Postre de melón con salsa de yogur

Un postre refrescante, sencillo, ligero, ... perfecto para terminar una deliciosa comida cuando queremos comer sano, si nos apetece comer fruta y para despedir el verano.

Yo lo he ofrecido a mis invitados en varias ocasiones y el punto lo da la presentación, en copa o en vaso.

Ingredientes para 4 personas:

1 melón pequeño

2 yogures desnatados

½ limón

1 c/s de miel

almendras crocanti

Mezclar los yogures con la miel y batir bien. Añadir el jugo de limón y un poco de ralladura. Mezclar de nuevo y guardar en la nevera.

Partir el melón, despepitarlo y hacer bolitas con su pulpa.

Colocar las bolas de melón en una copa, rociar con la salsa de yogur y decorara con el crocanti de almendra.

NOTA: Si no tenéis la cucharilla sacabocados, el utensilio para hacer bolas les dais forma de cuadrados que quedan muy bien también.

** El crocanti de almendra se vende comercializado, pero podéis poner almendra garrapiñada, o cualquier fruto seco con azúcar.

Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.

Bajo en calorías: no pasaros con la miel y omitir el crocanti, se puede poner una almendra picadita.