Crema de brócoli con gorgonzola

¿Os gustan las cremas?
En casa somos muy de cuchara: cremas,  sopas,  potajes,…
 
Las cremas o purés (como se llamaban antes) sin duda son más versátiles,  admiten infinidad de combinaciones y realmente se hacen en poco tiempo.
 
En esta ocasión la combinación ha sido de brócoli y con  un queso gorgonzola.

 Ingredientes para 4 personas:

1 piña de brócoli
1 cebolla
100 gr de queso gorgonzola
100 cc. de leche evaporada
400cc de caldo de verduras (o agua)
Sal,  pimienta negra
Semillas de amapola
Aceite de oliva virgen extra
 
En una olla con un poco de aceite poner la cebolla troceada, sal,  rehogar unos 5-6 minutos.
Añadir el brócoli cortado en ramitos, el caldo,  semitapar y hervir por espacio de unos 20 minutos.
Apartar unos ramitos para decoración.
 

Incorporar la leche evaporada y la mayor parte del queso gorgonzola,  triturar hasta quedar una crema fina,  rectificar de sal y pimienta.
Servir y decorar con los ramitos de brócoli, pedacitos de gorgonzola, unas semillas de amapola y regar con un hilo de aceite.
 
NOTA: El peso del brócoli pues medio kg más o menos.
** Si no hay caldo de verduras,  pues agua,  pero con el caldo de verduras se gana en sabor..
** Las semillas de amapola son opcionales.
** Puede hacerse en olla rápida,  el tiempo de cocción será de unos 6 minutos.
Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean  sin gluten.         

Bocados de pera y panceta

 Pues eso,  os dejo unos bocados deliciosos con contraste de sabores y texturas que espero os gusten tanto como nos gustan en casa.
 
Esa combinación de panceta crujiente con la pera jugosa y dulce es espectacular.
Os lo cuento.
 

Ingredientes para 4 personas:
2 peras
8-12 tiras de panceta curada finas
2 c/s de pistachos
 
Pelar, descorazonar  y cortar la pera en 4-6 gajos, envolver cada uno de ellos en una tira de panceta
 
En una sartén sin nada de aceite dorar los rollitos de panceta.
Se pueden sujetar con un palillo para que no se desmonten.
 
Picar groseramente los pistachos y ponerlos encima de  cada bocado.
 
NOTA: La variedad de pera la que encontréis en el mercado ya sea blanquilla, limonera, ..

** La panceta curada que sea tirando a fina para poder enrollarla bien 
** Los pistachos tostados
** c/s = cuchara sopera

Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten