Blog de cuina de la dolorss: Coca blanda de llardons o chicharrones

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viernes, 13 de febrero de 2015

Coca blanda de llardons o chicharrones

Ya estamos en las fiestas de Carnaval, comenzaron ayer, Jueves Lardero, y se suele hacer  la coca de llardons o de chicharrones.

Ya tengo publicadas dos maneras de elaborarlas:
 Es la clásica con hojaldre, rápida de hacer y más todavía de desaparecer 
Es quebradiza, muy fina, con mucho sabor, ideal para ir rompiendo pedacitos hasta terminarla.

Hoy os muestro la receta de coca blanda, y no tiene nada que ver con las anteriores, es esponjosa pero fina, de las que te sirves un buen pedazo para desayunar o para la merienda.
Espero os guste.

Ingredientes para 6-8 personas:
1 yogurt griego
1 envase del yogur de aceite
2 envases de azúcar
4 envases de harina
3 huevos
1 sobre de levadura
pizca de sal
70-80 gr. de chicharrones
3-4 c/s de azúcar

Picar a cuchillo los chicharrones, han de  quedar menudos.

Batir el yogur,  los huevos, el aceite, azúcar y la pizca de sal  hasta amalgamar bien.
Añadir la harina y la levadura batir de nuevo hasta  que quede una pasta bien fina.
Añadir los chicharrones y mezclar para que se repartan bien por toda la masa.

Forrar la bandeja del horno con papel sulfurizado, extender la masa bien, dar un par de golpes con la bandeja en la encimera para que se asiente bien esa masa.

Espolvorear la superficie con azúcar y  cocer en  horno precalentado,  encendido arriba y abajo , en el segundo nivel inferior a 180º unos 20 minutos.

NOTA:
 Los chicharrones mejor picarlos con cuchillo ya que si se hace en picadora se corre el riesgo de que se machaquen demasiado y suelten aceite, entonces queda como una pasta y eso no interesa para lograr un buen resultado final.
** Los huevos mejor a temperatura ambiente. 
** Se miden los ingredientes con el envase que tenemos del yogur.
** La bandeja que sea la del horno, ha de ser lo más grande posible, tener en cuenta que debe de quedar una coca no muy alta.
** Si se emplea una bandeja más pequeña el tiempo de horneado será mayor.
** A mayor grosor de masa, más tiempo de horneado.
** El tiempo que yo os indico es orientativo.
** Para saber si está la masa cocida, basta introducir una brocheta de madera, si sale seca ya estará, si sale masa adherida cocer un poco más. 

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6 comentarios :

  1. conocía las otros dos que ya habías publicado, pero esta coca blanda no la conocía, seguro que está buenísima

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  2. aquesta variant la he de tastar... sembla molt més esponjosa que les tradicionals... i te una pinta deliciosa!!

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  3. Aquesta te la copio. La veritat és que no la he fet avui perquè a casa no hi havia llardons, però això ho soluciono ràpid demà al matí!
    PTNTS
    Dolça

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  4. Esta coca de llardons es de "cosecha" propia, ya que imparto, como voluntaria, talleres de memoria a través de la cocina, en una residencia geriátrica, y debido a su edad les hice este tipo de coca mucho más blandita que las otras.
    Me alegro os guste, a ellos también les encantó :-)
    Petons

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Bienvenidos a mi cocina que es la vuestra.
Gracias por dejar un comentario, os lo agradezco muchísimo.
Cada vez quiero aprender más de vuestras cocinas y devolveros con gusto la visita, pero el tiempo que dispongo es muy poco, así que ...perdonad si, aunque os visite, no pueda dejaros comentario.

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