en polvo, batir bien.
 
NOTA: El plátano mejor maduro.
** Se puede substituir el cacao puro por 10-15 gr. de chocolate fondant rallado.
**Puede ponerse también el chocolate troceado con un poco de bebida de avena y calentar en el microondas y remover hasta su disolución, incorporarlo al resto de los ingredientes.
** Puede tomarse frío o caliente.
** c/s = cuchara sopera
 

Magdalenas de arándanos, plátano y avellanas

Si, hacer bizcocho o plum cake está muy bien, pero el formato magdalena es de lo más cómodo y práctico, ya que te permite llevar ese delicioso bocado donde sea (mochila, bolso, en la mano… ) .

Así que en esta ocasión he preparado unas magdalenas y para hacerlas distintas, estas llevan arándanos, plátano y como frutos secos, unas avellanas.
 

 Ingredientes:
60 gr. de harina
60 gr. de harina integral
1 c/p colmada de levadura química
Un puñado de arándanos deshidratados
Un puñado de avellanas
120 gr. de azúcar moreno
40 cc. de aceite de oliva virgen extra
2 huevos medianos
1 yogur natural
2 plátanos maduros
1 c/s de  ralladura de naranja

En un recipiente mezclar las harinas y la levadura tamizadas.
En otro recipiente batir  el azúcar, el aceite, los huevos, los plátanos maduros bien  aplastados con un tenedor, el yogur y  la ralladura de naranja.
Juntar bien ambas preparaciones y  mezclar bien.
Añadir los arándanos y las avellanas troceadas, mezclar.
 
Colocar  capsulas de papel para magdalenas dentro de unos moldes de silicona y llenar unas  ¾ partes de su totalidad.

Poner  en el horno precalentado a unos 180º durante unos 15-20 minutos, en el centro del mismo y encendido arriba y abajo.

Retirar, dejar reposar encima de una rejilla hasta enfriar.
Se pueden espolvorear con azúcar glas.

NOTA: La cantidad de magdalenas depende del tamaño de las mismas, pero salen sobre unas 10-12 unidades..
** Si se ponen las capsulas de papel solas, estas, como suelen ser de bajo gramaje, tienden a abrirse y quedan unas magdalenas muy anchas y poco estéticas.
** Para evitarlo, mejor colocar las cápsulas de papel dentro de unos moldes rígidos para magdalenas, ya sean de silicona, metálicos… así se evita que se abran o deformen, siempre os quedarán mejor. 
** Horno encendido arriba y abajo. 
** c/p = cuchara de postre
** c/s = cuchara sopera
 
 

Batido o smoothie de grosellas y plátano

 Parece que solo me animo a hacer este tipo de batidos cuando veo muchos plátanos en el frutero.
 
Lo cierto es que es una cosa rápida, sencilla y que están deliciosos, así que, vamos con ese batido que lleva también grosellas.

Ingredientes por persona:
 1Yogur griego
 1 Plátano
1 c/s de grosellas
 1 c/p de miel
10-150 cc de leche fría
 
Pelar y trocear el plátano, y junto con  yogur, las grosellas y la miel batir bien.
Añadir leche fría hasta que adquiera la fluidez deseada.
 
Decorar con unas grosellas.
 
NOTA: El plátano mejor maduro
**Pueden emplearse arándanos en lugar de las grosellas.
** El  yogur desnatado en lugar del griego,  también sirve .
** La cantidad de leche  fría a a vuestro criterio, depende de lo fluido que os guste el batido, aunque puede omitirse y comer a cucharadas como un postre refrescante
** c/s = cuchara sopera
** c/p= cuchara de postre  
Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredintes sean sin gluten

 

Bizcocho de plátano y cacao

 Antes, cuando mis hijos estaban en casa,  solía hacer con frecuencia “delicias dulces”, cuando no eran magdalenas, que a mi madre le encantaban, pues bizcochos, o plum cake  (que viene a ser lo mismo pero el molde es alargado), en fin, que parece que últimamente he retomado esa dulce afición.

