Blog de cuina de la dolorss: Berenjenas rellenas con pimientos, arroz y almendras

martes, 18 de febrero de 2020

Berenjenas rellenas con pimientos, arroz y almendras

Si, las berenjenas admiten muchos rellenos, yo tengo publicadas estas  con huevo de codorniz (aquí)   y estas otras con frutos secos y pan  (aquí)  ambas sin carne, como las que os presento hoy.

Es fácil recurrir a la carne picada, aunque en casa no gusta demasiado, por eso,   como  admiten muchos rellenos evito  emplear carne , el relleno de hoy es con pimientos, arroz y almendras.

Ingredientes para 4 personas:
2 berenjenas
½ pimiento rojo
½ pimiento verde carnoso
1 taza de arroz blanco hervido
2c/s de almendra picada
4 c/s de queso rallado
Sal, orégano
Aceite de oliva virgen extra

Lavar y partir las berenjenas a lo largo, realizar unos cortes en la pulpa e introducir en el microondas a potencia máxima unos 10 – 12 minutos.

Cortar los pimientos a trozos de bocado y en una sartén con un poco de aceite y una pizca de sal se sofríen durante unos 10 minutos.

Vaciar la pulpa de las berenjenas, picarla groseramente, añadirla a los pimientos, poner  el arroz , las almendras, un poco de orégano y cocinar todo junto unos 3 minutos  rectificar de sal y pimienta.

Rellenar con esa farsa las berenjenas, repartir queso rallado por encima , un hilo de aceite  y gratinar hasta que el queso esté dorado

NOTA: El pimiento verde mejor carnoso, el italiano no es tan consistente.
** Almendra picada o también en granillo que la venden así comercializada también.
** Arroz blanco puede ser perfectamente uno poco que os haya sobrado de otra preparación.
** c/s = cuchara sopera
Celiacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.


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4 comentarios :

  1. Holaaaa !!!que ricura de berenjenas, plato unico desde luego, super completooo!!!

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  2. Siii, indiscutiblemente plato único, con una ensalada para completar. :)

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  3. Look at the way my pal Wesley Virgin's biography begins in this SHOCKING AND CONTROVERSIAL VIDEO.

    You see, Wesley was in the military-and soon after leaving-he revealed hidden, "self mind control" secrets that the CIA and others used to get anything they want.

    As it turns out, these are the same SECRETS lots of famous people (especially those who "come out of nowhere") and the greatest business people used to become rich and successful.

    You probably know how you only use 10% of your brain.

    That's mostly because the majority of your BRAINPOWER is UNCONSCIOUS.

    Maybe that expression has even occurred INSIDE OF YOUR own mind... as it did in my good friend Wesley Virgin's mind 7 years ago, while riding a non-registered, beat-up garbage bucket of a car with a suspended driver's license and $3 on his debit card.

    "I'm so fed up with living check to check! Why can't I become successful?"

    You took part in those types of conversations, am I right?

    Your success story is going to start. You need to start believing in YOURSELF.

    UNLOCK YOUR SECRET BRAINPOWER

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  4. Un plato fascinante me interesa mucho la cocina y la gastronomía y en particular me llamo la atención hacer esta fp grado medio en servicios en restauración ya que tiene un amplio campo laboral, pero no sé si será lo mejor que opinan?

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