Solomillo de cerdo con salsa de foie y colmenillas o múrgulas

 Las colmenillas o múrgulas son una setas que se conocen por su aspecto parecido a unas colmenas de abejas (de ahí su nombre), hay que tratarlas bien y no ingerirlas sin más ya que pueden ser tóxicas.

Para estar bien seguros lo mejor es deshidratarlas o comprarlas así, no emplearlas frescas. Y cuando más tiempo lleven deshidratadas pues casi que mejor.
Para emplearlas se hidratan en un par de aguas y la que  resulta de esa hidratación  no se debe emplear.
 
Luego es mejor hervirlas y añadirlas a la cocción del plato que se está elaborando.
En esta ocasión resultan exquisitas con esta salsa con foie, acompañando un solomillo de cerdo.

Ingredientes para 4 personas:
800 gr de solomillo de cerdo
100 gr de colmenillas deshidratadas
40 gr de mantequilla
½ cebolla tierna
150 gr de foie micuit
100 cc de coñac
200 cc. de nata para cocinar
Sal, Pimienta negra
 
Poner a hidratar las colmenillas con agua, cambiando esta un par de veces, en total que se hidraten durante 1-2 horas. Desechar el agua.
Poner agua con una poco de sal y hervir las colmenillas ya hidratadas durante unos 10 minutos.
Cola y desechar el agua.
  
En un cazo poner la mantequilla, una vez derretida añadir la cebolla picada, cocinar unos 7-8 minutos.
Incorporar el foie micuit, remover ,verter el coñac y pasado un minuto añadir la nata para cocinar, mezclar bien y llevar a ebullición para formar una salsa.
Incorporar las colmenillas, rectificar de sal y pimienta, un par de minutos a fuego suave y lidto.
 
Asar a la plancha el solomillo a trozos e incorporarlos a la salsa. Servir.
 
NOTA: es de estos platos que, una vez tengas las colmenillas hervidas, se prepara en 20 minutos, más o menos.
Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.

Postre bombón de mandarinas

 ¿Se puede hacer un rico postre con dos o tres ingredientes? Si.
Aquí algunos ejemplos:
*Pastelitos de hojaldre y manzana (aquí) 
*Filiberto (aquí)

*Rollitos de hojaldre y chocolate (aquí) 

*Yogur al caramelo (aquí) 

*Sorbete de sandía (aquí) 

*Mouse de mango (aquí)

* Batido de fresas (aquí) 

 
No son elaborados, pero si muy buenos ya que los ingredientes que llevan lo son y además combinan muy bien.
 
Hoy vengo con un bombón de chocolate y unas mandarinas, el tercer ingrediente, unos pistachos.
Os cuento.

Ingredientes para  4 personas:
3 mandarinas
280-300 gr. de chocolate negro postres
Unos pistachos
 
Pelar las mandarinas y colocar los gajos en un cuenco.
 
Fundir el chocolate en el microondas a media potencia y en intervalos cortos de tiempo, removiendo de vez en cuando.
 
Verterlo encima de los gajos de mandarina y remover suavemente para que se impregne todo bien.
 
Con ayuda de una cuchara repartir  en 4 raciones, los gajos chocolateados, ordenadamente,  encima de un papel de hornear.
Repartir pistachos troceados, llevara  la nevera hasta que el chocolate se solidifique.
 
NOTA: El chocolate puede fundirse también al baño maría.
** En el microondas hay que ir controlando, ya que se puede quemar enseguida.
** Se puede poner, en lugar de la nevera, en el congelador, así se enfría más rápido.
Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.