Mermelada de pera

Recuerdo los veranos cuando era pequeña, aquellas tardes en que nos poníamos en la entrada de la casa ya que  se estaba más fresco y mi madre empezaba a preparar conserva  de tomate, sanfaina... y  mermeladas de  melocotón, sandía, melón.

 La tarea de la conserva continuaba ya que luego le llegaba el turno a la pera, la manzana, el membrillo, ...

Mi madre hacía las mermeladas sencillas, sin aditivos que cambiasen el buen sabor de las frutas. La recuerdo sentada en una silla baja de  anea, y con un lebrillo en el suelo iba pelando  y arreglando los trozos que luego iba a cocer con el azúcar .

Quizá  por eso me gustan las conservas, me recuerdan tanto a ella.

Hoy en día tenemos la suerte ¿o no? de disfrutar de ricas peras  todo el año gracias a los métodos de conservación y si tenemos excedentes en casa podemos hacer ricas mermeladas para el desayuno o para postres. 

Hace tiempo os puse una mermelada de peras con almendras (aquí) , esta de hoy es sencilla  ideal para esos desayunos en familia.

Ingredientes:

2Kg. de peras

800 gr. de azúcar

el zumo de un limón.

Peladas y troceadas a daditos las peras se ponen en una cacerola amplia y se riegan con el zumo de limón, se agrega el azúcar y se ponen al fuego por espacio de unos 40 minutos en los que iremos removiendo con cuchara de palo para que no se peguen .

Cogemos un poco de  la mermelada y la ponemos en un plato llano , lo inclinamos y  tiene que resbalar muy lentamente, si vemos que lo hace  muy deprisa la dejamos cocer 8-10 minutos más.

Poner dentro de los tarros esterilizados, cerramos y les damos la vuelta.

Los dejamos 24 horas y ya lo podemos guardar.

NOTA: se puede confeccionar con cualquier variedad de pera, yo la suelo hacer con conference o limonera.

** Normalmente de azúcar se pone la mitad, pero para mí resultan demasiado dulces y pongo un poco menos. Eso a gustos.

** ¿Cómo se esterilizan los tarros? Sencillo, o se ponen a hervir con agua unos 10-15 minutos junto con las tapas, o ponerlos en el lavaplatos en un programa muy caliente, además ya los tendréis secos. 

** También se puede hacer el vacío poniéndolos a hervir con agua  tal  y como os comenté en la conserva de setas  , lo importante es que el agua cubra los tarros, podéis verlo aquí  y también aquí  

Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.