Blog de cuina de la dolorss: El arroz a la cubana de mi casa

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miércoles, 19 de enero de 2011

El arroz a la cubana de mi casa

Lo llamarán  a la cubana pero cuando fui a Cuba, hará unos cuantos años, no lo comí ni lo vi por ninguna parte, eso no quiere decir que no existiera, simplemente a mi se me pasó por alto. 

Tengo entendido que es una receta española, no cubana, pero que al hacerse con productos típicos de Cuba se le denominó así, quizás sería más correcto llamarlo arroz con "ingredientes que hay en  Cuba".  

Hay que reconocer que es un plato  rico, socorrido, vistoso, completo ... plato que me parece que gusta a todos, grandes y pequeños. Se cocina en poco tiempo y la presentación resulta vistosa.
Esta es la versión  de mi casa desde hace mucho tiempo.

Ingredientes:
Arroz cocido
Huevos
Tomate sofrito
Atún en aceite
Aceite de oliva virgen extra

En una vaso o taza ancho de boca previamente mojado poner arroz hervido y escurrido compactándolo bien con una cuchara hasta la mitad del recipiente, verter un poco de tomate sofrito, añadir una capa de atún  y terminar de llenar con el arroz.
Se vuelca  en el plato de servir.

En una sartén con el aceite bien caliente poner  el huevo previamente cascado en un plato, con una espumadera ir echando aceite caliente encima de la yema. Cuajar al gusto. Salar.


Poner en el plato del arroz el huevo frito, adornar con un poco de tomate  y acompañar con los chips de plátano macho bien saladitos.

NOTA: No todo el mundo cuece el arroz blanco de igual manera, yo pongo agua con sal y un poco de aceite, cuando hierve añado el arroz lavado y voy removiendo hasta que  pasados 12-15 minutos esté a mi gusto. Lo cuelo y lavo con agua fría, lo escurro bien y listo.
** El huevo frito  se puede hacer a la plancha, así tiene menos grasas. 
** El sofrito de tomate es casero, se puede emplear tomate frito también, a vuestro gusto.  Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.


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50 comentarios :

  1. Una receta de las de siempre, que no pasará nunca. Me ha gustado la idea de ponerle atún enmedio del molde, tiene quew estar muy sabroso.
    Un saludo, Begoña

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  2. Hola Dolors, pues sí, sea de Cuba, sea de España, sea de dónde sea, éste es un arroz fantástico para el día a día, pero sobre todo, si se hace tan bien y natural como el tuyo.

    ¡Qué rico!

    Un saludo.

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  3. En mi casa es todo un clásico sea cubano o no!! Todo con productos de primera es un éxito asegurado.
    un biquiño

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  4. Pues yo suelo acompañarlo de salchichas caseras pero la próxima vez voy a probar con el atún a ver que tal y así variamos un poquito, ja, ja. Un beso.

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  5. Qué bo Dolors! Recordo de petita que els divendres per dinar sempre hi havia arròs a a cubana... estava sempre dessitjant que arrivés el divendres...

    Tot un clàssic, peró molt bo!

    Petons

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  6. Pues le preguntaré a un amigo cubano que ahora mismo me has dejado con la duda.
    Sea o no, es un plato que encanta y si le añades mas ingredientes mejor.
    Besitos.
    ;-D

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  7. Dolors, me encanta el arroz a la cubana, y este además se supera. Una buena combinación y una buena presentación. Riquisimo como todo lo que haces!!. Tengo que probarlo. Un abrazo!!

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  8. Un plato de "fondo de armario" a ti te ha quedado espectacular, me encanta la presentación. Un fuerte abrazo, Teresa

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  9. Es un plato como dices tú gusta a todos, grandes ó pequeños. A mi me encanta, además me parece un plato muy completo. Pero yo nunca le puse atún! Lo voy a probar así!
    Besos

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  10. Un plat que a casa fem sovint perque a tots ens agrada molt, encara que no hi posso platan. La meva avia va viure uns quants anys a Cuba, de fet el meu pare hi va neixer, i també deia que aquest plat allí no el feien.
    Petons!

