Pastel de carne o meat pie con kétchup

Esta semana se ha celebrado en Balaguer el Corremón  (aquí) , iniciativa de la Asociación Correbars. 

He ido publicando recetas de los distintos  continentes, esta es la última y pertenece a Oceanía.

He hecho una versión pequeña del pastel de carne, entre otras cosas porque lo encuentro mejor si es de tamaño ración y resulta  muy práctico sobre todo si decidimos hacerlos para llevar a una excusión, sea campo o playa.

 Ingredientes para 6 pastelitos:

Masa quebrada (aquí)  

1  cebolla

1 diente de ajo

1 zanahoria

300 gr de carne de cerdo

100cc. de caldo de carne

50 cc. de salsa de tomate

3 c/s de salsa de soja

1 c/p de mostaza

1 huevo

Sal, pimienta, nuez moscada, orégano

Aceite de oliva virgen extra

Salsa kétchup

Hacer la masa quebrada pero solo con la mitad de las cantidades que doy en la receta (aquí) 

Pelar y picar menuda la cebolla, el ajo y la zanahoria, colocar en un sartén con aceite caliente, salar y rehogar unos 6-7 minutos.

Añadir la carne cortada a dados tirando a pequeños, rehogar todo unos minutos.

Verter el caldo, la salsa de tomate, la mostaza y  la soja, remover y condimentar con una pizca de comino, nuez moscada, orégano y pimienta.

Cocinar el conjunto unos 8-10 minutos. Rectificar de sal. 

Dejar templar y picar  (no triturar) con un robot o similar.  

Mientras estirar la masa, cortar 6 círculos pequeños y  6  grandes, forrar con éstos los moldes previamente untados con aceite, rellenar con la carne, semitapar esta con la masa de los laterales, pintar los bordes con  huevo batido  y cubrir cada pastelito con un círculo pequeño a modo de tapa, pintarlo con el huevo  y pinchar su superficie con un tenedor.

Introducir en horno precalentado a unos 180º, encendido arriba y abajo y puesta la bandeja en el segundo nivel,  durante unos 30-35 minutos.

Dejar templar, desmoldar y servir acompañado de salsa kétchup y unas hojas de lechuga.

NOTA: los pastelitos son de unos  6 cm. de diámetro.

** La carne que más os guste: cerdo,  pollo, ternera, ..

** Mi opción de poner la carne a trozos y luego picar todo el guiso es por comodidad, pero se puede emplear carne picada y poner las verduras muy picaditas así no es necesario picarlo después.

** El tiempo de cocción en el horno es orientativo.

** La salsa kétchup que sea de gran calidad.

** c/s = cucharada sopera

** c/p = cucharada de postre