Tiramisú con grosellas y nata (sin horno)

Dicen que el tiramisú enamora, no sé si será verdad, pero que siempre te quedas con ganas de más, esto seguro.
 Si os mostré el clásico tiramisú (aquí), el de  chocolate (aquí) , el que no lleva  ni huevo ni nata (aquí), el de  marrón glacé (aquí)  ,  ahora os propongo que ricéis el rizo con esta variante que lleva incorporadas frambuesas y también nata.

Es perfecto para una comida de celebración ya que las frambuesas le dan este toque festivo que lo diferencia del ya mencionado tiramisú clásico.
 

 Ingredientes para 8  personas:
5 huevos
150 gr. de azúcar
500 gr. de queso mascarpone
200cc. de nata para montar
300 gr. de bizcochos de soletilla
200 cc. de café
4-5 c/s de brandy
200 gr. de frambuesas
2-3 c/s de cacao puro en polvo
 
Separar las claras de las yemas, montar con varillas eléctricas las claras con una pizca de sal a punto de nieve. Reservar.
 
Montar  la nata bien fría. Reservar.
Batir ahora las yemas con el azúcar hasta formar una crema blanquecina.
Añadir el queso mascarpone, batir de nuevo hasta que se incorpore  totalmente.
Incorporar la nata montada con movimientos envolventes.
Ir agregando poco a poco las claras montadas hasta que se integren bien.
 
Mezclar el café con el brandi, mojar los bizcochos por todos lados, ir colocándolos en el fondo de la fuente de servir, una vez cubierto todo repartir encima la mitad de la mezcla cremosa, colocar en  toda la superficie las frambuesas.
 
Cubrir de nuevo con una capa de bizcochos mojados con el café y el licor, repartir el resto de la mezcla cremosa.
 
Cubrir  con film y dejar reposar en la nevera, mejor de un día para otro.
 
Antes de servir y con ayuda de un colador fino, repartir por encima el cacao en polvo.
Decorar con frambuesas.
 
NOTA: Como licor empleo brandy, lo tengo más a mano,  amaretto  un licor con sabor a almendras dulces es el que se emplea originariamente.
** La cantidad de licor a vuestro criterio, también puede omitirse. 
** Los bizcochos de soletilla, se pueden encontrar  de blandos y otros más consistentes o secos, mejor emplear estos últimos.
** La cantidad de frambuesas es orientativa
** c/s = cuchara sopera