 En esta ocasión en el bizcocho quería poner plátano, tenía un par, maduros, no estaban feos pero por aquello de que a la larga sí que se volverían, decidí emplearlos y que mejor pareja que con chocolate, o mejor cacao.
 

Ingredientes para 6-8 personas:
2 huevos medianos
150 gr. de azúcar
1 c/p de aroma de vainilla
80 cc. de aceite de oliva virgen extra
2 plátanos maduros
150 gr. de harina
40 gr. de cacao puro en polvo
1 c/p de levadura química o impulsor
Una pizca de sal
50 gr. de chocolate blanco
 
Batir los huevos junto con el azúcar con ayuda de un robot o varillas eléctricas, durante unos 10-12 minutos, hasta obtener una masa blanquecina.
 
En un plato hondo aplastar los plátanos pelados con un tenedor para obtener una papilla espesa. Añadirlos a la masa, junto con el aceite y la vainilla, batir de nuevo.
 
Mezclar la harina, con el cacao, la levadura, la sal y tamizarlo, incorporarlo a la mezcla anterior, integrar con movimientos envolventes y suaves.
 
Verter en un molde enmantequillado y enharinado, dar unos golpes con el molde encima de la mesa de trabajo para que se asiente bien la masa y hornear, precalentado, a 180º durante unos 45 minutos.
 
 Una vez desmoldado y enfriado el bizcocho, derretir el chocolate blanco en el microondas a potencia media y con ayuda de una cucharilla ir repartiendo el chocolate blanco encima del bizcocho.
 
NOTA: Tema aceite, me gusta el sabor del aceite de oliva virgen extra, aunque se puede poner el que os guste.
** Los golpes que se da con el molde encima de la mesa de trabajo hacen que se asiente la masa y que no queden burbujas de aire dentro.
** El molde se puede untar con mantequilla o aceite y luego espolvorear con harina para que sea más fácil el desmoldado.
**También se puede poner, además,  una tira de papel de hornear para facilitar ese desmoldado.
** Lo de la decoración con chocolate blanco es opcional, se puede poner un poco de azúcar glas o incluso nada.
** c/p = cuchara de las de postre

Pastel rápido de plátano con avena y chocolate

Mis desayunos, la mayoría de las veces, suelen ser a base de copos de avena sin procesar, kéfir y fruta, ya sea arándanos, grosellas, plátano, cerezas  o la que tenga en casa

 
Este “pastel” rápido viene a ser un compendio de mis desayunos, pero transformado y con el añadido de un poco de chocolate.
Perfecto para los que no les gusta comer siempre lo mismo con el mismo aspecto.
 
Realmente es rápido de hacer, se mide por cucharadas, no lleva ni levadura, queda jugoso, un poco compacto y si vamos con prisas en un momento podemos desayunar de una manera completa.

Ingredientes para 4 personas:
2 plátanos maduros
5 c/s de copos de avena
5 c/s  de bebida de avena
2 huevos
 2 c/s de yogur
1 c/p de canela
2 c/s de azúcar
3-4 c/s de chocolate troceado fino
 
En  un bol  poner todos los ingredientes  menos el chocolate, y batirlos bien.
 
Verter la mezcla en un recipiente tipo cake engrasado y enharinado, o bien forrado con papel de hornear.
Dar unos golpes sobre la mesa de trabajo para que se compacte la masa y no queden bolsas de aire.
Repartir encima los trocitos de chocolate.
 
Hornear a 180 º, horno precalentado, encendido arriba y abajo,  durante 25-30 minutos.
Dejar templar, desmoldar y servir.
 
NOTA: Mejor plátano de Canarias, son más dulces que las bananas, y además son nacionales.
** La canela y el azúcar a vuestro gusto.
** Se puede substituir el azúcar por edulcorante, miel, azúcar moreno, panela, ..
** c/s= cuchara sopera

Tortitas con plátano caramelizado

No soy mucho de hacer tortitas ni para desayuno, ni en la merienda.