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  11. Te ha quedado muy bonito en las fotos.
    Me ha gustado mucho el relleno del centro. Un toque diferente!!!

    Besitos y gracias por la receta. simple pero rica al mismo tiempo.

    Suny

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  12. Adoro Cuba, siempre suelo decir que para mi el paraiso es Cayo Coco.
    En todas las ocasiones que he viajado a Cuba yo tampoco he comido éste plato, me imagino que es igual que lo de la ensaladilla rusa, que de rusa tiene poco.
    Tu arroz a la cubana realmente excepcional, el detalle del atún dentro (que lo probaré), el poner como tiene que ser plátano macho y la presentación, con ésta fenomenal fotografía.
    Todo perfecto, como siempre.
    Besos

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  13. que curioso lo de poner en el medio el arroz con el tomate y el atún!yo nunca lo he hecho así y lo probaré la próxima vez que lo haga, y ahora que tengo plátano frito que compré en Canarias cuando fui hace un par de meses lo voy a hacer con plátano, que nunca lo he comido así, me limito al arroz con el huevo y alguna salchicha o hamburguesa. Un saludito!!

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  14. Una propuesta estupenda para la comida de hoy.
    Besos

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  15. Me ha gustado la historia del origen de este plato eso es como decir por qué se le llama rusa a la ensaladilla rusa ajajj,que mi hijo me lo preguntó un día. Te ha quedado muy rico y bien presentado, me gusta. besitossss

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  16. Nunca he probado este plato, se ve delicioso y el plátano frito me gusta mucho.
    Besitos

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  17. Hola Dolorss, als meus fills els agrada amb Frankfurt, amb plàtan no!

    Una abraçada.

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  18. Es cierto, es un plato muy socorrido y suele gustar a todos. Yo no le pongo plátano. Besitos.

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  19. me encanta esta receta, te ha quedado deliciosa, besos

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  20. Hace siglos que no lo como y me gusta mucho, pero mis hijos son mayores y a mi costillo no le gusta, así que a mirar. jajaj.

    Petonets

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  21. Molt ben presentat, a les meves filles els hi agrada molt, però no puc fer que mengin platan... ho provaré així a rodanxetes a veure si me'n surto.

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  22. Que rico este plato, es bastante recurrido a la hora de cocinar. Yo lo hago con plátano frito, pero de canarias, jeje. Lo original es meterele atún y tomate dentro. Muy buena idea.
    Un saludo.

    http://lasdeliciasdelourdes.blogspot.com

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  23. Nunca los he probado con platano, por las fotos debe de esatr rico rico, me gusto mucho, un 10, saludos

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  24. Un plato de los de toda la vida. Yo lo tomo con el arroz sin tomate y el huevo, y me retrotrae a la infancia. Al margen de que es una improvisación ideal cuando no sabes qué poner de plato.

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  25. Yo me hago dos huevos, uno lo mezclo con el arroz y el tomate y el otro para mojar pan.... Y con este plato tan sencillo, soy más feliz... lastima que no lo puedo hacer tan a menudo como quisiera, parece extraño, pero mi hijo pequeño, no le gusta nada....
    Un beso

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  26. Riquísimo y fijo en casa todos contentos.
    Un beso

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  27. Dolors,
    Este arros a la cubana esta muy rico.
    Me ya gustado mucho la receta : )
    Besitos

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  28. Una receta que también nos encanta en casa aunque yo nunca le puse el plátano, besos

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  29. Dolors
    esta plato es tipico pero bien dices cada casa lo hace a su manera y yo me copio el poner el atun en medio de tu casaa la mia, asi no lo he probado nunca.
    Petons
    miquel

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  30. Sea de donde sea bien bueno está. Te han quedado unas fotos preciosas, dan ganas de meterle mano.
    Me ha gustado eso de meterle atún en el centro al arroz.
    Un beso

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  31. Hace tiempo que no hacemos este tipo de arroz, pero además como tú lo has presentado queda estupendo, así que habra que volver a hacerlo.

