Blog de cuina de la dolorss: Crema pastelera

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martes, 8 de noviembre de 2011

Crema pastelera

Recuerdo que mi madre cuando hacía la crema pastelera ensuciaba diversos utensilios entre cazos, cucharas,... suerte que todo se puede simplificar.
Ahora con un cazo y poco más podemos hacer esa delicia .

Lo que más me gustaba (y me gusta) de cuando se hace la crema ¿sabéis que es? pues con una cuchara rebañar bien el cazo donde se ha cocido, ummmmm me encanta hacer eso :-)

Ingredientes para medio litro:
½ litro de leche
3 c/s de azúcar
3 huevos
1 c/s colmada de harina de maíz

Poner en un cazo todos los ingredientes y los mezclamos bien con la batidora.
Cocer  a fuego suave y vamos removiendo con unas varillas hasta que espese la crema.
Dejamos cocer unos minutos.
Sacar del fuego y dejar reposar un poquito.

Verter el resultado en un recipiente y lo cubrimos con film transparente y que este toque  la crema. 
Guardar en la nevera hasta el momento de su utilización.

NOTA: El film transparente tocando la crema es para que no se forme costra encima una vez se haya enfriado.
** Esta crema sale espesita y es ideal, además de comer con cuchara, para rellenar bizcochos, brazo de gitano,  ...
** Se puede clarificar añadiendo más leche  o bien reducir un poco la cantidad de harina de maíz.
** Si se desea más espesa  se puede poner o bien otra cucharada de maicena, o emplear solo las yemas de huevo en lugar de los huevos enteros.   
C/s = cuchara sopera

Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten. 


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30 comentarios :

  1. Dolors, té un color tan brillant que és per menjar-la a cullerades.. mmm. Amb què la combinaries tu? petonets

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  2. En vaig fer diumenge per una tarta de maduixes, que bona que és!!!!petons

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  3. A mi de pequeña lo que más me gustaba también era rebañar con la cuchara lo que quedaba en el cazo.
    Es una crema excelente para muchos postres o sola.
    Petons.

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  4. Mi gran asignatura pendiente, probaremos de nuevo. Tiene una pinta espectacular

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  5. Yo siempre me chupeteo lo que ensucio, me encanta.
    Se ve deliciosa esta crema pastelera, para rellenar unos berlines, mmmhhh.
    Bss

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  6. Te ha quedado muy rica, probaré a prepararla asi. besitos guapaaa

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  7. Que bonito el brillo con el que te ha quedado, la usaría para rellenar unas bombitas.
    BESITOs
    http://notasenmicocina.blogspot.com/

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  8. Me encanta la crema pastelera!!! es que está rica con todo!!!

    Besitos

    Lou

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  9. Que rica¡¡¡¡¡ a mí también me gusta revaár con la cuchara jajajaj, es lo mejor¡¡¡¡
    Besitos

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  10. A mi también me gusta relamer la cuchara y el cazo jejej

    Que bien te ha quedado.

    Un beso

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  11. a mi me pasa como a ti!!hace poco hice crema pastelera para una tarta y rebañé todo el cuenco!!que rico!!!Besitos!

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  12. Què bona és la crema pastissera! Reconeixo que jo era més de nata quan havia de triar entre les dues coses, però ara m'encanta la crema pastissera barrejada amb fruites!

    Mlt spetonets!

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  13. Per a mi també és una de les meves preferides! i a casa es feia molt sovint, la meva iaia al cul de la safata ens hi posava sorpresa... galetes maria! per nosaltres era de festa major!

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  14. lo de rebañar ya me encantaba de pequeño y sigo je,je,muy buena asi tambien la hago yo
    petons

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  15. Dolorss te pasa cómo a mi me encanta rebañar el cazo y que buena está asi mas que cuando la metes en el pastel.
    Has probado a prepararla al microondas queda perfecta.
    Un abrazo

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  16. Me parece que eso nos gusta mucho a mucha gente, rebañas la cuchara.
    Un beso

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  17. yo la hago de otra forma,pero tendre que pobar tambien la tuya.
    un saludo.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  18. hum!!! buenísima. A mi tambien me gusta arrebañar jaj !! y tengo que compartirlo con mi hijo jjaja !! se pone al lado mio como los perrillo haber si se cae algo. saluditos!!!

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  19. Pero que buena y que facil la has preparado !!!!

    petonets

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  20. Doncs ets molt afortunada, perquè a casa hi ha cua, i a mi no em toca mai!!!! Ara el que més escura és l'Oriol, que no sé com s'ha fa que sempre entra a la cuina en el moment just, i és clar, com li pots dir que no a un fill?
    Petons

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  21. que rica te ha quedado, me encanta, besos

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  22. Te ha quedado deliciosa. A mi también me encanta rebañar el cazo jeje es una delicia. un besito.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  23. T'ha quedat bonissima, per omplir-en uns bons cubanos .......hummmmmmm......jo també la faig igual que tú i mai falla.
    Petons

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  24. Una deliciosa crema para un gran postre, ummmmmmm me encanta y sobre todo cuando esta bien fría, besitos.

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  25. Raspar la olla es lo más exquisto ,te ha quedado buenísima la crema,abrazos grandes.

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  26. Dolorss,
    Muy sencilla de hacer!!! Me copio la receta, con tu permiso!
    Gracias por compartir,
    Petonets,
    IDania

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  27. Esta crema pastelera se puede poner en cualquier postre: en copa, en bizcocho, para relleno, mirad sino Blog de cuina de la dolorss: Falsos profiteroles.

    Es fácil de hacer y además se puede hacer la versión chocolateada :-) y así podremos rebañar más el cazo, ja,ja,ja,..

    Gracias por comentar.

    Petons

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  28. A mi también me pasa lo de chupar la cuchara cuando hago la bechamel, y con reposteria con todo, jajaja, angelamh.

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  29. Hola Dolors!
    He descobert el teu bloc fa poquet i m'agrada força, encara que alguna vegada no surtin les coses com voldries, com aquesta crema. Se m'ha tallat. He seguit les teves indicacions, que es el que he pogut fer malament? Gràcies per la teva ajuda. Tere.

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  30. Tere,m'alegro t'agradin les meves receptes, però m'inquieta el que no et surti aquesta crema.

    A veure, normalment es talla per que la llet està calenta al posar els ous i això fa que es "quallin", però si ho vas posar tot en fred, ho barreges bé i al foc tot, no es on està l'error.
    M'agradaria que ho tornessis a fer i anota tot el que fas així si no et surt de nou m'ho pots comentar i veiem on està el fallo.

    Estem en contacte

    Petons

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Bienvenidos a mi cocina que es la vuestra.
Gracias por dejar un comentario, os lo agradezco muchísimo.
Cada vez quiero aprender más de vuestras cocinas y devolveros con gusto la visita, pero el tiempo que dispongo es muy poco, así que ...perdonad si, aunque os visite, no pueda dejaros comentario.

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