No sé el motivo, supongo que a veces es por pura pereza y eso que son supersecillos de hacer y salen deliciosos (mira que a veces no llegan ni a la mesa 😋).

El caso es que pensé en incorporar fruta , primero en manzana, pero la verdad es que siempre pongo esa fruta, será porque nos gusta mucho y siempre tengo en casa, pero tenía también  la opción del plátano y la idea de plátano caramelizado cogió fuerza hasta que…lo hice .

Ingredientes para 4 personas:

150 gr. de harina

 1 c/c de bicarbonato sódico

4 c/s de azúcar

300 cc. de leche

2 huevos

Pizca de sal

1-2 plátanos

1 nuez de mantequilla

Aceite de oliva virgen extra

En un recipiente juntar la harina, bicarbonato, 1 cucharada de azúcar, la leche, los huevos y la sal. Batir todo bien hasta obtener una masa fina. Reservar.

Pelar y cortar el plátano en rodajas de poco menos de 1 cm.

En una sartén con un poco de mantequilla y 3 cucharadas de azúcar poner esas rodajas, dejar que se caramelicen por un lado, dar la vuelta para que lo hagan por el otro. Reservar.

En una sartén o plancha untar con una capa fina de aceite, colocar tres rodajas de plátano caramelizado, verter un poco de masa cubriendo el plátano, dejar que se cocine por un lado hasta que se hagan burbujas en la superficie, 1-2 minutos,  dar la vuelta para que se cueza y dore por el otro.

Repetir la operación , untando la sartén con una fina capa de aceite cada vez, hasta terminar con los ingredientes.

Servir calientes.

NOTA: la cantidad de comensales es orientativa.

** si no tenéis bicarbonato, le ponéis levadura química, la misma cantidad.

** Para untar la sartén o plancha al hacer las trtitas se puede hacer con aceite o con mantequilla.

** Es cómodo poner el aceite en una tacita y con un pincel pintar la superficie de la sartén.

** c/c = cucharita de las de café

** c/s= cuchara sopera

Menú Fiestas de Navidad “Nadal” (12)

Ya estamos de nuevo aquí, parece que fue ayer que empezamos el año y ya estamos a punto de despedirlo.

Este año en casa seremos menos, notaré muchísimo la ausencia de mi madre, ella  será recordada en todo momento, con tristeza y  a la vez pensando en que la  magia de la Navidad hay que mantenerla y seguir con esas comidas en las que al menos una vez al año  se  reunen los seres queridos.

Pasamos a lo que nos ocupa, el menú.

Os dejo mis recomendaciones para el 24, 25 y 26 de diciembre.

**Si queréis ver las propuestas de menú de años anteriores , están aquí 

**Os dejo dulces típicos , incluidos postres,  de estos días. Aquí   

Clicar en el nombre del plato y os llevará a la receta  

DIA 24 CENA DE NOCHEBUENA  

Aperitivos

Carpaccio de ternera con salsa de queso y arándanos

Caragols o caracoles a la gormanta

Endivias rellenas de escalivada

Primer plato

Canelones de setas variadas con trufa negra

Segundo Plato

Dorada al horno con verduras y almendras

Postres

 Plátano asado con chocolate y frutas de temporada (sin azúcar) (Microondas)

   

NOTA: En esta cena puede obviarse si se desea el segundo plato.

Dos aperitivos, una ensalada esos canelones y el pescado hacen un buen menú, por eso los postres son más ligeros pero no por ello menos sabrosos.

** Si queréis luego se pueden tomar unos dulces  adecuados a estas fechas. Aquí 

DIA 25 COMIDA DE NAVIDAD

Aperitivos y entrantes

Cucuruchos rellenos de crema de foie y manzana

Dip de centolla

Croquetas de garbanzos con curry

Primer plato

Sopa de galets con albondiguillas para Navidad

Segundo Plato

Meloso de ternera con salsa de vino, guisantes y crujiente de puerro (Olla rápida)

Postres

Postre cremoso de turrón de jijona tipo tiramisú

NOTA:  Comida completa, des de luego, con tres aperitivos, una sopa de las tradicionales con galets, tan  de muchos hogares, y un meloso de ternera que se peude hacer con anterioridad para ahorrarnos trabajo.

