Tarta erizo de chocolate

Si tienes que hacer una tarta o pastel para alguien a quien le guste el chocolate y le quieres arrancar una sonrisa, no busques más, esta es tu receta.

Es indiferente si en niño o adulto,  hombre o mujer, … segurísimo que  esbozará una gran sonrisa cuando le pongas delante este erizo. 

Como la que nos regaló el otro día mi hija, era su cumpleaños y le hice esta tarta que no se esperaba, eso seguro.

Ingredientes para 6-8 personas:

200 gr. de azúcar

2 huevos

10 c/s de leche

180 gr. de harina leudante o bizcochona

2 c/s de cacao puro en polvo

Para el hocico:

100 gr. de nata para montar

100 gr. de chocolate  fondant

2 c/s de azúcar en polvo o glas

Para el relleno y cobertura:

125 gr. de mantequilla

200 gr. de azúcar glas

1 c/s de cacao puro en polvo

2 c/s de leche

1 paquete de palitos de chocolate

3 grageas de chocolate blanco

Para el almíbar:

200cc. de agua

200 gr. de azúcar.

Hacer el bizcocho batiendo  el azúcar con los huevos hasta tener una masa blanquecina y cremosa, unos 10 minutos, añadiremos la leche, mezclar y finalmente la harina bizcochona con el caco en polvo tamizados.

Mezclar con movimientos envolventes para que se hermane bien la masa.

Colocar en un molde de unos 20cm. de diámetro, enmantequillado y enharinado, al horno previamente calentado a 180º durante unos 50-60 minutos.

Sacar, dejar templar y desmoldar.

Mientras se hornea, hacer el hocico calentando la nata con el azúcar removiendo para que  se disuelva este.

Añadir el chocolate, con el fuego apagado,  mezclar bien hasta que se forme una crema homogénea.  Dejar enfriar un poco.

Verterla en un cucurucho pequeño  de papel de hornear, guardar en la nevera.

Para hacer el almíbar poner en un cazo el agua y el azúcar,  llevar a ebullición un minuto. Apagar y dejar enfriar.

Para la cobertura batir la mantequilla reblandecida (pomada)  con el azúcar,  la leche  y el cacao hasta formar una crema lisa y homogénea.

Montaje del erizo:  Cortar el bizcocho por la mitad, como os habrá subido tendrá esa forma redondeada de arriba que nos interesa.

Untar con almíbar las dos partes cortadas y poner un poco de la crema de mantequilla con cacao, montar de nuevo el bizcocho y recubrirlo con el resto de la crema de mantequilla con cacao.

Poner el hocico, sacado ya del cucurucho de papel y colocarlo tocando al bizcocho cubierto.  Le pondremos con las 3 grageas los ojos y el hocico .

Solo nos queda colocar los palitos de chocolate a modo de  puas.

Guardar en la nevera pero sacarlo una hora antes de comerlo.

NOTA: El horno encendido arriba y abajo y la bandeja en el segundo nivel empezando por abajo.

** Si os parece que se va a tostar demasiado poner un papel de aluminio encima.

** El tiempo de cocción varía según el molde empleado y del horno. 

** La mezcla de chocolate para el hocico mejor si se usa un poco densa ya , así se trabaja mejor  y aconsejo poner el cucurucho dentro de un vaso, así no se derramará por la nevera.

** El cucurucho  se hace fácilmente con papel de hornear y una grapadora.

** Si el bizcocho no tiene demasiada forma redondeada lo podéis recortar, pero vamos, os quedará redondeado seguro.

** c/s = cucharada sopera