Blog de cuina de la dolorss: Solomillo de cerdo encebollado

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miércoles, 14 de octubre de 2015

Solomillo de cerdo encebollado

Os he comentado en muchas ocasiones que soy una persona práctica y es que suelo aplicar lo que dice el refrán “vale más prevenir que curar”.

En la cocina tener cosas preparadas de antemano nos suele solucionar muchas comidas, tener un “fondo de congelador o de nevera” es lo mejor que podéis hacer para no agobiaros ante un imprevisto, unos invitados o el poco tiempo que tengáis para preparar una comida.

En esta receta, si se tiene la cebolla preparada con anterioridad  y/o guardada en el congelador en menos de 15 minutos podéis tener un plato de domingo.

Ingredientes para 4 personas:
700-800 gr. de solomillo de cerdo
800-1000 gr. de cebolla morada
1 hoja de laurel
2 clavos de olor
Sal, pimienta negra, sal Maldon
Aceite de oliva virgen extra

Pelar, lavar y cortar las cebollas en láminas finas.
En una sartén con unas cucharadas  de aceite caliente, colocar la cebolla con un poco de sal, los clavos y  el laurel.

Ir añadiendo un poquito de agua  cuando la cebolla quede sin líquido, las veces que sea necesario, hasta que quede de un bonito color dorado.
Una vez hecha la cebolla, salpimentar y  retirarla a un recipiente para que se mantenga caliente.

En esa misma sartén, solo con el aceite impregnado, cocinar el solomillo de cerdo cortado a medallones y sin grasas, con un poco de pimienta,  durante un par de minutos por lado.

Servir en un plato con una base de cebolla, encima la carne y  sal Maldon.
  
NOTA: Cuando hagáis la cebolla haced cantidad y congelarla por raciones.
** El tiempo de cocción de la cebolla puede ser de unos 40-50 minutos,  eso sí, ir añadiendo agua como os he indicado.

20 minutos:  si teneis la cebolla ya cocinada
Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.


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9 comentarios :

  1. Buen dia y buena mesa como se dice, me encantan tus platos. son socorridos, sencillos y sabrosos
    Un besito

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  2. Una receta súper práctica y con unas pintas increíbles! Me encanta!!!!
    Besos!

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  3. Nunca he hecho algo así, pero pinta muy rico
    además con esa presentación.. dan ganas de darle un bocado
    un beesote

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  4. Genial idea la de congelar la cebolla preparada y en plis un exquisito plato, quedando como una reina, bsss

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  5. Pues yo suelo congelar la cebolla caramelizada, así que me apunto tu idea y tu receta, porque me han encantado.
    Un besote.

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  6. pues mira que rápido has apañado un plato exquisito. probare a congelar ls cebolla tamb jeje. besos

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  7. pues mira que rápido has apañado un plato exquisito. probare a congelar ls cebolla tamb jeje. besos

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  8. En ocasiones los mejores platos son los más sencillos, eso si, siempre calidad.
    Gracias por comentar.
    petons

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  9. Mmmm... quina gana que tinc! de segur que n'ha de ser molt bó.

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Bienvenidos a mi cocina que es la vuestra.
Gracias por dejar un comentario, os lo agradezco muchísimo.
Cada vez quiero aprender más de vuestras cocinas y devolveros con gusto la visita, pero el tiempo que dispongo es muy poco, así que ...perdonad si, aunque os visite, no pueda dejaros comentario.

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