Ensalada coqueta de tomate y feta

Cada vez más me gusta usar en la cocina  tomate cherry, y más desde que planté unas cuantas matas en mi casa. Esos son de mi cosecha. .

Los encuentro tan bonitos así de bocado, además los puedes poner donde quieras dando color a cualquier plato.

No se trata de una gran ensalada sino de un apetecible entrante para acompañar un plato principal más o menos contundente.

Ingredientes para 4 personas:

250 – 300 gr. de tomates cereza o cherry

100 gr. de queso feta

100 gr. de aceitunas negras con hueso

Flor de sal, pimienta negra

Vinagre de vino Merlot

Perejil

Aceite de oliva virgen extra

Lavar y partir los tomates por la mitad disponiéndolos en los platos de servir, repartir el queso feta  rompiéndolo con los dedos, añadir las aceitunas y las hojas de perejil lavadas.

Salpimentar, verter unas gotas de vinagre de vino y rociar generosamente con aceite de oliva virgen extra.

NOTA:  Las aceitunas son las negras de Aragón.

** El queso feta silo tenéis en dados pues tal cual.

Bajo en calorías: no os paséis con el aceite

Celíacos: aseguraros bien de que  todos los ingredientes sean sin gluten.