Tarta de queso con hierbabuena

Esta tarta surgió para aprovechar masa que me había sobrado de hacer un flaó (aquí) , más que de la masa, sobras  del relleno de queso, así que es talmente una receta de aprovechamiento y  que a decir verdad he hecho en más de una ocasión expresamente.
Me encanta con ese toque de la hierbabuena.
 
¿Os animáis?

Ingredientes para 4 personas:
2 huevos
100 gr. de azúcar
250 gr. de queso fresco
Unas hojas de hierbabuena
 
Montar los huevos con el azúcar hasta formar una masa blanquecina.
Incorporar el queso fresco desmenuzado y la hierbabuena picada, mezclar  con una espátula para que se integren bien los ingredientes.
 
Forrar un molde con papel de hornear o bien enmantequillar y enharinar, verter la mezcla, dar suaves golpes sobre la mesa de trabajo y hornear a 180 º durante unos 40 minutos.
 
Enfriar, desmoldar y servir.
Si se desea se puede repartir por encima azúcar glas.
 
NOTA: El queso y al hierbabuena se mezclan con espátula con la mezcla de huevos y azúcar para que la masa resultante no quede teñida de verde, cosa que sucede si se mezcla con batidora eléctrica.
** Se le da golpes con el molde sobre la mesa de trabajo para que eliminar el posible aire que haya quedado en la masa.
**El tiempo de horneado es orientativo, depende del molde, tipo de horno, …   
 Celíacos: aseguraos de que todos los ingredientes sean sin gluten

Crema de brócoli con gorgonzola

¿Os gustan las cremas?
En casa somos muy de cuchara: cremas,  sopas,  potajes,…
 
Las cremas o purés (como se llamaban antes) sin duda son más versátiles,  admiten infinidad de combinaciones y realmente se hacen en poco tiempo.
 
En esta ocasión la combinación ha sido de brócoli y con  un queso gorgonzola.

 Ingredientes para 4 personas:

1 piña de brócoli
1 cebolla
100 gr de queso gorgonzola
100 cc. de leche evaporada
400cc de caldo de verduras (o agua)
Sal,  pimienta negra
Semillas de amapola
Aceite de oliva virgen extra
 
En una olla con un poco de aceite poner la cebolla troceada, sal,  rehogar unos 5-6 minutos.
Añadir el brócoli cortado en ramitos, el caldo,  semitapar y hervir por espacio de unos 20 minutos.
Apartar unos ramitos para decoración.
 

Incorporar la leche evaporada y la mayor parte del queso gorgonzola,  triturar hasta quedar una crema fina,  rectificar de sal y pimienta.
Servir y decorar con los ramitos de brócoli, pedacitos de gorgonzola, unas semillas de amapola y regar con un hilo de aceite.
 
NOTA: El peso del brócoli pues medio kg más o menos.
** Si no hay caldo de verduras,  pues agua,  pero con el caldo de verduras se gana en sabor..
** Las semillas de amapola son opcionales.
** Puede hacerse en olla rápida,  el tiempo de cocción será de unos 6 minutos.
Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean  sin gluten.