.JPG)
Bizcocho genovés es como se denomina al bizcocho elaborado sin levadura.
Se suele emplear como base de muchas tartas y
pasteles, es también el “pa de pessic”
empleado en la elaboración de la mona de Pascua.
El hecho de no llevar levadura puede llevar a
pensar que es complicado, nada más lejos de eso, es sencillo, simplemente hay
que seguir mis indicaciones, os aseguro que os saldrá firme, tierno y
esponjoso.
x.JPG)
Ingredientes:
4 huevos
120 gr. de azúcar
135 gr. de harina
Batir con varillas o mejor con robot los
huevos con el azúcar durante unos 10
minutos, ha de quedar una masa blanquecina y cremosa.
Añadir la harina tamizada con movimientos
envolventes y suaves para que se integre
bien y no se pierda el aire que posee la masa.
Verter en un molde enmantequillado y enharinado,
dar unos golpecitos sobre la base del molde, para asentar bien la masa.
Introducir en horno precalentado a 180º,
encendido arriba y abajo , rejilla en medio del horno, durante unos 25-30 minutos.
NOTA: Estas cantidades van bien para un molde de 20cm. de diámetro.
** Los huevos a temperatura ambiente.
** Si se baten los huevos y el azúcar 12
minutos mejor.
** Si os parece que se va a tostar la parte
superior cubrir esta con papel de aluminio.
** Si
queréis hacer un molde más ancho o queréis hacer un bizcocho más alto, se puede hacer con 6 huevos,
180 gr. de azúcar y 200 gr. de harina.
** Si el molde es más alto, poner la rejilla del horno en el segundo nivel.
Una base fantástica. Es como un fondo de armario....y además sale riquísimo.
ResponderEliminarBesos
Bones Dolors! veig que estàs a totes, sort n'hi ha! aquest any encara no tinc decidit com fer la mona... per no repetir, però bé el pa de pessic és el què és. T'ha quedat ben rosset!! Estaré per Isona així que si vols fer una escapada ja ho saps!! petons
ResponderEliminarPreparem-nos per fer mones Dolorss!!
ResponderEliminarPTNTS
Dolça
me encanta el pà de pessic, y que facilito es ehhh!! un besote Dolors.
ResponderEliminarcomoaguaparachocolate-myriam.blogspot.com
un post molt útil, ens anirà molt bé per fer les mones!
ResponderEliminarMil gracias por esta receta! Me vendrá genial ;) Un besito!
ResponderEliminarNuna lo he hecho así, siempre en plancha y la verdad es qeu es de los bizcochos que más me gustan.
ResponderEliminarbesos
Un bizcochito ligero.
ResponderEliminarun bizcocho de lujazo
ResponderEliminar¿Este bizcocho podría usarse para hacer un brazo de gitano, poniendolo extendido???? Gracias¡¡¡ Saludos¡¡
ResponderEliminarLaura, en principio si, pero mejor te dejo la receta de la masa del brazo de gitano, así miras ambas y haces la que más se adapte a tus gustos
Eliminarhttp://blogdecuina.blogspot.com.es/2010/05/masa-para-brazo-de-gitano.html
Un beso
Tão simples de fazer e fica lindo
ResponderEliminarBjs
Hola dolors,
ResponderEliminarQuan dius q sha de barrejar els ous amb el sucre... vols dir sencers o nomes clares per muntarles al punt de neu?
Gracies
Talut, els ous sencers, però això si, ben batut tot.
EliminarMuchas gracias Dolors, esta genial la recepta, petons!
ResponderEliminarGens de greix, i surt boníssim...
ResponderEliminarEsta receta es un básico, se utiliza en muchas tartas. Una idea genial.
ResponderEliminarBesos.
Rosa.
http://lacuinaderosa.blogspot.com
És el millor bescuit per a fer pastissos! t'ha quedat preciós!!!
ResponderEliminarPetonets
Sens dubte per a mi el millor de base. Peró jo al pa de pessic li posso meitat farina i meitat fècula de patata, fa molts anys un pastisser em va donar aquesta recepta i surt genial.
ResponderEliminarAvui he aprés que el genovés i el de pèssic són els mateixos, no ho sabia.
Muas
Este bizcocho hace años y años que lo hago, ya lo hacía mi tía y el resultado es siempre bueno, muy bueno.
ResponderEliminarPetons y gracias por comentar
Hola! Jo la versió que faig i que queda encara més esponjós, es batre les clares i els rovells per separat, i al barrejar-ho posar-ho per separat i anar remenant, queda amb molt més aire.
ResponderEliminarhola, una preguntilla, los huevos son medida M o L? gracias, prefiero preguntar para asegurarme! :-)
ResponderEliminarSandra, los huevos medida L. Ya verás como este bizcocho te va a a encantar.
EliminarPetons
Y qué medida tiene el molde?
ResponderEliminarNada, nada. Perdona, que acabo de ver que es para un molde de 20 cm. Gracias de todos modos.
ResponderEliminarHola, no es munten les clares a punt de neu???
ResponderEliminarNo, Vanesa, no fa falta, el secret està en muntar molta estona els ous (a temperatura ambient) i el sucre, fins que quedi una massa blanquinosa i lligada.
ResponderEliminarCreu-me que puja el pa de pessic.
El meu forn funciona o dalt o baix, em pujarà igual.
ResponderEliminarCarmen, procura que estigui ben calent,primer per baix i quan vegis que està ja pujat, posa'l per dalt, per que es dori una mica (uns 8-10 minuts) .
EliminarHola Dolors, quan s’ha de tapar amb paper d’alumini? desde el principi o a mitja cocció? Gràcies
ResponderEliminarReyes, jo el tapo casi al final, si veig que queda una mica de forn i està ja daurat, de fet no hi ha cap norma, el pots tapar al inici de la cocció si vols, ara, no t'aconsello tapar-lo si pa poc que has posat la massa, s'aconsella no obrir el forn els 15 minuts inicials, ja que està pujant el pa de pessic i si entra aire fresc podria baixar.
ResponderEliminarEspero haver-te ajudat
Moltes gràcies Dolors!! Per la teva ajuda... la farina es pot ficar la de fer reposteria o la normal?
ResponderEliminarReyes, la farina que vulguis, però amb la de rebosteria queda millor.
ResponderEliminar