Blog de cuina de la dolorss: Hamburguesa de potro con higos y calabaza

.

.
Hortalizas y verduras (Pulsar foto)

.

.
Recetas con huevos (Pulsar foto)

.

.
Delicias saladas, comidas informales (Pulsar foto)

miércoles, 28 de septiembre de 2016

Hamburguesa de potro con higos y calabaza

Se puede decir que descubrí la carne de potro hará un par de años, eso sí, carne ecológica del Pirineu de Lleida.
Si, ya se que el filete es bueno, el entrecot también, pero la hamburguesa, me encanta, queda melosa, suave.. .

Se puede presentar en bocata o directamente en el plato, a vuestra elección
Os muestro una de las maneras en que suelo prepararla.

Ingredientes para 2 personas:
2 hamburguesas de potro
100 gr. de pulpa de calabaza cruda
1 diente de ajo
Brotes tiernos de ensalada
1 higo
Sal, pimienta negra
Perejil
Aceite de oliva virgen extra

Con una batidora triturar un puñado de hojas de perejil, sal y aceite. Nos ha de quedar un aceite verde, fluido. Reservar.

En un cuenco apto para el microondas poner la calabaza troceada, un hilo de aceite y sal, tapar y cocer a máxima potencia hasta que esté blanda, unos 8-10 minutos.

En una sartén  cocinar la hamburguesa  por los dos lados con unas gotas de aceite. Reservar.

En esa misma sartén poner un poco de aceite y saltear el ajo laminado, añadir la calabaza y aplastarla con un tenedor, dorar unos minutos.

Emplatar  poniendo un lecho de brotes tiernos, encima la hamburguesa, una cucharada de puré de calabaza y medio higo partido en dos.
Aliñar con el aceite de perejil.

 NOTA: La permanencia de la calabaza en el micro depende de la potencia del mismo, el tiempo es orientativo.
** Si se desea se pueden poner unas gotas de vinagre en los brotes tiernos. 
** Si os gusta comer la  hamburguesa dentro del típico bollito de pan, se puede colocar en el mismo orden que os he comentado… y a disfrutar .
Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten. 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

2 comentarios :

  1. Que pasada de hamburguesa, madre mía que toque mas rico le tiene que dar la mezcla de ingredientes tan ricos que has usado...Buenisima receta!!

    ResponderEliminar
  2. Lourdes, la tienes que hacer, es un bocado de lo más exquisito.
    Un abrazo grande

    ResponderEliminar

Bienvenidos a mi cocina que es la vuestra.
Gracias por dejar un comentario, os lo agradezco muchísimo.
Cada vez quiero aprender más de vuestras cocinas y devolveros con gusto la visita, pero el tiempo que dispongo es muy poco, así que ...perdonad si, aunque os visite, no pueda dejaros comentario.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...