Repito este año versión del tiramisú, si el año pasado era con marrón glasé este lo es con turrón, os lo aconsejo encarecidamente

No deben faltar turrones, neules, polvorones, … algunas recetas de las cuales podéis encontrar aquí

DIA 26 COMIDA SANT ESTEVE

Aperitivos

Volovanes de cóctel de gambas

Blinis con crema de queso de cabra, germen de alfalfa y jamón

 Hojas de cogollo rellenas con salmón, huevos de codorniz y queso

Primer plato

Pastel de merluza con bechamel de espárragos trigueros

Segundo plato

Redondo de collares de cordero relleno con guarnición de manzana

Postres

Tartaletas con crema de naranja

NOTA: Llevamos dos días comiendo, así que ese día la comida no tendría que ser tan “intensa” pero como es una propuesta, escoged los platos que más os gusten si es que optáis por este menú.

Y seguimos con dulces navideños y café alrededor de la mesa. Aquí

Plátano asado con chocolate y frutas de temporada (sin azúcar) (Microondas)

¿Sois de los que hacéis postres con plátano? .

En ocasiones se nos quedan en el frutero, quizás hemos comprado más de los que vamos a consumir,  aunque sí es cierto que no es necesario que sean restos , ya  que podemos hacer ricos dulces con ellos comprándolos ex proceso.
Esta vez el plátano es asado y se acompañado de chocolate  y frutas de temporada, sin azúcar. 

Tengo varias recetas con plátanos, tanto dulces como saladas y que podéis ver aquí 

Emplear las frutas que haya en la temporada  en que hagáis el postre, tenemos la suerte de tener todo el año una buena variedad.

Ingredientes para 4 personas:

4 -5 plátanos grandes

100-150 gr. de frutas de temporada

50 cc. de bebida de avena

50 gr. de chocolate fondant

Pinchar los plátanos con la punta de un cuchillo por varias partes, introducirlos en un recipiente apto para el microondas, durante un par de minutos, han de quedar blandos al tacto. Dejar enfriar.

Pelar, sacar la pulpa y aplastarla con un tenedor. Reservar.

Calentar la leche con el chocolate rallado, mezclar bien hasta obtener  una crema fina.

Lavar,  secar las frutas y trocearlas si es necesario por su tamaño.

Emplatar: en el plato de servir y con ayuda de un aro rellenar este con el plátano compactándolo bien, adornar con las frutas, quitar el aro y decorar con el chocolate.

NOTA: El plátano siempre de Canarias, es más pequeño y más dulce, además hay que consumir nuestros productos.

** Se pueden asar los plátanos en el horno convencional, entonces será a 180 º durante unos 9-10 minutos, también hasta que queden blandos al tacto.

** Tanto en el microondas como en el horno, el plátano os soltará jugo que no se emplea para hacer la receta.

** La cantidad de frutas a  vuestro criterio, he empleado fresas silvestres y grosellas.

** Bebida de avena, soja, leche,…. la que tengáis en casa.

Tarta de plátanos

Suave, delicada, con  sabor a plátano sin empalagar, de las que te comes con los ojos cerrados y  repites,  si es que queda.

Os la aconsejo por muchos motivos, además de los que he dicho antes, esa tarta se prepara en poco tiempo, más el horneado claro y  si tenéis invitados podéis quedar muy muy muy bien, además se puede presentar sola o bien se puede acompañar de chocolate caliente, helado, …

Bueno os dejo la receta de la tarta de plátanos y os lo cuento todo.