    Besotes

    Ana y Víctor.

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  32. Magnífico y con una presenatción tentadora.NUNCA COMÍ PLATANO FRITO,HE DE PROBARLOS.

    UN ABRAZO

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  33. De pequeñita, era mi plato favorito, aunque sin plátano, sólo con el tomate y el huevo.
    Con plátano ya es la pera, jejeje.
    Besotes, guapa.

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  34. Cuanto tiempo que no lo hago me lo has recordado lo preparo diferente a ti, mi abuela que para su época era muy moderna lo preparaba muy bueno y lo hacía al horno; un día de estos lo preparo.
    Saludos

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  35. Es un plat de sempre però que esta molt bé, nosaltres també el fem d’aquesta manera, però amb plàtan de Canàries.
    Petons

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  36. Me chifla. He estado pensando que me encantaría probarlo y que si me invitas no rechazaría la oferta por nada del mundo. Me iba a poner las botas.

    Besos.

    * Ya siento que no hayas podido acudir al evento... seguro que Coco hizo todo lo que estuvo en su mano para que fueras.

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  37. Dolors lo del platano macho no lo he hecho núnca y con la pinta que tiene la próxima vez que hagamos arroz a la cubana lo probaré...
    petons

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  38. El hecho de poner atún en medio del flanecillo de arroz no es otro que introducir más pescado en la dieta de mis hijos cuando eran más pequeños, se lo camuflaba así y se lo comían sin darse cuenta.
    Lo del plátano macho pues es una manera de llenar el plato con crujientes así hay contraste de texturas y de sabores.

    Gracias por vuestros comentarios :-)

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  39. Tot un clàssic que no passarà mai de moda. Tens raó que cada casa té la seva manrea especial de fer-lo, totes igual de bones. Amb les xipos de plàtan queda molt original ;)

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  40. Un plato de los de toda la vida, aunque nunca le he puesto atún, plátano si, pero del canario.
    En el agua para cocer el arrzo le añado un par de ajos crudos.
    Petons.

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  41. Creo que es un clasico en todas las casas, en la mia suele caer los viernes. Lo unico que no le añado platano. Pero el tuyo esta genial. Bss.

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  42. La verdad que este clásico cada uno lo prepara a su manera, me apunto los chips de plátano, que originales!!
    Besos

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  43. Quan de temps fa que no menjo un arrós a la cubana i quines ganes me n'has fet venir!!!!!

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  44. ¡Que retrasada estoy! Es mi primer paseo blogueril este año, tengo que ponerme al día contigo, que segro que te has puesto las botas, jeje. y todo bien rico.

    Me veo comprando el platano macho..jeje

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  45. esta noche o mañana ...
    todos arroz a la cubana!!!

    Vaya pareado me ha salido, ja,ja,ja,...

    petons

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  46. Buenísimo. Me acuerdo de cuando era pequeñita que este era mi plato preferido. La presentación es una maravilla.
    Besos
    rosa

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  47. Piescu, me alegro te traiga buenos recuerdos!

    petons

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  48. Dios mio! parece una tonteria pero junto con los canelones de Navidad y las croquetas de "Sa Tita", es mi plato favorito.
    Tres urras por el arroz cubana.
    Saluditos desde ses illes.

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  49. Es un plato muy bueno y con el toque del atún y del plátano macho mos un poco del clásico :-)

    petons

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Bienvenidos a mi cocina que es la vuestra.
Gracias por dejar un comentario, os lo agradezco muchísimo.
Cada vez quiero aprender más de vuestras cocinas y devolveros con gusto la visita, pero el tiempo que dispongo es muy poco, así que ...perdonad si, aunque os visite, no pueda dejaros comentario.

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