Fideos a la cazuela con colas de langosta

Conocido es el arroz con langosta o bien con bogavante, esta receta que os muestro es una variante, se trata de unos fideos acompañados  con colas de langosta.
 
De fácil elaboración, lo que realza el plato es evidentemente la langosta, aunque se puede emplear cigalas para substituirlas o complementarlas.
Os cuento.
 

Ingredientes para 4 personas:
350 gr. de fideos finos
 2 colas de langosta pequeñas
500 gr. de chipirons
½ cebolla
½ pimiento verde carnoso
½ pimiento rojo
Un puñado de guisantes
2 c/p de pasta de pimiento choricero
800 cc. de caldo o fumet de pescado (aquí)
sal, pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra
 
En una cazuela o paella amplia con un poco de aceite dorar los fideos. Reservar.
Añadir un poco más de aceite si fuera necesario y dorar las colas de langosta cortadas en anillos. Reservar.
Saltear los chipirones cortados según su tamaño en 2-3 trozos. Reservar.
 
En esa misma paella con un poco de aceite pochar la cebolla y los pimientos picados menudos, con un poco de sal, y los guisantes,  durante unos 15 minutos.
 
Añadir el tomate frito, el pimentón, remover enseguida y añadir los chipirones reservados, con el agua que seguramente habrán desprendido, remover de nuevo, incorporar  los fideos tostados, casi la totalidad del caldo hirviendo, rectificar de sal y pimienta y hervir el conjunto por el tiempo indicado por el fabricante.
 
Añadir los anillos de langosta, el jugo que han soltado,  y cocer 2 minutos más.
 
NOTA: El fideo empleado no es el de cabello de ángel, es un poco más recio.
** Dependiendo del tamaño de las colas de langosta se precisaran  más o menos cantidad.
** Los chipirones,  una vez limpios se cortan en dos o tres trozos, según su tamaño. Las patas y aletas se guardan, en el congelador, para otra elaboración.
** La cantidad de caldo es orientativa, depende de si os gustan más o menos caldosos o secos.