Ingredientes para 6 personas:

3 huevos grandes

200 gr. de plátanos pelados

400 gr. de requesón

1 yogur griego

150 gr. de azúcar

50 gr. de harina fina de maíz

Pizca de sal

Un poco de mantequilla

Gelatina de manzana

Separar las claras de las yemas.

Montar a punto de nieve junto con un poquito de sal las claras. Reservar.

En un recipiente poner las yemas, los plátanos troceados (menos medio que será para decorar) , el requesón, el yogur, el azúcar y  la harina de maíz. Triturar hasta conseguir una crema fina.

Añadir las claras reservadas con movimientos envolventes.

Untar con un poco de mantequilla un molde desmoldable y verter el contenido.

Hornear  a 170º durante unos 45-50 minutos hasta que esté cocido.

Dejar enfriar, desmoldar y decorar con rodajas de plátano, cubrir todo ello con gelatina de manzana.

NOTA: La harina fina de maíz es maicena.

** Horno encendido arriba y abajo y puesto el molde en el segundo nivel.

** Se sabe si está cocido si al introducir una brocheta de madera esta no sale con pasta mojada.

** Si no tenéis gelatina de manzana se puede hacer con compota o mermelada de manzana o albaricoque, se calienta un poco y se cubre la parte superior de la tarta.

** Si se corta el plátano para decorar en el momento y se cubre con la gelatina o mermelada no es necesario rociarlo con limón, ya que se le aisla del aire y por tanto no se oxida.

** Se puede presentar solo, con un poco de chocolate caliente, con helado de nata, o de chocolate.

Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.

Plum cake con plátanos y avellanas

Las magdalenas de plátano plátano y chocolate (aquí) son realmente deliciosas si no las habéis probado os animo a hacerlas, estoy segura que repetiréis.

Supongo que sería porque tenía unos plátanos en el frutero que me acordé de ellas, pero no tenía ni moldes, ni chocolate (raro en mi casa), así que pensé en hacer un cake con plátanos y unos frutos secos, en concreto, avellanas .

Ingredientes para 8 personas:

300 gr. de plátanos pelados

3 huevos

180 gr. de azúcar

100 gr. de mantequilla

1 yogur

250 gr. de harina

10 gr. de levadura en polvo

100-150 gr. de avellanas

Sal

Batir los huevos con el azúcar y una pizca de sal hasta formar una masa blanquecina.

Añadir la mantequilla blanda, el yogur y los plátanos bien aplastados con un tenedor.

Batir bien.

Juntar la levadura y la harina, tamizarlas y añadirlas a la masa.

Poner las avellanas y mezclar de nuevo.

Verter la preparación en un molde de cake previamente enmantequillado y enharinado.

Cocer en horno precalentado a 180º durante unos 45-50 minutos o hasta que esté cocido.

Dejar enfriar y desmoldar.

NOTA: Un plátano mediano pelado pesa aproximadamente unos 90-100 gr.

**Una cuchara de las de café colmada con levadura en polvo viene a pesar unos 5 gr.  El horno encendido arriba y abajo y la bandeja en el segundo nivel.

** Para saber si está cocido introducir una brocheta de madera, si sale seca podéis sacarlo del horno.

Buñuelos de plátano y coco

Estos buñuelos no son los habituales, aunque con un simple toque personal hacemos que sean diferentes, la idea es sorprender al comensal con su sabor, y la combinación de plátano y coco funciona muy bien.

Aconsejo emplear el plátano de Canarias, no la banana, ya que es más dulce y gustoso. 
Así mismo que sea maduro porque  potencia el sabor y el resultado final será mejor.

Otras recetas de buñuelos dulces las podéis ver aquí  

Ingredientes para unos 35-40 buñuelos:

2 huevos M

50 gr. de azúcar

50 cc. de leche evaporada

130 gr. de harina

40 gr. de harina de maíz

 1 c/s rasa de levadura química

2 plátanos

40 gr. de coco rallado

Azúcar para el rebozado

Aceite de oliva virgen extra

Batir los huevos con el azúcar unos 8-10 minutos  hasta formar una masa blanquecina.

