Pastelitos de calabacín y queso cheddar

Me encantan este tipo de platos para cenar, para un aperitivo caliente también queda muy bien.

Como acompañamiento de carnes y pescados también nos puede servir. 

Con pocos ingredientes, que podemos tener en casa o que son fáciles de encontrar, como son calabacín, huevos, queso, en este caso cheddar,  vamos a preparar esos pastelitos que seguro os encantarán.

Ingredientes para 4 personas:

1 calabacín hermoso

1 cebolla

2 huevos

50 gr. de harina

50 gr. de queso Cheddar

Sal,  pimienta negra
3-4 espárragos verdes

4 c/s de bechamel  (aquí)  

Rallar o picar menudo el calabacín y la cebolla.

En un cuenco batir los huevos, añadir las verduras, el queso y la harina , mezclar bien.

Untar con aceite y un poco de harina moldes pequeños y verter la mezcla sin llegar a llenarlos del todo.

Hornear unos 20-25 minutos, horno encendido arriba y abajo y precalentado.

Dejar templar y desmoldar.
Cortar los espárragos en trozos pequeños y saltearlos en una sartén con un poco de aceite y una pizca de sal. 

Emplatar: desmoldar los pastelitos, cubrir con un poco de bechamel encima y poner los trozos de espárrago salteados.  

NOTA: El queso puede cambiarse, un parmesano le va muy bien también.

** El tiempo de permanencia en el horno es orientativo, depende del tamaño de los moldes.

** Para saber si están hechos pinchar con una brocheta de madera, si sale sin restos de masa ya se pueden sacar. 

** Si no se dispone de moldes pequeños se puede hacer en uno grande, de la forma que querais y se cortan en porciones. 

** En ese caso, la permanencia en el horno variará,  dependiendo del tamaño.