Blog de cuina de la dolorss: Bullabesa con crema de marisco (versión rápida)

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martes, 26 de noviembre de 2019

Bullabesa con crema de marisco (versión rápida)

Cuando se acercan días tan festivos como son las Navidades queremos agasajar tanto a nuestros invitados que tenemos dos opciones: o nos pasamos tiempo en la cocina o bien  adquirimos platos o elaboraciones que encontramos comercializadas.

Poner en la mesa una buena bullabesa no es tan complicado,  eso si, comprando hecha una buena crema de marisco, lo cual nos facilita mucho las cosas, tiempo sobre todo,  que va tan escaso.

Ingredientes para 4 personas:
2 supremas de merluza
2 rodajas limpias de rape
8 gambas grandes peladas
8 mejillones
12 almejas
1 l. de crema de marisco
8 rebanadas pequeñas de pan
1 diente de ajo
1 yema de huevo
Sal, unas gotas de zumo de limón
100cc. de aceite de oliva virgen extra

Preparar una mahonesa con ajo poniendo en el vaso de la batidora la yema de huevo, pizca de sal, unas gotas de zumo de limón y el aceite, con la batidora  emulsionar bien para que quede una mayonesa con consistencia. Reservar

Dorar en una cazuela, con un poco de aceite,  la merluza, el rape y las gambas.
Retirar y eliminar cualquier resto de piel, espinas o cáscara que pudiera tener. Reservar.

Colocar en esa misma cazuela  los mejillones limpios, tapar y dejar que se abran. Reservar los mejillones y el jugo qu han soltado.
Hacer lo mismo con las almejas. Retirar, desechar las valvas y reservar.

Verter la crema de marisco en la cazuela, añadir el pescado troceado y el marisco reservado, llevar a ebullición unos minutos.

Servir acompañado de las rebanadas de pan tostado untadas con la mahonesa de ajo o alioli.

NOTA: En poco más de media hora tenemos una bullabesa de lujo.
** La crema de marisco empleada es de Aneto  (aquí) 
** Si se desea menos densa la crema se le puede añadir el caldo de los mejillones colado.



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5 comentarios :

  1. Una pinta ideal !!! me has dado una idea, yo la suelo hacer pero como voy un poquito falta de tiempo creo que te copiare.
    Un besito y buen finde

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  2. Si vas justa de tiempo es una muy buna opción!
    Besos

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  3. Me encanta tu receta, és rápida y sencilla. Probaré esta semana!!
    Gracias
    Besos!

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  4. Crec que és una recepta molt deliciosa

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  5. es una buena idea, sobre todo para fin de semana, que hay más tiempo para disfrutar de estas recetas

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