Pizza en blanco de pera, gorgonzola y nueces pecanas

Tenemos por costumbre poner salsa de tomate en la pizza, no todas las que he publicado la llevan, he hecho algunas sin ella, como esta con escalivada (aquí)   , de calabacín  (aquí)   con salmón y espinacas (aquí) 

Cuando es sin tomate se le suele denominar pizza en blanco, bien, pues esta pizza que os traigo es en blanco y lleva además pera, queso gorgonzola y nueces pecanas, una combinación deliciosa, os lo aseguro.

Ingredientes para 4 personas:

Masa de pizza (aquí) 

125 gr. de mozzarella rallada

1-2 peras conference

200 gr. de queso gorgonzola

10-12 nueces pecanas

Germinados

Preparar la masa de pizza como os muestro aquí , estirar y dejar una base fina. 

Repartir encima de la masa la mozzarella rallada, luego láminas finas de pera (sin pelar y bien lavada), desmenuzar con los dedos el gorgonzola, introducir en horno precalentado a 180º durante unos 12-13 minutos, hasta que la masa esté cocida.

Sacar del horno, repartir las nueces pecanas e introducir de nuevo unos 3 minutos más.

Antes de servir esparcir los germinados por encima.

NOTA: La masa de pizza siempre es mejor casera, pero hay de comercializada , elegidla de calidad.

**La cantidad de pera según tamaño, la variedad puede ser  conference, también blanquilla.

** Queso gorgonzola es el ideal por su sabor, pero si os gusta más fuerte podéis emplear un roquefort, azul y si me apuráis un Cabrales.

** Nueces pecanas  (conocidas también como nueves americanas) o las que solemos tener aquí, las comunes.