Pincho de pollo bajo en calorías

Seguimos poniendo recetas para "desintoxicarnos” de tanta comida grasa y repetimos con el calabacín.

Esta vez acompañado de pollo (sin piel por supuesto) y de unos tomates cherry para darle color, ya que , seamos sinceros, queremos vigilar un poco con las comidas pero en cuanto nos ponemos en el plato un trozo de carne a la plancha así sin demasiada guarnición perdemos los ánimos,  así con ese pincho seguro que ni nos daremos cuenta de que hacemos un plato bajo en calorías. 

Otras recetas parecidas :
Brochetas de pollo maceradas con miel (aquí)
Filete de pollo con verduras (aquí) 
Pollo con pesto (aquí)
Codornices con puerros (aquí)
Brocheta de solomillo, manzana y champiñón (aquí) 

Ingredientes por persona:
1 contramuslo de pollo deshuesado y sin piel
3 - 4 rodajas recias de calabacín
2 tomates cherry
Sal Maldon
1 diente de ajo
4-5 hojas de perejil
Aceite de oliva virgen extra

Poner las rodajas de calabacín 1-2 minutos al microndas, sin nada.
Cortar el contramuslo en 6-8 trozos .

Montar la brocheta con calabacín, pollo, tomate cherry, pollo y calabacín, procurando que quede todo de la misma medida.

Cocer bien por todos los lados en la plancha pintada con unas gotas de aceite, presionar con una espátula para que se cocine bien la carne.
Picar ajo y perejil y mezclar con un poco de aceite, verter por encima del pincho y también un poco de sal.

NOTA: Más sano casi imposible y además se ve apetitoso.
** Con esas cantidades se pueden preparar 3-4 pinchos .
** Si los tomates son grandes se parten por la mitad, sino, pues enteros.
** Lo mismo con el calabacín, si es muy ancho, se parten en dos o cuatro trozos.
** Si queréis que el pollo sea más jugoso se puede dejar macerar, mínimo media hora, con un poco de leche.
** Una ensalada puede ser una perfecta guarnición.
Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.