Plum cake con manzanas

Si hay manzanas en casa lo lógico es que se hagan recetas con ellas, (puedes mirar las que hay publicadas aquí )    ya he perdido la cuenta de cuantas tengo, pero si que se que nos encantan en casa, las haga como las haga.

Tenía unas cuantas en el frutero , como es habitual, y decidí darles salida haciendo una variación  del Bizcocho de compota de manzana (aquí)  y  y de un plum cake de peras (aquí) 

A decir verdad, este tipo de bizcochos  dulces o plum cake   no son nada complicados, y más cuando llevas haciéndolos tanto tiempo.

Os invito a que lo hagáis, veréis que fácil y sencillo.

Ingredientes para 6 personas:

3-4  Manzanas

3 huevos

1 c/p  colmada de levadura química

150 gr. de azúcar

150 gr. de harina

Mezclar en un robot de cocina los  huevos, el azúcar, la harina y la levadura, hacer una masa. Reservar.

Cortar 2-3 manzanas en dados pequeños y la otra a láminas.

Untar con aceite y repartir un poco de harina en un molde alargado.

Colocar los dados de  manzanas, encima repartir la masa reservada.

Adornar con las láminas de la manzana restante  y espolvorear con un poco de azúcar.

Introducir en horno precalentado a 180º, horno encendido arriba y abajo, bandeja en el segundo nivel empezando por abajo, y hornear el plum cake durante unos 40 minutos.

Dejar casi enfriar y desmoldar.

NOTA: Las manzanas sin piel.

Mejor emplear la variedad golden, queda mucho mejor .

** c/p = cucharada de postre