Cachopo con patatas fritas

Hay días en que tiras tus hábitos alimenticios por la ventana, o los dejas de lado por un momento y te propones darte un festín  con algo que hace mucho tiempo que no comes.

Pues nada, hoy cachopo con patatas fritas y a disfrutar!!!!

Ingredientes para 2 personas:

1 cachopo de unos 300 gr. 

4-6 lonchas finas de jamón serrano

3-4 lonchas de queso fundente

1 huevo

 2 c/s de harina

2-3 c/s de pan rallado

Sal, pimienta negra

 Aceite de oliva virgen extra

Patatas fritas caseras (aquí)

En la carnicería que os preparen la carne, dos filetes unidos, sin terminar de cortar .

Abrir los filetes  y sobre uno de ellos colocar las lonchas finas de jamón, encima el queso.

Volver a unir los filetes y con una mano de portero presionar todo el borde de la carne. Salpimentar.

Pasarlo por harina, huevo batido y el pan rallado,  freír en abundante aceite caliente hasta dorar y poner a escurrir sobre papel de cocina para que pierda el exceso de grasa.

Servir acompañado de las patatas fritas caseras (aquí)

NOTA: El cachopo es un filetes de ternera relleno de jamón y queso, vamos como un librito de lomo de cerdo pero con ternera y de gran tamaño.

** El queso que empleo es de tipo Havarti, aunque eso a vuestro gusto.

** Plato sencillo de elaborar como podréis ver .

** En lugar de patatas fritas caseras (aquí) se puede acompañar de patatas chips o de churrero (aquí)   también por una buena escalivada (aquí)  o por cualquier otra guarnición (aquí)