Añadir la leche evaporada, mezclar de nuevo.

Tamizar la harina, con la harina de maíz y la levadura, verter esta mezcla a la masa anterior y mezclar.

Aplastar los plátanos con el tenedor e incorporarlos a la masa, más el coco rallado juntando todo bien. Dejar reposar  unos 5 minutos. 

En un cazo  con aceite abundante y caliente ir friendo pequeñas porciones de esta masa, ellos solos normalmente se  dan la vuelta. Pasarlos a un papel de cocina para que expulsen el exceso de grasa y espolvorearlos con azúcar. 

NOTA: La cantidad de buñuelos depende del tamaño de los mismos, aconsejo hacerlos como del tamaño de una nuez como mucho.

**Se puede emplear leche o nata para cocinar si se desea.

** La harina de maíz, es la conocida como maicena

** La levadura química es tipo Royal

** Ya os he comentado que mejor el plátano de Canarias, por su dulzor, si se emplea banana menos cantidad ya que son más grandes.
** c/s = cuchara sopera

Codornices con salsa de chocolate

Hay platos que hacen fiesta, este es uno de ellos, y es que las codornices  creo que son las grandes olvidadas pero como podréis ver hacen un buen papel en la mesa.

Acompañadas de una rica salsa elaborada con caldo  Aneto (aquí)   y un toque especial con chocolate en la salsa, os va a encantar.

 ¿Habéis visto el plátano?  Es un puntazo de sabor. 

Ingredientes para 4 personas:

4 codornices limpias

1 cebolla

1 puerro

1 zanahoria

50 cc. de vino rancio

400-500 cc. de Caldo de pollo Aneto

1 c/p de cacao puro en polvo

2-3 plátanos

Sal, pimienta negra

Aceite de oliva virgen extra

Partir en dos las codornices, eliminar restos de plumas, lavar y secarlas bien.

En una cazuela con un poco de aceite dorar las codornices salpimentadas.

Añadir la cebolla, puerro y zanahoria, pelados, lavados, secos y troceados, un poco de sal y cocinar unos 10-12 minutos.

Verter el vino rancio, a los 2 minutos el caldo de pollo, semitapar la cazuela y dejar cocer unos 35-40 minutos a fuego suave. Rectificar de sal y pimienta.

Sacar las codornices con cuidado. Reservar y separar en dos cada media codorniz.

En la cazuela añadir el cacao y cocinar unos 5 minutos más.
Pasar esta salsa por el pasapurés o la batidora.

Mientras pelar y cortar los plátanos a rodajas y saltearlos en una sartén con unas gotas de aceite, en unos 5-6 minutos estarán. Reservar.

Emplatar poniendo en la base una capa de salsa de chocolate, a un lado las partes de codorniz y al otro las rodajas de plátano.

Servir salsa de chocolate en recipiente aparte.

NOTA: Las codornices que sean de buen tamaño.

** Durante la cocción remover suavemente la cazuela, cuidar que las codornices no se rompan, afearían la presentación.

** En lugar de vino rancio se puede emplear un vino de buena calidad o un coñac.

** Si no tenéis cacao puro en polvo se puede poner una onza de chocolate con 70 % de cacao.

** Los plátanos según tamaño, pero os aseguro que si hacéis de más no van a sobrar.

** La presentación también puede hacerse uniendo en la cazuela la salsa y las medias partes de codorniz, adornar con el plátano y llevar (si se desea) la cazuela a la mesa.

** c/p = cuchara de las de postre

Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.
Post patrocinado

Bizcocho de plátano y nueces con glaseado de ron

Cuando hace. frío no hay nada mejor que desayunar o merendar con una humeante taza de café, te, infusión, chocolate…. (lo que más os guste), y un buen pedazo de bizcocho, a poder ser elaborado con lo que tenemos más a mano ya sea en casa o en el mercado.

El plátano y las nueces hacen una pareja perfecta, y si además le añadimos un glaseado de ron, que os voy a contar, eso si, mejor los niños sin el glaseado.

