Sepia salteada sobre lecho de patatas y huevo poché

Estamos de nuevo en danza, volvemos a la cotidianidad cargados de optimismo después de estos días de fiesta:  los chicos a sus clases y los que tienen la suerte de tenerlo, a su trabajo.

Los buenos momentos y buena comida alrededor de la mesa con familia y amigos ya terminaron; ahora toca hacer todo aquello que nos hemos propuesto  al empezar el año, que son multitud de proyectos, de ideas, de metas, ...

Una de las primeras cosas que solemos pensar,  pasado el día de Reyes,  es quitarnos esos “gramos” que hemos cogido durante estas semanas.

Ayer hubo en casa la última comida de Navidad y ya estoy pensando como “reciclar” o “engalanar” los pocos restos que quedaron, eso si, con platos sencillos y  a poder ser ligeros.

Hoy os traigo un plato con pocas grasas, una sepia, con patatas y huevo poché  que  aunque no lo parezca tiene las justas ya que no hay ningún frito, ni siquiera las patatas.

Ideal para los que quieran saborear un buen plato sin saltarse la dieta (a no ser que sea estricta) ya que con una ensalada es una comida muy completa.

Pero lo mejor de todo es la perfecta combinación de sus sabores... no os la perdáis.

Por cierto, ya que pensamos en platos ligeros os dejo este enlace donde os doy algunas  ideas de  platos para cuidarnos  (aquí) 

Ingredientes por persona:

1 sepia pequeña

1 patata mediana

1 huevo

vinagre

ajo, perejil

sal, aceite de oliva virgen extra

Pelar la patata, cortarla en rodajas, rociar con un hilo de aceite y sal, introducir al microondas, tapar y cocer unos 3-4 minutos a máxima potencia, hasta que las patatas estén cocida pero firmes.

En una sartén con unas gotas de aceite, o en una plancha, dorar esas patatas. Reservar.

Saltear la sepia cortada en tiras, durante unos 3 minutos. Reservar.

En un cazo con agua hirviendo, sal y un chorrito de vinagre, poner el huevo que antes habremos cascado en un plato, cocer durante 3 minutos.

Montar el plato poniendo las patatas debajo, la sepia y encima el huevo poché aderezándolo todo con ajo y perejil picados mezclado con aceite .

NOTA: El tiempo de cocción de las patatas depende de la variedad, del grosor de las mismas y también de la potencia del microondas.

** Si no se desean hacer en el micro, se pueden asar en el horno o hervirlas con piel, pero han de quedar firmes  para poder cortarlas en rodajas y dorarlas luego.

Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.

Bajo en calorías: mejor  si cambiamos  las patatas por calabacín, hecho solo a la plancha.