Blog de cuina de la dolorss: Endibias rellenas de queso, pera y crujiente de panceta

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lunes, 7 de noviembre de 2016

Endibias rellenas de queso, pera y crujiente de panceta

Me encanta mezclar sabores y texturas sobre todo en los aperitivos, la prueba la tenéis en este que además se puede servir tibio y también puede ser perfectamente una cena si aumentamos la ración.

Las endivias con ese amargor característico combinan perfectamente con el queso y las nueces y si a ello le añadimos el toque de la panceta , tendremos un bocado que seguro vais a repetir.

 
Ingredientes para 4 personas:
1 pera conference
1 c/s de zumo de limón
100 gr. queso blando
75 gr. gorgonzola
10 nueces
1 endibias
100 gr. de daditos de tocino
Sal, pimienta
aceite de oliva virgen extra 

Cocer en una sartén sin aceite, los daditos de tocino durante 5-6 minutos. Reservar.

Pelar la pera, cortar en daditos, rociar con un poco de zumo de limón.
Cortar los quesos en dados de similar tamaño.
Mezclar la pera, los quesos, las nueces troceadas y parte de la panceta.

Rellenar con la mezcla las hojas de endivia y tirar  por encima el aceite de dorar la panceta, sal, pimienta y el resto de los dados de tocino.
Regar con un hilo de aceite si fuera necesario.

NOTA: Las cantidades son como aperitivo, si se desea emplear como entrante o cena, esas cantidades serían para 2  comensales.
** Rociamos la pera con zumo de limón para que esta no se oxide y se ennegrezca.
** Pero no pasarse ya que se trata de que no domine el sabor ácido. 
Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.


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