Ingredientes para 6 personas:

150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

120 gr. de azúcar moreno

2 c/s de miel

2 huevos

2 plátanos medianos maduros

290 gr. de harina

1 sobre de levadura en polvo

½ c/p de canela molida

100 gr. de nueces

Sal

Para el glaseado:

50 gr de mantequilla

2 c/s de agua

50 gr. de azúcar moreno

70 cc. de ron

Batir en un robot la mantequilla, el azúcar y la miel.

Añadir los huevos de uno en uno y seguir batiendo.

Pelar los plátanos y aplastarlos con un tenedor, añadiendo esa pulpa a la mezcla anterior.

Agregar la harina tamizada junto con la levadura, la canela  y la pizca de sal mezclando todo bien.

Finalmente añadir las nueces troceadas y verter en un molde enmantequillado y enharinado.

Cocer en horno precalentado a unos 170 º durante unos 50-60 minutos.

Dejar entibiar  y desmoldar encima de una rejilla para que se enfríe.

Para el glaseado: poner todos los ingredientes en un cazo y llevar a ebullición  lentamente durante unos 4-5 minutos, removiendo bien para que se disuelva el azúcar y se mezclen. 

Servir el bizcocho con un poco de glaseado de ron.

NOTA: La mantequilla mejor sacarla de la nevera unas horas antes para que se pueda trabajar mejor.

** Horno encendido arriba y abajo y la bandeja ponerla en el segundo nivel empezando por abajo.

**El tiempo de horneado es orientativo, depende del molde, del propio horno, …

** Para saber si ya está listo, basta con introducir una  brocheta de madera en la masa, ha de salir limpia, sin grumos adheridos.

** Esa receta es perfecta para aprovechar esos plátanos maduros y feos que tenemos en el frutero.

** c/s = cucharada sopera 

** c/p = cuchara de las de postre

Batido de fresas y plátano

En ocasiones da pereza tomar fruta por el simple hecho de mondarla o prepararla, también en ocasiones  a nuestros peques  eso de comer fruta pues como que no les va mucho.

Esta es una manera muy rica de tomar, en batido  y en esta ocasión fresas y plátano. 
Se prepara en un momento y al tomarse fresquito te entran ganas de repetir.

Ingredientes para dos personas:

200 gr. de fresas

1 plátano

1 yogur

250 cc. de leche

1c/p de miel   

Limpiar las fresas, reservar un par y al resto eliminar las hojas y  trocear en 3-4 partes.

Quitar la piel al plátano, trocearlo también.

Poner todos los ingredientes en una batidora o robot y triturar bien hasta conseguir una crema fina.

Cortar las fresas reservadas en rodajas e insertarlas en una pajita de beber, colocar en el vaso de servir lleno con el batido.

NOTA: A excepción del plátano, los demás ingredientes que estén fríos o frescos.
** c/p = cuchara de las de postre

** En 5 minutos y listo.

Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.

Bajo en grasas: El azúcar se cambia por edulcorante y   utilizaremos el yogur y la leche desnatados.

Menú Fiesta de Reyes “Reis” (7)

Han pasado las fiestas de Navidad y tenemos a la vuelta de la esquina las de Fin de año, ya os dejé unas sugerencias para este día aquí 

Pero para ir preparando y organizando hoy os dejo mi propuesta para la víspera y el día de Reyes  que son los últimos días de las Fiestas Navideñas, y los más esperado por los niños,

Des de aquí os deseo a todos un  ¡¡¡FELIZ AÑO NUEVO!!!

