Blog de cuina de la dolorss: Panellets de coco

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jueves, 22 de octubre de 2015

Panellets de coco

Los  panellets de coco junto con los panellets de piñones (aquí)   son los que más gustan en casa.

Bueeeeno, seamos sinceros, nos gustan todos, para que nos vamos a engañar, pero como a mi hijo le gusta el coco y a mi también, pues eso, piñones y coco son los que antes desaparecen.

Otros panellets que tengo publicados: 

Ingredientes
30 gr + 30gr de coco rallado
60 gr de azúcar
40ml de agua

Poner en un cazo al fuego el agua y el azúcar, en cuanto arranque el hervor  añadir 30 gr. de coco, hervir durante unos 8 minutos removiendo de vez en cuando. Colar.

Partimos del mazapán  ya reposado 24 horas,  que se ha elaborado siguiendo la receta de panellets de piñones.
Le añadimos el coco del almíbar (sin el jugo, solo el coco)  y unos 15 gr. de coco rallado, amasamos bien ya sea con robot o con las manos, se hace enseguida.
Vamos cogiendo porciones de la masa y darles forma  de rocas o pirámides.

Colocar en una bandeja sobre papel de horno y cocemos a 180 º durante  unos 8-10 minutos, horno precalentado , encendido arriba y abajo,  la bandeja colocada en el segundo nivel contando desde abajo. Dejar enfriar.

Pincelar ligeramente con el almíbar y espolvorear con el resto del coco.

NOTA:  El mazapán es casi igual para todas las recetas, así que cuando hagáis otros panellets, la masa es la misma.
**El tiempo de horneado es orientativo, depende del horno, del tamaño de los panellets, …
** Si no se desea no se espolvorea con coco por encima.
** Ese almíbar que nos queda lo podemos emplear para “pintar” bizcochos.

Celíacos: aseguraros bien de que todos  los ingredientes sean sin gluten.

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7 comentarios :

  1. Que ricos !!! yo no hago nada mas que en Navidad pero de almendra, este año te los copio
    Un besito

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  2. Soy una clasicona con los panellets, los de piñones suelen ser mis favoritos... pero vamos que para variar seguro que los de coco encuentran algún fan entre los invitados jejeje
    petons
    Palmira

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  3. Yo me animé el año pasado por primera vez, y volveré a hacer este año
    quedan riquísimos!! :)
    un besote

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  4. Ayy Dolors!! Si lo ve mi hija te deja el plato vacío en un plis-plas. Sólo oír la palabra coco y le cambia la cara :). Qué ricos se ven!!

    Besos

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  5. Nunca he probado los de coco, pero me chifla, así que me lo llevo con tu permiso
    Gracias guapa

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  6. Estamos a las puertas de Todos los santos, si os gusta el coco, estos son vuestros panellets!!!
    Gracia spor comentar.
    petons

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  7. Els panellets de coco m' han sortit molt bons...gràcies Dolors per els teus consells.

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Bienvenidos a mi cocina que es la vuestra.
Gracias por dejar un comentario, os lo agradezco muchísimo.
Cada vez quiero aprender más de vuestras cocinas y devolveros con gusto la visita, pero el tiempo que dispongo es muy poco, así que ...perdonad si, aunque os visite, no pueda dejaros comentario.

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