Blog de cuina de la dolorss: Gallette, quiche de requeson y champiñones

viernes, 21 de noviembre de 2008

Gallette, quiche de requeson y champiñones

Una gallette viene a ser como una quiche con la diferencia a primera vista, que los bordes de la masa están doblados hacia el centro, como envolviendo el centro.
 
Una gallette, quiche, tortilla, empanada, … cualquiera de ellas nos puede solucionar muchas cenas, tanto con los de casa como si tenemos invitados.
 
Se pueden hacer de infinidad de rellenos, de ahí que la imaginación y los ingredientes que se tengan  a mano juegan un papel decisivo. Esta que os presento lleva requesón y  champiñones
Hay una cosa segura, el resultado siempre es satisfactorio.  
 
Ingredientes para  6-8 personas:
Masa quebrada (aquí)
300 gr. de champiñones troceados
 200 gr. beicon a dados
3 huevos
250 gr. de requesón
150cc. de nata para cocinar
50 gr. de queso grana padano en polvo
Sal, pimienta
Aceite de oliva virgen extra
 
Poner en una sartén con un poco de aceite los champiñones, salar, dejar cocer  unos 7 minutos, añadir el beicon, un par de minutos después retirar  del fuego.
 
En un recipiente batir los huevos, el requesón, la nata y salpimentar.
Añadir a esta mezcla los champiñones y el beicon.  
 
Extender la masa quebrada, cubrir con ella un molde desmoldable y que sobresalga por los bordes, mejor que el molde esté previamente forrado con papel de hornear, o bien enmantequillado y enharinado.
Verter la preparación anterior, espolvorear con el queso rallado, doblar los bordes de  la masa hacia dentro.
 
Hornear a 180º durante unos 40 minutos. Esperar que se entibie, desmoldar y se puede servir tanto caliente como tibio.
 
NOTA: El molde empleado es de 22 cm. de diámetro.
** Horno encendido arriba y abajo.
** Si se tuesta se puede cubrir con papel de aluminio o de horno para evitarlo.
** Para saber si está cocido de dentro se pincha con una brocheta de madera, si sale seca, ya lo tendremos a punto. 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

25 comentarios :

  1. Que bona aquesta quiche!!! yo n'he fet una per sopar, pero la més sencilla. Ens encanten a casa.
    Un petonet

    ResponderEliminar
  2. Dolorss, te ha quedado de lujo. Yo he comido muchas quiches pero tan casera y tan buena como esta, creo que he visto pocas. Nosotros la hacemos en base a masa quebrada industrial, pero lo interesante de tu receta es como demuestras que eres un todoterreno en la cocina.

    ¿A qué a veces es grandioso cómo se infla la quiche en el horno?

    Un saludo.

    ResponderEliminar
  3. I jo Dolorss, des del llit i fent repós, només puc dir-te que la teva quiche és guaridora de lo bona que ha de ser!
    petons.

    ResponderEliminar
  4. He hecho pocos quiches pero es un plato muy socorrido, tu relleno me parece delicioso y además te ha quedado con mejor aspecto que normalmente tienen
    Un beso

    ResponderEliminar
  5. A nosaltres també ens encanten les quiches... són fàcils i admenten moltes variacions.
    Bona idea coure la quiche a la part de baix del forn, així t'assegures que es faci bé la massa. Jo a vegades les poso uns minuts al forn tota sola, abans de posar-hi el farcit...

    ResponderEliminar
  6. Si que es cierto que las Quichés dan mucho juego, y esta además muy buena

    Un saludo

    ResponderEliminar
  7. Mmmmmmmmmmmmmm, boníssima i amb la pasta feta a casa encara millor!!

    ResponderEliminar
  8. que original asi redondito,esta precioso,gracias

    ResponderEliminar
  9. Desde las patatas confitadas me he perdido muchas entradas de tu blog, pero me estoy poniendo al día y este quiche me parece una maravilla, a mi me encantan, y resuelven una comida estupendamente.
    Un saludo, Begoña

    ResponderEliminar
  10. Dolors tu quiche se ve deliciosa, me la comeria ya mismo para el desayuno
    un beso
    Amalia

    ResponderEliminar
  11. Tu quiche con esos ingredientes tiene que estar buenísima. Me gusta como te ha quedado.
    Besos

    ResponderEliminar
  12. dolorss, m'ha anat molt bé aquest curset que ens has fet per elaborar la massa i després la quiche, et semblarà mentida, però no n'he fet mai, i segur que a casa els agradarà.
    gràcies i fins aviat!

