Fira de les Borges Blanques (Lleida)

Este fin de semana  se ha celebrado en la localidad de les Borges Blanques (Lleida) la “XIV Fira oli verge extra”, todo y estando relativamente cerca de donde resido es la primera vez que he  asistido y no será la última. El tema de la feria gira en torno al aceite de oliva virgen extra, ese “oro líquido” que tenemos la inmensa suerte de tener tan a mano y disfrutar en nuestra mesa y en nuestra comida.

Como primera imagen os quería mostrar esas dos botellas de aceite de oliva virgen extra, de una calidad increíblemente excelente, ambas  con aceite procedente de aceitunas arbequinas obtenido  por procedimientos mecánicos con una acidez de 0.2º - 0.3 º

La botella en que parece que el aceite está turbio, la transparente, es por que se trata del denominado de “primer raig” (el aceite del primer chorro) que es tal cual sale después del prensado.

Una pasada de aceite.

Querría comentaros brevemente un par de cosas sobre el aceite de oliva que podemos  comprar para consumir, básicamente hay tres clases:

- Aceite de oliva virgen extra o conocido también con AOVE (Aceite de oliva virgen extra), es el mejor de todos obtenidos sólo por procedimientos mecánicos.
- Aceite de oliva virgen, es como el anterior, natural pero con mayor acidez  nunca superando los 2º .

- Aceite de oliva, es aceite refinado procedente de aceite de mala calidad con un porcentaje bajo de aceite de oliva virgen, prácticamente no tiene ninguna de las propiedades del aceite de oliva virgen extra.

En la feria, muy concurrida,  podías asistir a jornadas técnicas como ponencias,  coloquios, presentaciones, ... y a una serie de actos la mayoría   relacionados con el mundo del aceite de oliva virgen extra . Asistí a un taller para aprender a reciclar el aceite de las cocinas y emplearlo en hacer jabón, que lo  conocemos por aquí como “sabó de casa” o jabón casero.

Un  recinto ferial   lleno de stands donde una cantidad elevada (no me detuve a contarlas pero más de 25 seguro) de cooperativas mostraban   sus aceites y podías degustarlos al natural.

Se realizaban también pequeñas demostraciones culinarias en algunos  de ellos.

Para los apasionados del buen aceite era el paraíso os lo aseguro.

Pero no solo había aceites, encontramos vinagres, vinos y una variedad de productos de alimentación muy amplia. Desde puestos con aceitunas preparadas para el consumo, elaboraciones artesanas de pan, cocas  de vidre (mi receta con video la podéis ver aquí),  cocas con diversos rellenos,    quesos sabrosísimos,... 

Me llamó la atención un puesto de embutidos caseros que  especificaba muy claramente que estaban elaborados sin gluten y sin lactosa.

Así mismo un puesto de conservas con anchoas en salazón , en aceite y toda una serie de salsas y patés que podías degustar ... había para todos los gustos y paladares pero a mi me atrajo mucho la atención el Garum , del que ya tengo un tarro en casa.

Os cuanto un poquito,  el garum era una salsa de pescado  elaborada en tiempos de la antigua Roma y  consumido solamente por la clase alta de la sociedad, se ponía encima de los alimentos en lugar de la sal  o  se podía mezclar con vino, vinagre, aceite, ... sirviendo  para aliñar otros manjares.

Os dejo unas fotos que hice en  esa “fira de les Borges Blanques”