Pastel de atún de verano

Con el calor procuro hacer cenas apetitosas, frescas y sobre todo sin estar demasiado tiempo en la cocina. 
 

Este pastel se puede preparar con anterioridad y se “remata” poco antes de ponerlo en la mesa, relleno de atún, es ideal para el verano.

Ingredientes 6 personas:

Pan de molde sin corteza

2 latas de atún

Jamón dulce o  york

3-4 tomates maduros

Lechuga

Aceitunas rellenas

Huevos de codorniz cocidos

Lactonesa (aquí) 

Forrar un molde alargado con film transparente, que sobresalga por todos los lados.

Poner una capa de pan de molde que cubra todo el fondo y untarla con el tomate rallado, encima poner atún desmigado escurrido y luego una capa muy fina de lactonesa.

Otra capa: pan de molde, tomate  rallado, jamón york, lactonesa

Hacer capas hasta que se llene el molde y terminar con pan .

Cubrir con el film y presionar bien con una cuchara o una paleta para que quede compacto. Reservar en la nevera al menos 2-3 horas.

Desmoldar el pastel , cubrirlo con una fina capa de lactonesa.

Decorar con los huevos de codorniz cocidos y las aceitunas .

En los bordes adherir lechuga cortada muy finita .

NOTA: Los huevos de codorniz solo precisan 3-4 minutos para que queden cocidos. 

** Utilizo  lactonesa, ya que con  el calor no quiero hacer mayonesa con huevo,  pero sirve perfectamente una buena mahonesa envasada

**El film ayuda a que no se pueda desmoldar fácilmente el pastel.