Coca hojaldrada de cabello de ángel

 Esta coca no necesita muchos ingrediente, s ni mucha elaboración y el resultado es siempre perfecto.

Con masa hojaldrada,  cabello de ángel  y poco más podemos tener una coca de las que se comen de una sentada por lo tentadora que es. 

Puede hacerse en cualquier época del año, tanto para un día festivo, de celebración, como  para llevar a casa de unos amigos.

Es típica de San Juan también, así que ya veis... manos a la obra.

Ingredientes para 6 personas:
2 láminas de hojaldre
6-7 c/s de confitura  de cabello de ángel (aquí) 
 4-5 c/s de azúcar
Unos piñones
1 huevo

Encima de una bandeja de horno poner papel de hornear y una lámina de hojaldre, pinchar con un tenedor toda la superficie. 

Extender cabello de ángel por encima dejando un margen a los lados de un centímetro aproximadamente, pintar ese margen con huevo batido. 

Tapar con la otra lámina de hojaldre,  sellar bien los bordes presionando  con un tenedor.

Pinchar ese  hojaldre para que no suba demasiado y pintar la superficie con el huevo batido, Espolvorear con  azúcar, repartir los piñones y poner un poco más de huevo batido.

Introducir al horno precalentado a 200º durante unos 25-30 minutos .

Enfriar sobre una rejilla y antes de servir, si se desea, espolvorear con azúcar glas. 

NOTA:El cabello de ángel lo comercializan enlatado o lo podéis hacer casero (aquí)

** La cantidad depende de los gustos de cada uno y se puede poner más o menos, pero hay que recordar que es muy dulce, demasiado resulta empalagoso.

** Coca perfecta para Sant Joan como ya os he comentado antes.