Magdalenas de naranja con semillas de amapola

A las magdalenas le pasa como a la pasta, al arroz, ensaladas …. que admiten muchas variantes.

Unas semillas de amapola le aportan  ese toque "cras-cras",  la naranja un nuevo sabor y si las acompañamos de una rica mermelada casera, ya es para disfrutar de un buen desayuno o merienda. 

Ingredientes:

100 gr. de mantequilla

100 gr. de azúcar

1 naranja

2 huevos

150 gr. de harina

1c/p de levadura en polvo

2 c/s de semillas de amapola

Mezclar la mantequilla blanda con el azúcar, batir hasta conseguir una consistencia cremosa.

Añadir la ralladura de la naranja, los huevos de uno en uno sin dejar de batir.

Agregar la harina tamizada junto con la levadura,  80-100 cc.  de zumo de la naranja y las semillas de amapola. 

Llenar ¾ partes de los moldes de papel rizado y con el horno precalentado, hornear a 180º durante unos 15-20 minutos.

Dejar enfriar las magdalenas sobre una rejilla.

Acompañar con mermelada de naranja (aquí) 

NOTA: La mantequilla se deja media hora fuera de la nevera antes de trabajar con ella.

** Al rallar la piel de la naranja, bien lavada,  procurar que no haya la parte blanca ya que puede amargar.

** Los moldes de papel rizado se pueden poner dentro de moldes de silicona para que las magdalenas queden con buena forma.

** Horno encendido  arriba y abajo y la rejilla en el segundo nivel empezando 
** c/p= cuchara de postre
** c/s= cucharada sopera