Bizcocho de lima

Me dicen, los de mi casa, que no son amantes de lo dulce.

Yo voy y ….. no me lo creo.

Lo que pasa es que les gusta tener algún bizcocho o similar a punta de “dedos” para cortar un trocito e ir picoteando, para coger un buen trozo para desayunar o para ir comiendo mientras salen de casa.  

¿Os animáis a probar este bizcocho de lima? Os lo quitarán de las manos.

 Ingredientes para 6 personas:

150 gr. de mantequilla

170 gr. de azúcar

3 huevos

1 ½  limas 

150 gr. de harina

1 c/p de levadura en polvo

Azúcar glas

Mezclar, en un robot de cocina la mantequilla ablandada con el azúcar hasta formar una mezcla cremosa.

Añadir uno a uno los huevos, batiendo bien, no poner el siguiente hasta que el anterior no esté integrado.

Añadir la ralladura de una lima y el zumo de la lima y media.

Incorporar la harina y la levadura, tamizadas, mezclar todo bien.

Verter la masa en un molde previamente enmantequillado o aceitado y enharinado, poner en horno precalentado a 180º durante unos 35-40 minutos.

Dejar templar, desmoldar,  antes de servir esparcir un poco de azúcar glas y adornar con unas tiritas de piel de lima.

NOTA: Mezclar los ingredientes del bizcocho en un robot de cocina, en caso de no tenerlo se puede hacer manualmente con unas varillas en un cuenco grande.

** Dejar la mantequilla fuera de la nevera al menos media hora antes de empezar a elaborar el bizcocho.

** Las limas suelen ser pequeñas, así que la cantidad lo dejo a vuestro gusto, se pueden poner dos si os gusta ese sabor.

** El molde empleado es de unos 20 cm. De diámetro.

** Horno encendido arriba y abajo, puesto el molde en el segundo nivel empezando por abajo.

** Si veis que se os tuesta el bizcocho, se puede cubrir por encima con un papel de aluminio.

** Para saber si está cocido basta con pinchar con una brocheta de madera, ha de salir seca, si sale húmeda, dejarlo un poco más. 

** c/p = cuchara de postre