Tarta de peras con almendras fileteadas

Como el filón de las manzanas lo tenemos bastante explotado, ahora le vamos a dar salida a las peras y de que manera.
Os dejo recetas que podéis encontrar,  elaboradas con peras (aquí) 
 
Hoy traigo un pastel finísimo al paladar, con contraste de texturas, de los que no dejan ni las migas pues a pesar de ser una tarta no resulta demasiado dulce y es más  ligera al no llevar natas.
 ¿A por ella!

Ingredientes para 6-8 personas: 

Masa quebrada para tartas dulces (aquí) 

5-6 peras maduras

100 cc. de leche

1 c/s rasa de harina de maíz

1 huevo grande

1-2 c/p de azúcar avainillado

Almendras fileteadas

Azúcar glas

Cocer la masa quebrada para tartas dulces según os indico en la receta  aquí a 180º durante unos 20-25 minutos.

Pelar las peras, partirlas por la mitad, despepitarlas, cortarlas en láminas finas  y colocarlas en el fondo de la tarta cocida.

Batir bien la leche , la harina de maíz, el huevo y el azúcar avainillado vertiendo la mezcla encima de las peras laminadas.

Cocer en horno precalentado a 160º durante unos 30-35 minutos  o hasta que la crema haya cuajado.

A los 20 minutos de haberla introducido en el horno repartimos las almendras fileteadas y terminamos la cocción.

Dejar enfriar la tarta y espolvorearla con azúcar glas. 

NOTA: Las almendras fileteadas tanto puedes ser curdas cono tostadas.

** La harina de maíz es  Maicena.
** La variedad de pera que yo  utilicé es "conference"

** Como veis apenas lleva azúcar, ni natas,  por lo tanto es más ligera, el dulzor  se lo aporta la madurez de las peras .

** Para repartir bien el azúcar glas al final, ponerlo en un colador y dando suaves golpecitos  con la otra mano para que vaya cayendo sin dejar grumos  encima de la tarta.

** c/p = cucharadita de postre