    ResponderEliminar
  13. Yo suelo hacer muchos quiches, pero nunca he dejado el sobrante de pasta, la próxima vez la haré como tu me ha gustado mucho, besos pepa.

    ResponderEliminar
  14. Caram, quina quiche més original! Jo a casa en preparo sovint però, seguint les instruccuins de Montignac, les faig sense la massa, només amb ous i crema de llet. Aquesta em sembla molt curiosa per la forma de doblegar la pasta. T'ha quedat molt ben presentada i segur que delicosa!

    ResponderEliminar
  15. Hola Dolors!
    He estado algo enfermita, pero esta quiche con requesón.. resucita a un muerto!!!
    Gracias guapísima!
    Besinos.

    ResponderEliminar
  16. Anna, és un bon sopar i a més pots variar moltissim!!

    Carlos, cuando hago cosas en el horno me encanta mirar a través del cristal, que maravilla.

    La cuina vermella, Txell, recien feta bonisima, qu t'en fasin una per mimar-te una mica, je, je, je,..

    Mar, en casa nos gustan las quiches, además las puedes preparar antes, si es el caso, y el relleno pues de lo que quieras, animate a hacer te soluciona tanto una cena como un primer plato, como si tienes invitados, o para ir (ahora poco) de excursión.

    Karolina, si estaba rica, si....que tal el cumpleaños??? muy bien verdad?

    Gemma, normalment poso la quiche al forn amb la pasta sola però com aquesta el farcit és diferent, la he enfornat tot amb cru.

    Olles i somriures, bona, molt bona!!!

    ResponderEliminar
  17. Cova, dan un juego fantástico y esta resultó estupenda y las raciones eran generosas!!.

    Xaro, casolana i feta amb molt de carinyo!!!

    Elena, redondita que parecía un pan, te aconsejo que la hagas tu que eres tan mañoza en la cocina, os gustará.

    Begoña, ahora toca ponerse al día, no? pues venga a mirar recetas de los blogs!!

    Aandara, lástima que sea virtual, que si no, ya se que le faltaría un buen trozo...je, je, je, ..

    Rosa, que tu me digas que me ha quedado bien, es un cumplido que agradezco mucho, con las manos que tienes tu yo a tu lado soy una aficionadilla.

    ResponderEliminar
  18. Manel, alguna vegada ha de ser la primera, apa animat que tu tens una ajuda amb la teva filla molt bona!!!!

    Pepa, si haces quiches, este parece otra cosa solo con el detalle de la pasta que lo envuelve, parece un pan, lo único que tines que cocer todo en crudo y tarda un poco más en el horno.

    Anna, sols canvia la presentació, aquí aprofites tota la pasta.

    Vanesuky, espero que estés mejor, si llego a saber que resucita, la pongo antes!!!

    Petons y besos

    ResponderEliminar
  19. hola dolores, es verdad que las tartas son muy practicas de hacer y nos solucionan varias comidas, en casa son siempre un plato en la semana, me encanta este relleno,tiene una pinta estupenda, sale en la proxima tarta, un besote , daniela

    ResponderEliminar
  20. Pimienta y chocolate, que tal estás?
    pues si que estas tartas son delicosas y parece que una simple cena sea un motivo de celebración.Espero os guste.
    besos y cuidate

    ResponderEliminar
  21. ¿Donde estaba yo, que un poco más y me pierdo esta ricura de quiche de requeson con champiñones? Esto me lo llevo, esto lo hago yo en casa...con tu permiso, ya puedes ir elaborando otro porque me lo llevo ya guisadito. Besos.

    ResponderEliminar
  22. Muy rico. Este tipo de recetas las prepara en mi casa mi mujer y también le quedan tremendas.

    Un beso, Batxi.

    ResponderEliminar
  23. Ana, esas quiches quedan riquíssimas y el aspecto es un poco distinto del habitual, quedan geniales.

    Batxi, dile a tu mujer que la haga queda riquíssima.

    besos

    ResponderEliminar

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...