Blog de cuina de la dolorss: Tarta de plátanos

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jueves, 24 de enero de 2019

Tarta de plátanos

Suave, delicada, con  sabor a plátano sin empalagar, de las que te comes con los ojos cerrados y  repites,  si es que queda.

Os la aconsejo por muchos motivos, además de los que he dicho antes, esa tarta se prepara en poco tiempo, más el horneado claro y  si tenéis invitados podéis quedar muy muy muy bien, además se puede presentar sola o bien se puede acompañar de chocolate caliente, helado, …

Bueno os dejo la receta de la tarta de plátanos y os lo cuento todo.

Ingredientes para 6 personas:
3 huevos grandes
200 gr. de plátanos pelados
400 gr. de requesón
1 yogur griego
150 gr. de azúcar
50 gr. de harina fina de maíz
Pizca de sal
Un poco de mantequilla
Gelatina de manzana

Separar las claras de las yemas.
Montar a punto de nieve junto con un poquito de sal las claras. Reservar.

En un recipiente poner las yemas, los plátanos troceados (menos medio que será para decorar) , el requesón, el yogur, el azúcar y  la harina de maíz. Triturar hasta conseguir una crema fina.
Añadir las claras reservadas con movimientos envolventes.

Untar con un poco de mantequilla un molde desmoldable y verter el contenido.
Hornear  a 170º durante unos 45-50 minutos hasta que esté cocido.

Dejar enfriar, desmoldar y decorar con rodajas de plátano, cubrir todo ello con gelatina de manzana.

NOTA: La harina fina de maíz es maicena.
** Horno encendido arriba y abajo y puesto el molde en el segundo nivel.
** Se sabe si está cocido si al introducir una brocheta de madera esta no sale con pasta mojada.
** Si no tenéis gelatina de manzana se puede hacer con compota o mermelada de manzana o albaricoque, se calienta un poco y se cubre la parte superior de la tarta.
** Si se corta el plátano para decorar en el momento y se cubre con la gelatina o mermelada no es necesario rociarlo con limón, ya que se le aisla del aire y por tanto no se oxida.
** Se puede presentar solo, con un poco de chocolate caliente, con helado de nata, o de chocolate.
Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.



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5 comentarios :

  1. Una tarta deliciosa. Una pregunta, son 200 g de plátanos + 2 plátanos o es un error? Gracias

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  2. Tienes razón, sobran dos plátanos, ya está corregido. gracias por avisar!

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  3. Dolors el molde es de 15 o de 18 cm de diámetro ? Gracias!!
    Me encanta !

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    Respuestas
    1. Isa, el molde puede ser de la medida que quieras, cuanto más diámetro más fino de altura queda. El molde empleado de la foto es de unos 18cm.

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  4. Mil gracias Dolors !!!! Era porque me encanta el grosor ..

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