Mermelada de membrillo (Olla rápida)

Yo antes hacía el membrillo sólido que se cortaba y se consumía con pan, o para postres con queso .
La afición en casa por el queso de Cabrales hizo que buscara una alternativa pues nos gustaba más untar el pan que comer el corte de membrillo.
Hice mermelada y tanto ésta como el queso que solemos comprar en Arenas de Cabrales no duran ni un suspiro.
Con esa mermelada podemos hacer esos ricos panecillos (aquí)

Ingredientes:
1 Kg. de membrillos limpios
800 gr. de azúcar
50 cc. de agua
Tarros de cristal

Poner los membrillos limpios, con piel y descorazonados en la olla, añadir el azúcar y el vasito de agua, cerrar la olla y desde que sale el vapor contar unos 10 minutos.

Pasado el tiempo triturarlo todo y poner en tarros de cristal , se colocan boca abajo hasta que se enfríen.
Pasadas 24 horas comprobar que hayan hecho el vacío y guardarlos hasta su uso.

NOTA: Cuando tengamos la olla en el fuego es conveniente ir removiéndola para que notemos que todo el contenido se mueve y no se pega al fondo. Durante los 10 minutos, dejarlo a fuego bajo.
** El tiempo es orientativo, depende del modelo de la olla.
Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.