Batido o smoothie depurativo

Este tipo de batido lo hago con asiduidad, es fácil, rápido, sano y nos proporciona aporte de vitaminas además de que, como en este caso, es depurativo  debido a los  ingredientes que lo componen.
 
No tiene ningún misterio.

Ingredientes para 1 persona:
1 manzana
½ pepino
½ aguacate
Ralladura de limón
4-6 hojas de albahaca
100-150 cc. de agua
 
Pelar y despepitar la manzana.
Pelar pepino y aguacate.
 
Poner  todos los ingredientes en el vaso de la licuadora hasta quedar bien fino y homogéneo.
Decorar con albahaca o con ralladura de limón.
 
NOTA: Poner mejor el agua fría.
** La cantidad de ralladura de limón a vuestro gusto. 
Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.

 

Mousse de coco con fresas

 Me encantan los postres individuales, en vasito y que se hacen rápido.
Este es uno de ellos, queda vistoso y además está para repetir y comer dos raciones.
 
Esta mousse queda suave, aérea, además de que admite otras frutas, mejor elegirlas de colores llamativos para que sea más vistosa.
 
En esta ocasión he empleado unas fresas para esta mousse de coco.
Os cuento como la he hecho.
 

Ingredientes 2 personas:
125 cc. de nata para montar
125 cc. de leche de coco
20 gr. de azúcar glas
20 gr. de chocolate blanco
1 c/p de coco deshidratado
3-4 fresas
 
Montar la nata, que debe estar bien fría, junto con azúcar glas, cuando esté casi firme, incorporar la leche de coco también fría y seguir montando hasta tener una consistencia cremosa .
 
Incorporar la mitad el chocolate blanco rallado e integrarlo a la crema con una cuchara y con movimientos envolventes para que no se baje la mousse.
 
En los vasos de servir poner el resto del chocolate rallado, encima la mousse y encima las fresas lavadas, secas y troceadas.
Esparcir el coco rallado sobre estas y servir. 
 
NOTA: Tanto la nata como la leche de coco deben de estar fría.
**Se puede tener preparada la mousse en la nevera, y justo antes de servir se montan los vasos.
Celíacos: aseguraros bien de  que todos los ingredientes sean sin gluten

 

Fideuá negra con chipirones y gamba

 Conocemos más el arroz negro, pero os aseguro que no se queda en absoluto atrás esta fideuá negra, acompañada con chipirones y gamba pelada.
Es ideal para no perder  tiempo en “limpiar”, simplemente comer y saborear este delicioso plato.
Os explico cómo hacerla

 Ingredientes para 4 personas:
350-400 gr. de fideos finos
1 sepia
500 gr. de chipirones
12 gambas grandes peladas
800-1000 cc. de caldo de pescado
1 diente de ajo
½ cebolla
½ pimiento verde italiano
2 c/s de tomate frito
2 bolsas de tinta
sal
Aceite de oliva virgen extra
Salsa mahonesa con ajo  (aquí) 
 
Preparar el cado como os indico más abajo, se puede emplear uno de comercializado si se desea.
 
En una paella con un poco de aceite dorar los  fideos. Reservar.
 
Hacer el sofrito en esa paella poniendo el ajo, la cebolla y el pimiento picados menudos, pizca de sal, durante unos 20-25 minutos.
Incorporar el tomate, rehogar para que se hermanen.
 
Apartar a un lado de la paella, en el otro extremo poner la sepia troceada de bocado, y rehogar un minuto escaso.
Juntar todo, mezclar y rectificar de sal.
 
Poner a hervir el caldo, agregar la tinta y  mezclar bien.
 
Añadir a la paella los fideos reservados, cuando estén calientes, verter el caldo de pescado negro, rehogar y cocinar  unos  5-7 minutos.
Introducir en horno precalentado a 220º durante unos 5-7 minutos más.
 
Mientras en una plancha cocer las gambas, reservar, poner los chipirones , dependiendo del tamaño en un par de minutos estarán.
 
Sacar los fideos del horno, dejar reposar y colocar encima  los chipirones y las gambas. Decorar con mahonesa de ajo o con alioli.
 
NOTA: Para preparar el caldo se precisan espinas, raspas, morralla, cebolla, zanahoria y agua hasta cubrir, hervir unos 20-25 minutos, colar y reservar.
** La cantidad de fideos depende de si se quiere hacer como plato único como es este caso.
** Los fideos finos tardan muy poco en cocerse, el tiempo os lo indica el fabricante
** Los chipirones mejor que sean pequeños, tanto para la presentación como para la cocción.
** El tomate puede ser natural, entonces se deja cocer unos 20 minutos.
** c/s = cuchara sopera

Aceitunas rellenas aliñadas con mostaza y nueces

En ocasiones, aunque nos gusten las buenas aceitunas rellenas, nos apetece cambiar un poco, darles otro toque.
 
Pues aquí os traigo estas, que llevan un aliño con mostaza y nueces, deliciosas quedan.
¿Las probáis?
 

Ingredientes para 4 personas:
160 gr. de aceitunas rellenas de anchoa
2 nueces
2-3  pepinillos en vinagre
1 c/p de mostaza Dijon
Unas gotas de vinagre
1 c/s de aceite de oliva virgen extra
 
 Picar pequeñas  las nueces.
Trocear menudos los pepinillos.
 
En un recipiente poner todos los ingredientes (menos las aceitunas) y mezclar bien para que se integren los ingredientes.
Incorporar las aceitunas escurridas de su agua y mezclar nuevamente.
Servir.
 
NOTA: los pepinillos en vinagre, una vez picados, emplear, como medida,  una cucharada sopera
** c/p = cuchara de postre
** c/s= cuchara sopera

Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.