Menú Fiestas de Navidad "Nadal" (3)

Ya estamos de nuevo en Navidad, ya se termina el año y es un buen momento para reunirnos todos alrededor de la mesa  compartiendo la compañía de los que queremos y compartiendo claro está la comida que nos ofrecen o bien que ofrecemos nosotros.

A la pregunta que nos hacemos casi siempre ¿qué haré para comer? últimamente también se añade ¿cuánto me costará? ¿Serán unas Fiestas de Navidad con menú económico?

Para mi un menú económico no es aquel que nos cueste poco dinero, un menú económico es el resultado de la suma de muchos factores:

- que los productos a comprar estén bien de precio,

- que invirtamos poco tiempo en la elaboración del menú,

- que gastemos menos luz o gas al emplear menos tiempo el horno o los fogones, ...

 eso ya es económico, ¿no? 

De las recetas que he ido poniendo sobre todo este año haremos un menú que se pueda adaptar a nuestros bolsillos y a nuestro tiempo con unos resultados a la altura de la ocasión.

Podéis consultar una larga lista de platos de Navidad aquí🎄   

 **Si queréis ver las propuestas de menú de años anteriores , están aquí 
 **Os dejo dulces típicos , incluidos postres,  de estos días. Aquí  

 

Clicar en el nombre del plato y os llevará a la receta 

 

DIA 24 CENA NOCHEBUENA                                                               

Aperitivo

Volovanes de sobresada y miel 

Almejas con ajo y perejil

Piruletas de queso 

Primer plato

Crema de calabaza con galletas de queso y beicon

Segundo plato

Rap al all cremat  o bien una Cassoleta de peix

 Postre 

Texturas de limón en copa

Turrones, neules, polvorones, .... a discreción!!!

NOTA: Ante una cena que se presume larga es aconsejable no comer demasiado en los aperitivos, creo que con tres variedades es suficiente, aunque se le puede añadir lo que sepamos guste a nuestros invitados.

** He puesto una crema de calabaza por ser más de invierno además de ser un primer plato ligero y reconfortante

** De segundo plato  he puesto dos opciones que pueden salir más o menos caras dependiendo del pescado que pongáis.

** Un postre ligero es lo más idóneo a para esta cena.  

** A excepción de las almejas del aperitivo los demás platos pueden estar preparados con anterioridad, montando los que lo precisen en el último momento.

DIA 25 COMIDA NAVIDAD                                                                   

Aperitivo

Dátiles con beicon

Tartaleta de 3 quesos con uva

Blinis con mejillones en escabeche

Primer plato

Flanes de queso con salsa de peras y nueces

Segundo plato

Cabrito a la mostaza

Postre 

Brazo de gitano con nata al aroma de violeta

Dulces típicos de Navidad o  a vuestro gusto... pero con moderación

NOTA: La comida de Navidad suele ser más contundente pero no por ello debe  dejar de ser equilibrada.

** Los blinis pueden dejarse hechos con anterioridad y congelarlos y en lugar de poner los mejillones escabechados y algas de la receta se puede poner mejillones en escabeche o  unas láminas de salmón ahumado  

** El primer plato es un poco innovador pero a la vez hace fiesta, lleva fruta y frutos secos, pienso que es apropiado y no llena en exceso.

** En lugar de cabrito se puede hacer con cordero y en horno convencional, eso si, cuando lo aséis poned una bandeja dentro del horno con agua, así no se resecará la carne.

** En cuanto al postre se puede recubrir con chocolate imitando un tronco de navidad pero así resulta menos “denso” y muy fino de sabor.

** Todos los platos pueden tenerse hechos con anterioridad, algunos se montarán en el último momento pero la mayor parte del trabajo ya estará hecho. 

 DIA 26 COMIDA SAN ESTEBAN                                                    

Aperitivo

Volovanes con crema  de gorgonzola

Coca de cebolla caramelizada

Endibias rellenas de marisco

Primer plato

Canelones de espinacas  y gambas con bechamel perfumada

Segundo plato

Pollo con manzanas

Postre 

Flognarde de frutas secas

Dulces típicos.... sin pasarnos

NOTA: En los  aperitivos la coca la podéis cortar en trozos pequeños  de la medida de los canapés.

** El primer plato, sin querer perder la tradición catalana de los canelones cambiamos la carne por las espinacas y las gambasEn el , es  un plato más ligero que nos irá bien.

**  segundo plato la clase del pollo depende de lo que queramos gastarnos: pollo de granja, de corral, capón, pavo, ...

** El postre para mi es el de lo más acertado, hace Navidad al cien por cien.

** Todos los platos pueden dejarse hechos con anterioridad, solo algún montaje de última hora.