Si queréis ver las propuestas de menú de años anteriores , están aquí 

Clicar en el nombre del plato y os llevará a la receta  

DIA 5 DE ENERO, CENA DE REYES “REIS”

Aperitivo y entrante

Almendras saladitas tostadas 

Xips de plátano macho 

Endivias envueltas enjamón con gorgonzola 

Plato principal

Hojaldre de berenjenasy alcachofas 

Postres

Delicia de nísperos con frutos rojos 

NOTA: Por la noche y ante el nerviosismo de los niños por la llegada de los reyes mejor no comer demasiado, eso si, un menú variado preparado en su mayoría con antelación para que podamos disfrutar todos de la cabalgata de los Reyes de Oriente

DIA 6 DE ENERO, FIESTA DE REYES “REIS”

Aperitivo y entrante

Mejillones a la oriental 

Bombones de jamón y  queso 

Tartaleta de cremoso con salmón ahumado 

Gambas con estola 

Plato principal

Mar y  montaña 

Postre

Mil hojas de bizcocho con crema y frutos rojos

NOTA: Una comida con aperitivos variados, un plato principal con salsita para mojar pan y un postre que puede ser el Roscón de Reyes o este mil hojas de bizcocho perfecto para coronar esa comida de Reyes y que marcan fin de las fiestas de Navidad.

Postres rápidos: 20 minutos

El postre siempre nos apetece ¿verdad? Pero no siempre disponemos de tiempo. 

Así que os dejo 9 postres rápidos que os ayudarán a terminar dulcemente una buena comida

(Solo tenéis que pinchar en el nombre y os llevará a la receta)

 Brocheta de fresa y melocotón con salsa de Oporto 

Mousse de limón con virutas de chocolate 

Peras con chocolate y almendra crocanti 

Batido de plátano y miel  

Yogur con mermelada 

Fresas a la crema de mascapone  

Postre ligero: Natillas de chocolate 

Postre de melón con salsa de yogur 

Postre cremoso con albaricoque al Pedro Ximenez   

No tenemos excusa J

Menú Fiestas de Navidad “Nadal” (6)

Ya tenemos las Navidades encima, hay que ver a que velocidad vertiginosa me pasa el año.

Cada Navidad  intento variar un poco del año anterior, aunque suelo mantener la misma “esencia” ya que hay platos que nos gusta comer  en estas fechas pero si es cierto que lo que no quiero es repetiros mis propuestas año tras año , así que estos son mis recomendaciones.

Si queréis ver las propuestas de menú de años anteriores , están aquí 

Clicar en el nombre del plato y os llevará a la receta  

DIA 24 CENA DE NOCHEBUENA                                      

Aperitivos

Brochetas de champiñones y gambas

Pulpo cocido

Primer plato

Suflé de calabacín con tomate y almendra

Segundo Plato

Rollitos de lenguado al cava

Postres

Tarta hojaldrada de pera caramelizada

NOTA: una cena ligera y equilibrada, con verduras, pescado y un rico postre con frutas.

** Los dulces típicos de Navidad harán que nos sintamos más “llenos”, ya que una tertulia en la mesa con buena compañía es un buen aliciente para comer más.

DIA 25 COMIDA DE NAVIDAD                        

Aperitivos y entrantes

 Tartaleta de bacalao y aceitunas

Mejillones con vinagreta de pimientos

Navajas

Ensalada de pomelo, endibias y gambas

Segundo Plato

Pollo de corral encebollado a la cazuela con calabaza yavellanas

Postres 

Tronco de Navidad relleno de crema de castañas

NOTA: Si tenéis por costumbre hacer una buena sopa este día os remito a mi Sopa como Dios Manda (aquí)

** No es necesario añadir que  con el café sacaréis a la mesa turrones, neules y toda la amplia variedad de dulces que solemos tener en casa por estos días.

** Solo os pido “prudencia” que luego nos quejamos de haber comido demasiado.

DIA 26 COMIDA SANT ESTEVE                                

Aperitivos

Xips de plátano macho

Gambas al cava

Salteado de puntas de calamar con verduras

Ensalada de endivia, pera y nueces convinagreta de miel 

Plato principal 

Canelones de creps con relleno vegetal  

Postres

Peras y naranjas al vino con canela y vainilla

NOTA: Y seguimos con dulces navideños y café alrededor de la mesa.