Tarta rústica de manzana y nueces

No se la cantidad de recetas que tengo con manzanas, dulces y saladas, en casa siempre tenemos de variedades distintas aunque la golden es la que más pues tiene una cocción más corta que otras y su sabor se adapta a todo.

Las recetas con manzanas están aquí 

Este tipo de tarta que os dejo a continuación está rellena con compota, por lo que doble ración de manzana. Es un poco más rústica, ese toque se lo da la masa, el acabado de la misma, y la forma de cortar la manzana que hay en la superficie.

Vamos pues.

Ingredientes para 8 personas:

 Lámina de masa de hojaldre

Unas legumbres secas

5+2 manzanas golden

2 c/s de azúcar

100 cc. de jerez dulce

8-10 nueces

Un poco de mantequilla

 Azúcar glas

Pelar, descorazonar y trocear 5 manzanas, colocarlas en un recipiente apto para microondas junto con el azúcar y el jerez dulce, conectar a máxima potencia durante unos 8-10 minutos, parar a media cocción y remover, una vez estén blandas las manzanas triturarlas.  Reservar.

Extender la masa de hojaldre,  con el mismo papel en que viene envuelta,   en un molde amplio y bajo, recortar si se desea la masa de los bordes sobrantes, pinchar la masa y sobre un trozo de papel de hornear extender las legumbres. 
Cocer en horno precalentado a 180 º durante unos 15 minutos.

Sacar las legumbres, el papel de hornear y repartir la compota de manzana, esparcir nueces troceadas,  encima colocar rodajas finas de manzana, trocitos de nueces y un poco de mantequilla, hornear de nuevo a 180 º durante unos 20 minutos.

Una vez fría se puede espolvorear azúcar glas por toda su superficie.

NOTA: El número de comensales es orientativo.

La compota de manzana se puede hacer, con los ingredientes indicados  de modo tradicional (aquí) 

** Para hacer la compota, cuanto más pequeños sean los trozos de manzana antes se cocerán.

** Las legumbres son para que no suba la masa al hornearla, se pueden guardar para tal menester, ya que después mejor no cocinarlas.

** El número de manzanas depende también de su tamaño.

** Jerez dulce, moscatel, mistela, … el que tengáis en casa de vino dulce.

** La cantidad de nueces a vuestro gusto, se pueden cambiar por almendras, avellanas, pistachos, …
** c/s = cuchara sopera