Blog de cuina de la dolorss: Arroz con leche de coco y piña al aroma de cardamomo

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viernes, 16 de mayo de 2014

Arroz con leche de coco y piña al aroma de cardamomo

En casa gusta el arroz con leche, bueno, mi madre es una fan incondicional.
Y eso de tener latas de leche de coco en la despensa hace que un día lo pruebes, te guste y repitas.

Si queréis variar un poco del clásico, hacer este, tiene ese toque fresco que le aporta la piña,  ya veréis como os gusta. 

Ingredientes para 4-5 personas:
400 cc. de leche de coco
80 gr. de arroz
80 gr. de azúcar
2 semillas de cardamomo
2 c/s de coco rallado
Media piña  natural 

Poner la leche de coco a hervir con el cardamomo, pasados dos minutos retirar este,  añadir el arroz lavado y dejar a fuego lento que cueza unos 35-40 minutos removiendo con frecuencia.

Agregar el azúcar, remover y dejar que este se disuelva bien, unos 5 minutos. 
Fuera del fuego añadir el coco rallado, mezclar bien. Dejar enfriar.

Para hacer la piña desecada, cortar con una mandolina rodajas muy finas, colocarlas encima de papel de cocina y al microondas hasta que empiecen a secarse y quedar rígidas, 1-2 minutos.

Presentación: Montar la copa en el último momento antes de llevarlo a la mesa.
Mezclar el arroz con  una rodaja de piña pelada y descorazonada, cortada a daditos pequeños. Colocar este arroz  en una copa, decorar con más trocitos de piña natural y una rodaja de piña desecada.

NOTA: El tiempo de hervir el arroz dependerá de la variedad de este y de vuestro gusto.
** Yo empleo arroz redondo y tarda este tiempo aproximadamente.
** Antes de abrir la lata de leche de coco, agitarla bien.
** Contrariamente a lo que se pueda pensar, la leche de coco no es nada dulce.
** La piña al calentarse en el microondas se oscurece en determinadas partes, esto es debido al azúcar que contiene, vigilar pues que no se os queme.

Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.

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14 comentarios :

  1. exquisito segurísimo!! yo siempre tengo leche de coco en casa, aunque es muy calórico me encanta el resultado en las comidas, tanto dulces como saladas

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  2. ¡¡ Me tientas !! Vamos que tengo que probarlo sí o sí.....¡¡ Una delicia !!...
    Buen fin de semana...y un fuerte abrazo.

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  3. Tiene que estar riquísimo!!!!! Menuda combinación de sabores! Me encanta
    Un beso!

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  4. Oh què bo amb el coco I el cardamom, Dolors! Provaré de fer-lo ben aviat. Petons.

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  5. que pedazo combinacion tiene que estar de rechupete

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  6. Ohh fet amb la llet de coco ha d'estar boníssim!! m'ho apunto perquè caurà segur! un petó!

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  7. Dolors unes postres ben clàssiques però innovades amb el toc de la pinya.
    Petons

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  8. Seguro que es un arroz riquísimo y el toque de cardamomo le vendrá genial a la frescura de la piña, vaya pinta más rica
    Un beso

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  9. Hola, que original con esta variedad de ingredientes y el toque de cardamomo, me encantaría probarlo, que refrescante!, besets

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  10. Adoro arroz doce e este está maravilhoso!
    bjns
    aromas-com-amor.blogspot.com

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  11. Muy fresquito de la nevera, es un postre perfecto para los días de calor.
    Gracias por comentar.
    Petons

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  12. Nunca he probado el arroz con leche con cardamomo, la próxima vez que lo prepare lo tendré en cuenta y lo publicaré en nuestro blog. ¡Qué buena combinación!

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  13. Yeshikina, ya me dirás pues si os gusta :-)
    Buen año!!!!

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Bienvenidos a mi cocina que es la vuestra.
Gracias por dejar un comentario, os lo agradezco muchísimo.
Cada vez quiero aprender más de vuestras cocinas y devolveros con gusto la visita, pero el tiempo que dispongo es muy poco, así que ...perdonad si, aunque os visite, no pueda dejaros comentario.

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